Làm há cảo tại nhà không khó với công thức đơn giản, dễ thực hiện

Bạn Ä‘ã từng thá»­ tá»± làm há cảo tại nhà chÆ°a? Cách làm há cảo Ä‘Æ¡n giản tại nhà là gì? Cần chuẩn bị những gì để có thể tá»± làm há cảo tại nhà? Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giá»›i thiệu đến bạn cách làm há cảo Ä‘Æ¡n giản, dá»… làm!

1.Làm há cảo có khó không?

(Hình ảnh minh họa há cảo - món ăn hấp dẫn)

Há cảo (hay còn được gọi là Dimsum) là má»™t trong những đồ ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc. Há cảo được biết đến vá»›i lá»›p vỏ vàng giòn rụm, lá»›p nhân thịt đậm Ä‘à. 

Có thể chế biến há cảo vá»›i nhiều nhân khác nhau: nhÆ° nhân tôm hay nhân thịt. Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giá»›i thiệu đến bạn cách làm há cảo nhân tôm Ä‘Æ¡n giản!

2.Chuẩn bị nguyên liệu

TrÆ°á»›c khi thá»±c hiện món há cảo nhân tôm, hãy cùng thá»±c hiện thật tốt công tác chuẩn bị nguyên liệu nhé. Cùng Ä‘i chợ và chuẩn bị các nguyên liệu dÆ°á»›i Ä‘ây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm vỏ bánh:

• 100g bá»™t năng

• 5g đường cát trắng

• 5g muối

• 200ml nÆ°á»›c sôi

• 100g bá»™t gạo

Nếu nhÆ° bạn không thể chuẩn bị bá»™t gạo và bá»™t năng, có thể thay thế hai loại bá»™t này bằng bá»™t há cảo pha sẵn có bán ngoài siêu thị. Hoặc bạn có thể tá»± làm bá»™t gạo tại nhà bằng cách rang gạo chín và Ä‘em Ä‘i xay nhuyá»…n. 

Không nên chuẩn bị quá nhiều đường muối sẽ làm át Ä‘i hÆ°Æ¡ng vị của nhân bánh. Công thức nguyên liệu này được áp dụng cho tất cả các loại há cảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nhân bánh:

• 150g thịt lợn 

• 500g tôm sú tÆ°Æ¡i

• 3g má»™c nhÄ© tÆ°Æ¡i (hoặc 1 đến 2g má»™c nhÄ© khô)

• 1 củ cà rốt

• Hành lá

• Hành tím

• Các loại gia vị.

Bạn nên chọn loại thịt lợn không chứa quá nhiều mỡ để tránh việc khiến há cảo trở nên ngấy. Má»™c nhÄ© (hay còn gọi là nấm tay mèo) có thể chuẩn bị nhiều hÆ¡n 1 chút nếu gia Ä‘ình bạn thích ăn giòn, dai.

3.Cách làm há cảo Ä‘Æ¡n giản cùng gia Ä‘ình

(Hình ảnh minh họa các bÆ°á»›c làm há cảo Ä‘Æ¡n giản)

Thá»±c hiện món há cảo nhân tôm cần thá»±c hiện đầy đủ 5 công Ä‘oạn dÆ°á»›i Ä‘ây.

• BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu.
•  
• Bắt đầu tiến hành sÆ¡ chế các nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị. Thịt lợn Ä‘em lọc bỏ da (nếu có), rá»­a sạch, để ráo và băm nhuyá»…n. Không nên băm quá nhuyá»…n gây nát. Hoặc bạn có thể sá»­ dụng máy xay chuyên dụng để xay thịt. 
•  
• Tôm bóc vỏ, loại bỏ chỉ đất, bỏ phần đầu, rá»­a sạch và cÅ©ng tiến hành băm nhuyá»…n cùng vá»›i kích thÆ°á»›c của thịt lợn Ä‘ã băm.
•  
• Cà rốt rá»­a sạch, gọt bỏ vỏ và thái thành hình hạt lá»±u nhỏ. Hoặc bạn có thể ruôi cà rốt thành sợi và cắt thành từng Ä‘oạn dài 0.5 đến 1 cm. 
•  
• Nhặt hành lá, rá»­a sạch, cắt khúc dài 0.5 đến 1 cm. Hành tím, bóc vỏ rá»­a sạch và thái nhuyá»…n. 
•  
• Ngâm má»™c nhÄ© (nấm tay mèo) vào nÆ°á»›c đợi nấm nở, cắt bỏ phần cuống, rá»­a sạch và cắt nhỏ. 
•  
• BÆ°á»›c 2: Làm vỏ bánh
•  
• Chuẩn bị má»™t tô lá»›n, cho vào Ä‘ó bá»™t Ä‘ã chuẩn bị kèm vá»›i 5g muối và 5 g đường, tiến hành trá»™n đều. Sau Ä‘ó từ từ đổ 200ml nÆ°á»›c sôi ở nhiệt Ä‘á»™ 60 - 70 Ä‘á»™ vào bát, trá»™n đều.
•  
• Kế tiếp, thêm 2 muá»—ng dầu ăn vào há»—n hợp và dùng tay nhạo đều. Đến khi há»—n hợp quyện lại vá»›i nhau và không còn dính tay nữa là được. 
•  
• Để bá»™t trong tô, dùng màng bọc thá»±c phẩm bọc lại và ủ trong vòng 10 đến 15 phút. Hết thời gian nhào bá»™t trở lại để bá»™t mềm hÆ¡n. Chia bá»™t thành những phần nhỏ vừa phải khoảng 10g, vê thành hình tròn.
•  
• Dùng cán bá»™t cát viên bá»™t Ä‘ã chia thành hình tròn mỏng. Nên cán từ trong ra ngoài để vỏ có Ä‘á»™ dai nhất định. Có thể rải má»™t chút bá»™t mì vào thá»›t để bá»™t không bị dính vào thá»›t. 
•  
• Sau Ä‘ó, xếp các miếng bá»™t Ä‘ã cán vào tô, đậy nắp lại hoặc dùng màng bọc thá»±c phẩm bọc lại để tránh cho bá»™t không bị khô.
•  
• BÆ°á»›c 3: Làm nhân bánh và gói bánh
•  
• Sau khi Ä‘ã băm đầy đủ và sÆ¡ chế các nguyên liệu, trá»™n thịt heo băm, tôm băm, má»™c nhÄ©, nấm mèo vá»›i nhau. Nêm thêm 4g muối, 20g đường, 20g mì chính, 2g tiêu, 2g dầu ăn, 12g bá»™t năng vá»›i hành lá, hành tím và rau ngò Ä‘ã chuẩn bị từ trÆ°á»›c. Trá»™n đều để các nguyên liệu quyện lại vá»›i nhau. 
•  
• Sau Ä‘ó, dùng thìa cho má»™t lượng nhân vừa phải vào vỏ bánh Ä‘ã được cán. Gập Ä‘ôi vỏ lại bọc lấy phần nhân, nhấn phần rìa để vỏ gắn lại vá»›i nhau. Hoặc bạn có thể vê đều 2 bên. Bạn có thể sáng tạo trong công Ä‘oạn này, làm sao để vỏ bánh bao hoàn toàn nhân bánh là được. 
•  
• BÆ°á»›c 4: Tiến hành chiên há cảo. 
•  
• Chuẩn bị chảo đặt lên bếp đợi đến khi chảo nóng thì đổ dầu vào. Đổ dầu làm sao để dầu ngập toàn bá»™ há cảo. Đảo nhẹ, lật đều để há cảo có thể chín vàng cả hai mặt. Bật lá»­a ở mức vừa để đảm bảo phần nhân bên trong cÅ©ng chín. 
•  
• Đến khi há cảo chín vào đều là món ăn Ä‘ã chín, có thể gắp ra và để ráo nÆ°á»›c. 
•  
• BÆ°á»›c 5: Làm nÆ°á»›c chấm để tăng thêm mùi vị cho món há cảo.
•  
• Công thức pha nÆ°á»›c chấm Ä‘Æ¡n giản:

• 70ml nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng

• 30ml giấm

• 5g đường

• 5g tÆ°Æ¡ng á»›t. 

•  

Sau Ä‘ó khuấy và trá»™n đều các gia vị lại vá»›i nhau. Vậy là bạn Ä‘ã hoàn thành món há cảo chiên nhân tôm ngon tại nhà rồi!

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh món há cảo chiên giòn vàng hấp dẫn)
 

Bạn có thể dùng há cảo nhÆ° má»™t món chính trong các bữa ăn hằng ngày và ăn kèm vá»›i các loại rau củ quả xào. Chúc bạn thành công vá»›i công thức ngày hôm nay!