cách nấu thịt đông với mộc nhĩ dễ thực hiện nhất
Thưởng thức món thịt Ä‘ông kèm dÆ°a cải chua và cÆ¡m nóng trong tiết trá»i se lạnh là má»™t trải nghiệm thú vị không thể tả. Dù tên gá»i "thịt Ä‘ông" khiến nhiá»u ngÆ°á»i e ngại vì cho rằng quá phức tạp và tốn thá»i gian, nhÆ°ng thá»±c tế, công thức nấu thịt Ä‘ông chân giò rút xÆ°Æ¡ng rất Ä‘Æ¡n giản. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay dÆ°á»›i Ä‘ây!
**Cách nấu thịt Ä‘ông truyá»n thống**
cách nấu thịt Ä‘ông vá»›i má»™c nhÄ©
**Nguyên liệu:**
- 300g thịt chân giò rút xÆ°Æ¡ng
- 400g tai heo
- 50g nấm hương
- 50g mộc nhĩ
- 50g bắp hạt (tùy sở thích)
- 100g cà rốt
- 2-3 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhá»
- Hành lá, ngò rí, á»›t
- Hành, tá»i băm
- Dầu ăn
.
- Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, bá»™t ngá»t, nÆ°á»›c mắm, hạt tiêu
**Cách làm:**
**BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế các nguyên liệu**
- Ngâm nấm hÆ°Æ¡ng và má»™c nhÄ© trong nÆ°á»›c ấm trong khoảng 30 phút cho nở rồi rá»a sạch. Thái má»™c nhÄ© thành sợi, bá» chân và xẻ nấm hÆ°Æ¡ng thành hình chữ tháºp để trông đẹp. LÆ°u ý không thái má»™c nhÄ© quá nhỠđể tránh làm mất Ä‘i Ä‘á»™ giòn của nấm.
- Cạo sạch lông trên thịt chân giò và tai heo, rá»a sạch và để ráo.
- Äun sôi nÆ°á»›c trong nồi, sau Ä‘ó cho hành tím Ä‘ã lá»™t vá» và gừng Ä‘ã cắt lát vào nồi. Khi nÆ°á»›c sôi, thả thịt chân giò và tai heo vào chần trong 5 phút. Sau Ä‘ó, vá»›t ra ngâm vào tô nÆ°á»›c Ä‘á lạnh để thịt trắng và giòn. Sau Ä‘ó, thái thịt chân giò thành khúc nhá», cắt tai heo thành sợi.
**Bước 2: Ướp thịt**
- Cho thịt vào tô, sau Ä‘ó Æ°á»›p vá»›i 1 muá»—ng canh Ä‘Æ°á»ng, 1 muá»—ng canh hạt nêm, 1 muá»—ng cà phê bá»™t ngá»t, 1/2 muá»—ng cà phê muối,
cách nấu thịt Ä‘ông vá»›i má»™c nhÄ©
Sau khi Ä‘ã nắm vững cách nấu thịt Ä‘ông theo hai phÆ°Æ¡ng pháp truyá»n thống và vá»›i thịt gà, chúng ta cÅ©ng cần biết má»™t số lÆ°u ý khi nấu và cách bảo quản thịt Ä‘ông để đảm bảo an toàn và ngon miệng.
Äầu tiên, khi ninh thịt Ä‘ông, nếu bạn sá» dụng nồi áp suất, hãy chắc chắn sá» dụng ít nÆ°á»›c hÆ¡n so vá»›i cách nấu thông thÆ°á»ng. Việc này giúp thịt mau chín má»m hÆ¡n và tiết kiệm thá»i gian nấu. Nếu bạn dùng nồi áp suất, hãy làm quen vá»›i các nguyên tắc và hÆ°á»›ng dẫn sá» dụng nồi áp suất để đảm bảo an toàn trong quá trình nấu.
Khi cắt các nguyên liệu nhÆ° nấm, hãy chú ý không cắt quá nhá», vì nấm có thể bị vụn và mất Ä‘i Ä‘á»™ giòn ngon. Nên chá»n kích thÆ°á»›c cắt vừa ăn, đảm bảo thịt và các nguyên liệu khác có thể giữ được Ä‘á»™ ngon và hấp dẫn.
Vá» cách bảo quản, sau khi lấy thịt Ä‘ông ra khá»i tủ lạnh, nên sá» dụng trong vòng 5-6 giỠđể đảm bảo Ä‘á»™ tÆ°Æ¡i ngon và an toàn thá»±c phẩm. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hÆ¡n, thịt Ä‘ông có thể được để trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, hãy kiểm tra mùi và tình trạng của thịt trÆ°á»›c khi sá» dụng. Nếu thịt có mùi thiu, chảy nÆ°á»›c hoặc có dấu hiệu không bình thÆ°á»ng, hãy từ chối sá» dụng để đảm bảo an toàn cho sức khá»e.
Bên cạnh Ä‘ó, để táºn dụng tối Ä‘a thịt Ä‘ông và biến tấu món ăn, bạn có thể sá» dụng thịt Ä‘ông trong nhiá»u món khác nhau. Ví dụ, bạn có thể chế biến thịt Ä‘ông thành món xôi chả, bánh Ä‘úc, bánh bao hay nÆ°á»›ng cùng vá»›i rau sống và gia vị để tạo thành món sandwich thÆ¡m ngon. Thịt Ä‘ông cÅ©ng có thể được dùng trong các món mì hoặc mì xào để tạo Ä‘á»™ ngon và Ä‘a dạng cho bữa ăn hàng ngày.
Ngoài ra, việc táºn dụng thịt Ä‘ông còn mở ra nhiá»u cÆ¡ há»™i sáng tạo trong việc nấu ăn. Bạn có thể sá» dụng thịt Ä‘ông để làm các món nhÆ° thịt cuá»™n, nồi lẩu, hủ tiếu, hoặc tháºm chí làm mỳ cay Hàn Quốc. Việc biến tấu các món ăn sẽ mang lại sá»± má»›i mẻ và hấp dẫn cho bữa ăn gia Ä‘ình.
Äể bảo quản thịt Ä‘ông lâu dài, má»™t phÆ°Æ¡ng pháp hiệu quả là chia nhá» thịt thành từng phần vừa ăn và Ä‘óng gói kín trong túi hút chân không hoặc há»™p Ä‘á»±ng thá»±c phẩm. Äặt những phần nhá» thịt Ä‘ông vào tủ lạnh hoặc tủ Ä‘ông, đảm bảo nhiệt Ä‘á»™ thích hợp để tránh việc thá»±c phẩm bị oxy hóa và tổn hại chất lượng.
Nếu bạn muốn bảo quản thịt Ä‘ông trong thá»i gian dài, hãy xem xét việc sá» dụng tủ Ä‘ông có khả năng Ä‘iá»u chỉnh nhiệt Ä‘á»™. Äiá»u này giúp bạn duy trì nhiệt Ä‘á»™ ổn định và bảo quản thịt Ä‘ông trong thá»i gian dài mà không làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nó.
Ngoài ra, khi chế biến thịt Ä‘ông, hãy táºn dụng nhiệt Ä‘á»™ cao để tiêu diệt các vi khuẩn có thể tồn tại trong thịt. Äảm bảo thịt được chín Ä‘á»u và đạt đủ nhiệt Ä‘á»™ an toàn (thÆ°á»ng là ít nhất 75 Ä‘á»™ C cho thịt gà và 70 Ä‘á»™ C cho thịt heo và bò) để tránh nguy cÆ¡ vi khuẩn gây bệnh.
cách nấu thịt Ä‘ông vá»›i má»™c nhÄ©
Cuối cùng, không quên vệ sinh và chú ý đến các nguyên tắc an toàn thá»±c phẩm trong quá trình nấu ăn. Rá»a tay sạch sẽ trÆ°á»›c khi tiếp xúc vá»›i thá»±c phẩm và sá» dụng dụng cụ và bá» mặt làm việc sạch sẽ. Äảm bảo thá»±c phẩm được chế biến và bảo quản Ä‘úng cách để đảm bảo sức khá»e và sá»± an toàn cho má»i ngÆ°á»i thưởng thức món ăn.
Hy vá»ng những gợi ý trên sẽ giúp bạn táºn dụng tối Ä‘a thịt Ä‘ông và tạo ra những món ăn ngon miệng và Ä‘a dạng cho gia Ä‘ình. Chúc bạn thành công và thá»±c phẩm luôn an toàn và ngon lành!