Cách là m ngô chiên và ng rụm, thÆ¡m ngon dá»… là m tại nhÃ
Ngô chiên có lẽ Ä‘ã không còn xa lạ gì đối vá»›i các bạn trẻ. Má»™t món ăn vặt vô cùng thÆ¡m ngon, giòn rụm mà vô cùng dá»… làm. Trong thá»i gian dịch bệnh nhÆ° hiện nay, hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu cách làm món ngô chiên giòn thÆ¡m ngon, giòn rụm ngay tại nhà mà vẫn ngon nhÆ° ngoài hàng nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 bắp ngô ngá»t (khoảng 350 g hạt)
30 g bá»™t sÆ° tá»
80 g bột năng
40 g bột bắp
bá»™t chiên giòn không gia vị
½ thìa cà phê muối
Dụng cụ nấu ăn
Chảo chiên
Nồi
Rây lá»c
Giấy thấm dầu/ vỉ ráo dầu
( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu cần có để làm ngô chiên)
2. Cách làm ngô chiên giòn vàng rụm, hấp dẫn, dá»… làm tại nhà.
BÆ°á»›c 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Äể làm món này ngon và giòn thì bạn chá»n mua những bắp ngô ngá»t nhé. Giống ngô ngá»t thì có vị ngá»t và giòn và đặc biệt có màu vàng óng. Bạn có thể sá» dụng ngô tÆ°Æ¡i hoặc ngô hạt tách Ä‘ông lạnh có sẵn ở các siêu thị. Tuy nhiên nguyên liệu tÆ°Æ¡i thì bao giá» cÅ©ng sẽ ngon hÆ¡n đồ Ä‘ông lạnh nhé!
( Hình ảnh ngô Ä‘ông lạnh Ä‘ã được tách sẵn)
Sau khu mua vá» bạn rá»a sạch ngô bắp ngô, bá» hết râu ngô rồi tách hạt ra.
Có nhiá»u cách tách ngô nhÆ°ng Ä‘ây là những mẹo tách hạt ngô nhanh chóng mà không làm hạt ngô bị vỡ nhé:
Bẻ Ä‘ôi bắp ngô thành hai phần bằng nhau, dùng kéo hoặc dao dá»n cắm vào phần lõi má»m màu trắng ở giữa cùi ngô và xoay dao. Bạn xoay từ trái sang phải và ngược lại cho đến khi bắp ngô vỡ ra, sau Ä‘ó bạn chỉ việc tách hạt ngô ra khá»i bắp bằng tay là được.
Hoặc có thể Ä‘Æ¡n giản hÆ¡n là bạn bẻ Ä‘ôi bắp ngô rồi dùng tay tách hạt dần dần theo cùi, bạn vỉa hạt ngô theo hàng dá»c, tuy hàng đầu có vẻ khó khăn nhÆ°ng sau Ä‘ó thì lại rất dá»… dàng. Cách này nếu quả ngô già má»™t tí, hạt cứng thì mình sẽ hÆ¡i Ä‘au tay chút xíu.
Hoặc bạn có thể dùng dao cắt dá»c theo cùi để tách hạt ngô để tiện và nhanh chóng. Tuy nhiên nếu bạn cắt quá sâu ngô sẽ bị dính cả phần cùi xÆ¡ khiến hạt ngô không được tách hạt, còn cắt quá nông thì hạt ngô dá»… bị nát.
BÆ°á»›c 2: Luá»™c sÆ¡ ngô
Sau khi tách hết hạt ngô, chuẩn bị nồi nÆ°á»›c sôi, cho thêm ít muối vào nồi nÆ°á»›c để chần ngô cho chín rồi vá»›t ra để ráo. Khi làm ngô chiên, bạn nên luá»™c chín hạt ngô trÆ°á»›c khi chiên để không cần chiên quá lâu, làm lá»›p vá» bị cháy trÆ°á»›c khi ngô bên trong chín.
Sau khi nÆ°á»›c Ä‘ã sôi, bạn đổ ngô vào và để khoảng 5-7 phút là ngô chín. Khi ngô Ä‘ã chín, bạn vá»›t ra cho vào ngay nÆ°á»›c Ä‘á để ngô giữ được Ä‘á»™ giòn khi chiên. Sau khi ngâm hạt ngô trong nÆ°á»›c Ä‘á tầm 5-10 phút, bạn vá»›t ra và để hạt ngô ráo nÆ°á»›c!
BÆ°á»›c 3: Xóc ngô vá»›i bá»™t chiên để tạo lá»›p áo ngô
Tiếp theo, bạn chuẩn bị áo ngô vá»›i bá»™t sÆ° tá». Sá» dụng bá»™t sÆ° tá» giúp hạt ngô của tụi mình lên màu vàng trông hấp dẫn hÆ¡n và thÆ¡m hÆ¡n nữa. Bá»™t sÆ° tá» có bán tại siêu thị hoặc các cá»a hàng bán váºt liệu làm bánh nhé!
( Hình ảnh ngô xóc cùng bá»™t tạo áo ngô)
Sau Ä‘ó, bạn làm áo ngô vá»›i bá»™t sÆ° tá» trá»™n bá»™t bắp theo tỉ lệ 2:1. Tiếp đấy là đến bá»™t chiên giòn. Äể bá»™t áo dính Ä‘á»u vào hạt ngô thì sau má»—i lá»›p bá»™t áo, bạn dùng bình xịt má»™t lá»›p nÆ°á»›c má»ng để bá»™t bám chắc hÆ¡n nha. Hoặc bạn có thể dùng sữa bò hoặc trứng để trá»™n vá»›i ngô sau má»—i lần áo bá»™t để tạo Ä‘á»™ kết dính cÅ©ng được.
Sau khi áo bá»™t xong, bạn cho ngô vào rây lá»c, xóc bá»›t Ä‘i lá»›p bá»™t thừa rồi để vào tủ lạnh khoảng ná»a tiếng cho lá»›p áo bá»™t ổn định hẵng chiên nha. Làm nhÆ° váºy sẽ giúp lá»›p áo bá»™t mịn hÆ¡n, khi chiên thành phẩm cho ra sẽ khá đẹp.
BÆ°á»›c 4: Chiên ngô giòn
Vá»›i món này bạn cho dầu ngáºp chảo thì món ăn sẽ giòn ngon hÆ¡n nhé. Chá» dầu tháºt nóng, sôi thì bạn hãy cho ngô vào chiên giòn nhé!
Khi chiên ngô, bạn nên chia thành từng đợt nhỠđể hạt ngô có không gian nở phồng trong chảo. Chiên ngô đến khi lá»›p vá» ngoài vàng giòn, căng phồng thì bạn cho má»™t miếng bÆ¡ vào chảo, đảo vài lần để bÆ¡ tan, ngô thấm bÆ¡ rồi vá»›t ra.
( Hình ảnh món ngô chiên giòn trong chảo mỡ)
Äể ngô cho vào Ä‘Ä©a có lót giấy thấm dầu để ngô được khô ráo, khi ăn không có cảm giác ngán ngấy mỡ nhé!
BÆ°á»›c 5: Thưởng thức món ăn
Món ngô chiên ăn không cÅ©ng Ä‘ã đầy đủ hÆ°Æ¡ng vị và rất ngon, tuy nhiên bạn có thể dùng thêm vá»›i tÆ°Æ¡ng cà hoặc tÆ°Æ¡ng á»›t tùy ý.
( Hình ảnh món ngô chiên giòn thÆ¡m ngon- giòn rụm)
3. 1 số cách chế biến khác của ngô
Bên cạnh ngô chiên giòn, các bạn có thể làm 1 số món sau Ä‘ây vá»›i ngô ngá»t nhé!
- Ngô chiên á»›t bá»™t giòn cay
- Ngô chiên xù
- Ngô xào bÆ¡ tép
- Ngô chiên bÆ¡
- Ngô chiên xóc cay
Trên Ä‘ây là cách làm món ngô chiên giòn, thÆ¡m ngon và vô cùng hấp dẫn giá»›i trẻ. Các bạn hãy thá»±c hành làm món ngô chiên cùng Gioinauan.com để thưởng thức cùng gia Ä‘ình và ngÆ°á»i thân nhé!