cách ướp thịt nướng cơm tấm ngon nhất

CÆ¡m tấm Sài Gòn không thể thiếu món sườn nÆ°á»›ng ngon lành. Để mở quán cÆ¡m tấm và tạo nét Ä‘á»™c Ä‘áo cho món sườn, bạn cần biết cách Æ°á»›p thịt nÆ°á»›ng cÆ¡m tấm má»™t cách đặc biệt để đảm bảo hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon, màu sắc vàng Æ°Æ¡m bóng bẩy. DÆ°á»›i Ä‘ây là công thức Æ°á»›p thịt nÆ°á»›ng cÆ¡m tấm mà bạn có thể thá»­.

CÆ¡m tấm Sài Gòn luôn được Ä‘ánh giá cao và được coi là món cÆ¡m tấm hàng đầu. Không có nÆ¡i nào khác có thể cảm nhận được hÆ°Æ¡ng vị đặc biệt, đậm Ä‘à khi nhai miếng sườn và cảm nhận hÆ°Æ¡ng thÆ¡m thÆ¡m phức cùng vị mặn ngọt đậm Ä‘à trên đầu lưỡi. Sườn, mỡ hành, đồ chua, nÆ°á»›c mắm kẹo cùng vá»›i cÆ¡m tấm xốp mềm, tạo nên má»™t trải nghiệm ẩm thá»±c tuyệt vời. Nếu bạn muốn mở quán cÆ¡m tấm, bạn không thể chỉ Æ°á»›p thịt Ä‘Æ¡n giản bằng chút muối, tiêu và mật ong, mà cần phải có bí quyết đặc biệt. DÆ°á»›i Ä‘ây, Bếp Trưởng Á sẽ tiết lá»™ bí quyết này cho bạn!

cách uá»›p thịt nÆ°á»›ng cÆ¡m tấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• - 0.5 kg sườn cốp lết.
•  
• - 3 củ hành tím.
•  
• - 1 củ tỏi.
•  
• - Má»™t ít đầu hành lá.
•  
• - 1 muá»—ng canh sữa đặc.
•  
• - 1 muá»—ng canh dầu hào.
•  
• - 1 muá»—ng canh nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng.
•  
• - Gia vị: muối, bá»™t ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nÆ°á»›c mắm, dầu ăn, mật ong.

Nguyên liệu làm đồ chua:

• - 2 củ cà rốt.
•  
• - 3 củ cải trắng.
•  
• - 2 ngó sen.
•  
• - Gia vị: giấm gạo, đường, muối.

Cách Æ°á»›p sườn nÆ°á»›ng cÆ¡m tấm:

1. Rá»­a sườn: Rá»­a sườn nhiều lần bằng nÆ°á»›c lạnh và sau Ä‘ó rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c muối để làm sạch.

2. Làm mềm sườn: Dùng lÆ°ng cán dao hoặc đồ đập thịt để đập và làm mềm sườn.

3. Làm gia vị Æ°á»›p: Đập dập hành tím, đầu hành, tỏi và băm nhuyá»…n. Trá»™n các gia vị và hành băm, tỏi băm vào má»™t há»—n hợp gồm sữa đặc, dầu hào, nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng, muối, bá»™t ngọt, đường thốt nốt, tiêu, nÆ°á»›c mắm, dầu ăn và mật ong. Thêm má»™t ít nÆ°á»›c cam và quậy đều.

4. Ướp sườn: Đặt sườn vào há»—n hợp gia vị và Æ°á»›p ít nhất 2 tiếng. Trá»™n đều để thịt thấm đều gia vị.

Đặc biệt, để giữ cho thịt tÆ°Æ¡i ngon, bạn nên bọc thịt trong màng bọc thá»±c phẩm và Æ°á»›p trong ngăn Ä‘á tủ lạnh từ 2 đến 4 tiếng hoặc qua Ä‘êm. Khi lấy ra, thịt sườn sẽ giữ được Ä‘á»™ tÆ°Æ¡i và sau khi rã Ä‘ông tá»± nhiên, nÆ°á»›c xốt vẫn thấm vào thịt mà không làm mất Ä‘á»™ ngon.

cách uá»›p thịt nÆ°á»›ng cÆ¡m tấm

Đồ chua ăn kèm:

1. Thái sợi cà rốt, củ cải trắng và ngó sen.

2. Pha 200ml giấm vá»›i 2 muá»—ng canh nÆ°á»›c lạnh, 2 muá»—ng canh đường và má»™t ít muối, Ä‘un sôi để đường tan và sau Ä‘ó tắt bếp.

3. Khi giấm đường nguá»™i, đổ vào lọ chứa cà rốt, củ cải trắng và ngó sen. Ngâm chua khoảng ná»­a ngày và đồ chua sẵn sàng để dùng. Đặc biệt, đồ chua này có thể được bảo quản trong vòng 5-6 ngày và vẫn giữ được hÆ°Æ¡ng vị tÆ°Æ¡i ngon.

Cách nÆ°á»›ng sườn:

Thịt có thể được nÆ°á»›ng bằng lò vi sóng, nhÆ°ng để đạt được hÆ°Æ¡ng vị và phong cách chính xác của cÆ¡m tấm Sài Gòn, bạn nên nÆ°á»›ng sườn trên vỉ, trên bếp than. Khi nÆ°á»›ng, hãy lật đều miếng thịt để chúng chín đều và có màu vàng đẹp, vì gia vị trong xốt Æ°á»›p, cùng vá»›i mật ong nếu bạn Ä‘ã sá»­ dụng, dá»… làm thịt bị khét.

Khi dùng sườn nÆ°á»›ng, bạn có thể cắt thịt thành miếng nhỏ, rÆ°á»›i mỡ hành lên trên và thêm vài cọng đồ chua, dÆ°a leo. Chấm vá»›i nÆ°á»›c mắm kẹo chua ngọt và thưởng thức cùng miếng cÆ¡m tấm nóng hổi tÆ¡i xốp. Vá»›i sườn nÆ°á»›ng thÆ¡m phức, đậm Ä‘à và ngon miệng, bạn sẽ trở nên hài lòng.

Ướp sườn nÆ°á»›ng cÆ¡m tấm là giai Ä‘oạn quan trọng để có được sườn ngon và nấu món cÆ¡m tấm ngon. Chúc bạn thành công vá»›i công thức Æ°á»›p sườn Ä‘á»™c Ä‘áo này! Ngoài ra, hãy xem xét việc tham gia khóa học nấu ăn để có thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon và mở quán khác.