Cách làm ngô chiên vàng rụm, thơm ngon dễ làm tại nhà

Ngô chiên có lẽ Ä‘ã không còn xa lạ gì đối vá»›i các bạn trẻ. Má»™t món ăn vặt vô cùng thÆ¡m ngon, giòn rụm mà vô cùng dá»… làm. Trong thời gian dịch bệnh nhÆ° hiện nay, hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu cách làm món ngô chiên giòn thÆ¡m ngon, giòn rụm ngay tại nhà mà vẫn ngon nhÆ° ngoài hàng nhé! 

 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

 

2 bắp ngô ngọt (khoảng 350 g hạt)

30 g bá»™t sÆ° tá»­

80 g bột năng

40 g bột bắp

 bá»™t chiên giòn không gia vị

½ thìa cà phê muối

Dụng cụ nấu ăn

Chảo chiên

Nồi

Rây lọc

Giấy thấm dầu/ vỉ ráo dầu

 

cách làm ngô chiên

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu cần có để làm ngô chiên)

 

2. Cách làm ngô chiên giòn vàng rụm, hấp dẫn, dá»… làm tại nhà.

 

BÆ°á»›c 1: Chuẩn bị nguyên liệu

 

Để làm món này ngon và giòn thì bạn chọn mua những bắp ngô ngọt nhé. Giống ngô ngọt thì có vị ngọt và giòn và đặc biệt có màu vàng óng. Bạn có thể sá»­ dụng  ngô tÆ°Æ¡i hoặc ngô hạt tách Ä‘ông lạnh có sẵn ở các siêu thị. Tuy nhiên nguyên liệu tÆ°Æ¡i thì bao giờ cÅ©ng sẽ ngon hÆ¡n đồ Ä‘ông lạnh nhé!

 

cách làm ngô chiên

( Hình ảnh ngô Ä‘ông lạnh Ä‘ã được tách sẵn)

 

 Sau khu mua về bạn rá»­a sạch ngô bắp ngô, bỏ hết râu ngô rồi tách hạt ra.

Có nhiều cách tách ngô nhÆ°ng Ä‘ây là những mẹo tách hạt ngô nhanh chóng mà không làm hạt ngô bị vỡ nhé:

Bẻ Ä‘ôi bắp ngô thành hai phần bằng nhau, dùng kéo hoặc dao dọn cắm vào phần lõi mềm màu trắng ở giữa cùi ngô và xoay dao. Bạn xoay từ trái sang phải và ngược lại cho đến khi bắp ngô vỡ ra, sau Ä‘ó bạn chỉ việc tách hạt ngô ra khỏi bắp bằng tay là được.

 

Hoặc có thể Ä‘Æ¡n giản hÆ¡n là bạn bẻ Ä‘ôi bắp ngô rồi dùng tay tách hạt dần dần theo cùi, bạn vỉa hạt ngô theo hàng dọc, tuy hàng đầu có vẻ khó khăn nhÆ°ng sau Ä‘ó thì lại rất dá»… dàng. Cách này nếu quả ngô già má»™t tí, hạt cứng thì mình sẽ hÆ¡i Ä‘au tay chút xíu.

Hoặc bạn có thể dùng dao cắt dọc theo cùi để tách hạt ngô để tiện và nhanh chóng. Tuy nhiên nếu bạn cắt quá sâu ngô sẽ bị dính cả phần cùi xÆ¡ khiến hạt ngô không được tách hạt, còn cắt quá nông thì hạt ngô dá»… bị nát.

 

BÆ°á»›c 2: Luá»™c sÆ¡ ngô 

Sau khi tách hết hạt ngô, chuẩn bị nồi nÆ°á»›c sôi, cho thêm ít muối vào nồi nÆ°á»›c để chần ngô cho chín rồi vá»›t ra để ráo. Khi làm ngô chiên, bạn nên luá»™c chín hạt ngô trÆ°á»›c khi chiên để không cần chiên quá lâu, làm lá»›p vỏ bị cháy trÆ°á»›c khi ngô bên trong chín.

 

Sau khi nÆ°á»›c Ä‘ã sôi, bạn đổ ngô vào và để khoảng 5-7 phút là ngô chín. Khi ngô Ä‘ã chín, bạn vá»›t ra cho vào ngay nÆ°á»›c Ä‘á để ngô giữ được Ä‘á»™ giòn khi chiên. Sau khi ngâm hạt ngô trong nÆ°á»›c Ä‘á tầm 5-10 phút, bạn vá»›t ra và để hạt ngô ráo nÆ°á»›c!

 

BÆ°á»›c 3: Xóc ngô vá»›i bá»™t chiên để tạo lá»›p áo ngô

 

Tiếp theo, bạn chuẩn bị  áo ngô vá»›i bá»™t sÆ° tá»­. Sá»­ dụng bá»™t sÆ° tá»­ giúp hạt ngô của tụi mình lên màu vàng trông hấp dẫn hÆ¡n và thÆ¡m hÆ¡n nữa. Bá»™t sÆ° tá»­ có bán tại siêu thị hoặc các cá»­a hàng bán vật liệu làm bánh nhé!

 

cách làm ngô chiên

( Hình ảnh ngô xóc cùng bá»™t tạo áo ngô)

 

Sau Ä‘ó, bạn làm áo ngô vá»›i bá»™t sÆ° tá»­ trá»™n bá»™t bắp theo tỉ lệ 2:1. Tiếp đấy là đến bá»™t chiên giòn. Để bá»™t áo dính đều vào hạt ngô thì sau má»—i lá»›p bá»™t áo, bạn dùng bình xịt má»™t lá»›p nÆ°á»›c mỏng để bá»™t bám chắc hÆ¡n nha. Hoặc bạn có thể dùng sữa bò hoặc trứng để trá»™n vá»›i  ngô sau má»—i lần áo bá»™t để tạo Ä‘á»™ kết dính cÅ©ng được. 

 

Sau khi áo bá»™t xong, bạn cho ngô vào rây lọc, xóc bá»›t Ä‘i lá»›p bá»™t thừa rồi để vào tủ lạnh khoảng ná»­a tiếng cho lá»›p áo bá»™t ổn định hẵng chiên nha. Làm nhÆ° vậy sẽ giúp lá»›p áo bá»™t mịn hÆ¡n, khi chiên thành phẩm cho ra sẽ khá đẹp.

 

BÆ°á»›c 4: Chiên ngô giòn 

Vá»›i món này bạn cho dầu ngập chảo thì món ăn sẽ giòn ngon hÆ¡n nhé. Chờ dầu thật nóng, sôi thì bạn hãy cho ngô vào chiên giòn nhé!

 

Khi chiên ngô, bạn nên chia thành từng đợt nhỏ để hạt ngô có không gian nở phồng trong chảo. Chiên ngô đến khi lá»›p vỏ ngoài vàng giòn, căng phồng thì bạn cho má»™t miếng bÆ¡ vào chảo, đảo vài lần để bÆ¡ tan, ngô thấm bÆ¡ rồi vá»›t ra.

 

cách làm ngô chiên

( Hình ảnh món ngô chiên giòn trong chảo mỡ)

 

Để ngô cho vào Ä‘Ä©a có lót giấy thấm dầu để ngô được khô ráo, khi ăn không có cảm giác ngán ngấy mỡ nhé!

 

BÆ°á»›c 5: Thưởng thức món ăn

Món ngô chiên ăn không cÅ©ng Ä‘ã đầy đủ hÆ°Æ¡ng vị và rất ngon, tuy nhiên bạn có thể dùng thêm vá»›i tÆ°Æ¡ng cà hoặc tÆ°Æ¡ng á»›t tùy ý. 

 

cách làm ngô chiên

( Hình ảnh món ngô chiên giòn thÆ¡m ngon- giòn rụm)

 

 

3. 1 số cách chế biến khác của ngô 

Bên cạnh ngô chiên giòn, các bạn có thể làm 1 số món sau Ä‘ây vá»›i ngô ngọt nhé!

  • Ngô chiên á»›t bá»™t giòn cay
  • Ngô chiên xù
  • Ngô xào bÆ¡ tép
  • Ngô chiên bÆ¡
  • Ngô chiên xóc cay

 

Trên Ä‘ây là cách làm món ngô chiên giòn, thÆ¡m ngon và vô cùng hấp dẫn giá»›i trẻ. Các bạn hãy thá»±c hành làm món ngô chiên cùng Gioinauan.com để thưởng thức cùng gia Ä‘ình và người thân nhé!