Cách làm ruốc tôm thơm ngon, bông mịn, bổ dưỡng

Ruốc tôm là loại thá»±c phẩm vá»›i hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ mà cÅ©ng rất bon miệng khi ăn cùng cÆ¡m hoặc các món ăn kèm. Bên cạnh những món ruốc thịt khác thì ruốc tôm là má»™t lá»±a chọn không thể bỏ qua nếu muốn thay đổi món ăn trong gia Ä‘ình. Vậy hãy theo dõi bài viết của Gioinauan.com để biết thêm về cách làm món ruốc tôm thÆ¡m ngon bổ dưỡng mà vô cùng dá»… làm tại nhà nhé!

1. Ruốc tôm - món ăn bổ dưỡng, thÆ¡m ngon

Tôm là loại thá»±c phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, được các bà ná»™i trợ Æ°a chuá»™ng chế biến thành nhiều món ăn ngon trong thá»±c Ä‘Æ¡n hàng ngày.  Ruốc tôm hay còn gọi là chà bông tôm. Ruốc tôm có vị thÆ¡m ngon, lạ miệng còn chinh phục được cả những người mê ẩm thá»±c bởi vị ngọt tá»± nhiên từ tôm và dai bông xốp, rất dá»… kết hợp vá»›i những món ăn khác Ä‘i kèm nhÆ° cÆ¡m hay bánh mì.

Ruốc được làm từ thịt tôm nên có giá trị dinh dưỡng cá»±c kỳ cao. Ruốc tôm  vá»›i hàm lượng đạm dồi dào tốt cho sá»± chuyển hóa trao đổi chất trong cÆ¡ thể và vitamin A,C và D rất tốt cho sá»± hình thành và phát triển xÆ°Æ¡ng rất cần thiết vá»›i các cháu nhỏ và nó còn thá»±c phẩm cung cấp nguồn Omega-3 và canxi giúp tăng cường thị lá»±c và phát triển trí não tốt nhất, hÆ¡n nữa ruốc tôm giàu Protein giúp hình thành cÆ¡ bắp, sắt sản sinh tế bào hồng cầu và nhiều chất xÆ¡, khoáng chất và vitamin khác có lợi cho cÆ¡ thể.

( Hình ảnh món ruốc tôm thÆ¡m ngon bổ dưỡng)

2. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg tôm sú tÆ°Æ¡i

2 thìa canh hạt nêm

1 thìa canh hạt tiêu

1 thìa canh đường

4 thìa canh nÆ°á»›c mắm

1 thìa canh hành tím băm

1 thìa canh sả băm

4-5 thìa canh dầu hạt Ä‘iều/ dầu gấc

2 thìa canh dầu ăn

( Hình ảnh về các loại nguyên liệu để làm ruốc tôm)

3. Cách làm ruốc tôm thÆ¡m ngon bổ dưỡng, dá»… làm tại nhà.

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Muốn có ruốc tôm ngon thì Ä‘iều cần có đầu tiên phải là nguyên liệu tÆ°Æ¡i ngon, bạn có thể mua tôm tại các cá»­a hàng hải sản hoặc có thể mua tôm tại siêu thị. NhÆ°ng nếu muốn làm ruốc tôm thì bạn nên mua những loại tôm sú bởi nó có nhiều thịt và thịt mềm và chắc thịt. 

Tôm sau khi mua về bạn rá»­a qua vá»›i nÆ°á»›c sạch hoặc nÆ°á»›c muối loãng.Tôm lá»™t sạch vỏ và bỏ phần đầu tôm và phần chân rồi loại bỏ chỉ Ä‘en sống lÆ°ng tôm. Phần gạch tôm, bạn giữ lại để rang cùng tôm ở bÆ°á»›c sau để ruốc có màu đẹp hÆ¡n nhé! Thịt tôm Ä‘ã lọc, bạn rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c sạch muối loãng hoặc có thể ngâm cùng má»™t chút rượu để khá»­ bá»›t mùi tanh.

( Hình ảnh sÆ¡ chế tôm để chuẩn bị làm ruốc tôm)

Sả và hành tím, bạn loại bỏ vỏ xong rồi rá»­a sạch và băm nhỏ. Gia vị nhÆ° hạt tiêu, đường, nÆ°á»›c mắm thì bạn Ä‘ong đủ lượng nhÆ° hÆ°á»›ng dẫn hoặc có thể nêm nếm lại theo khẩu vị.

BÆ°á»›c 2: Rang tôm chín

Bạn chuẩn bị má»™t chiếc chảo chống dính rồi Ä‘un nóng dầu ăn ở mức lá»­a vừa. Sau Ä‘ó, cho phần tôm tÆ°Æ¡i Ä‘ã được làm bên trên cùng gia vị vào rang chín đều. Khi rang bạn đảo đều tay để tránh bị cháy bởi tôm rất nhanh chín Ä‘ó nhé! Khi tôm chín chuyển màu trắng Ä‘iểm chút màu cam thì bạn có thể tắt bếp để nguá»™i nhé!

( Hình ảnh rang tôm chín để chuẩn bị làm ruốc tôm)

Tôm Ä‘ã rang chín, bạn chờ khoảng 20 - 30 phút cho nguá»™i hẳn rồi bắt đầu làm ruốc. Không nên chế biến ruốc tôm ngay vì sau khi chín bởi tôm vẫn còn hÆ¡i nóng và nhiều nÆ°á»›c trong tôm nếu làm ruốc ngay có thể khiến ruốc tôm bị nhão, nát khi giã nhỏ sau này.

BÆ°á»›c 4: Làm ruốc tôm

Để chế biến ruốc tôm,cần làm theo 2 bÆ°á»›c sau: Giã nhỏ tôm rồi đảo khô ruốc tôm nhÆ° vậy là Ä‘ã có ruốc tôm. Chi tiết nhÆ° dÆ°á»›i Ä‘ây:

Bạn chuẩn bị chày và cối sạch để giã tôm, nên dùng chày cối để ruốc được bông hÆ¡n và ngon hÆ¡n khi bạn sá»­ dụng máy xay thịt đấy nhé! Không nên giã hết tôm trong 1 mẻ mà nên chia tôm thành từng phần nhỏ rồi cho vào cối giã. NhÆ° vậy thì sẽ kiểm soát được Ä‘á»™ tÆ¡i, nát của thịt tôm và không nên giã nhuyá»…n quá. Nếu không có thời gian thì bạn có thể dùng máy xay thá»±c phẩm khô để xay tôm nhé.

( Hình ảnh về ruốc tôm sau khi làm xong)

Sau khi giã bông tôm, bạn tiếp tục cho tôm vào chống dính. Bạn bật lá»­a ở mức nhiệt nhỏ hoặc vừa để đảo khô ruốc tôm. Không nên dùng lá»­a to bởi sẽ làm cho tôm nhanh bị cháy và không ngon Ä‘âu nhé! Bạn dùng phá»›i hoặc Ä‘Å©a để đảo đều tay, làm nhÆ° vậy sẽ tạo Ä‘á»™ bông cho ruốc tôm và dằm nhẹ những chá»— thịt tôm bị vón cục ra nhé.

Khi đảo ruốc tôm, bạn nhìn và thá»­ nếm má»™t chút để kiểm tra Ä‘á»™ khô của ruốc để tránh ruốc bị khô quá nhé. Không nên để ruốc tôm quá khô vì ruốc sẽ bị cứng còn nhÆ°ng nếu ruốc vẫn còn ẩm thì sẽ không bảo quản được lâu, dá»… bị mốc đấy nhé!

Trên Ä‘ây là cách làm ruốc tôm thÆ¡m ngon, bổ dưỡng có thể kết hợp ăn vá»›i nhiều món khác nhau. Chúc các bạn thành công vá»›i ruốc tôm thÆ¡m ngon dá»… làm để thưởng thức tại nhà nhé!