Cách làm chân gà sốt me hấp dẫn tại nhà

Chân gà sốt me chua chua ngọt ngọt là món ăn ngon khó cưỡng và đổi khẩu vị cho gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là cách làm món ăn này:

1. Cách làm chân gà sốt me chua ngọt

Nguyên liệu:

• 500g chân gà
• TÆ°Æ¡ng á»›t, hạt Ä‘iều xay nhuyá»…n, muối, đường, nÆ°á»›c mắm, nÆ°á»›c me dầm
• Tỏi băm, hành tím băm, gừng (cắt lát và băm), chanh, rượu

(Chân gà sốt me chua ngọt)

Cách làm:

1. Rá»­a chân gà bằng rượu và muối để loại bỏ lá»›p màng bẩn trên chân. Sau Ä‘ó, nặn chanh và trá»™n đều vá»›i chân gà khoảng 2 - 3 phút để khá»­ mùi hôi, rồi xả lại vá»›i nÆ°á»›c lạnh.
2. Cho nÆ°á»›c vào nồi, Ä‘un sôi và thêm muối, gừng và chân gà để luá»™c khoảng 5 - 7 phút, sau Ä‘ó vá»›t chân gà ra để ráo.
3. Trá»™n đều cho hòa quyện 2 muá»—ng canh đường, 2 muá»—ng canh nÆ°á»›c mắm, ½ muá»—ng cà phê muối, 5 muá»—ng canh nÆ°á»›c me dầm, 2 muá»—ng canh tÆ°Æ¡ng á»›t.
4. Phi thÆ¡m hành, tỏi, gừng băm trên chảo dầu nóng, sau Ä‘ó đổ phần nÆ°á»›c sốt me vào chảo và khuấy đều. Cho thêm 2 muá»—ng canh hạt Ä‘iều và khuấy đều.
5. Khi nÆ°á»›c sốt sánh lại, cho chân gà vào đảo đều cho đến khi chân gà thấm gia vị và nÆ°á»›c sốt sánh kẹo lại.

LÆ°u ý khi làm món chân gà sốt me:

• Rá»­a chân gà bằng rượu, muối, chanh và luá»™c chân gà trÆ°á»›c khi nấu đều nhằm khá»­ mùi hôi của chân gà.
• Luá»™c chân gà càng lâu thì chân gà sẽ càng mềm.
• Phần gia vị làm nÆ°á»›c sốt có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.
• Có thể Æ°á»›p chân gà vá»›i sốt khoảng 1 tiếng trÆ°á»›c khi nấu để thấm và ngon hÆ¡n.

Video hướng dẫn

(Video hÆ°á»›ng dẫn làm chân gà sốt me chua ngọt)

2. Cách làm món chân gà sốt me xoài tắc

Nguyên liệu:

• Chân gà 1 kg
• Me vắt 140 gr
• Sả 50 gr (5 cây)
• Tắc 200 gr
• Ớt 3 trái
• Gừng 1 củ
• Xoài xanh 200 gr (1 trái)
• Hành tím 3 củ
• TÆ°Æ¡ng á»›t 3 muá»—ng canh
• Đường 3 muá»—ng canh
• NÆ°á»›c mắm 1.5 muá»—ng canh
• Chanh 1 trái
• Dầu ăn 2 muá»—ng canh

(Chân gà sốt me xoài tắc)

Các bÆ°á»›c thá»±c hiện:

SÆ¡ chế chân gà:

• Rá»­a sạch chân gà vá»›i nÆ°á»›c, ngâm trong nÆ°á»›c chanh pha loãng khoảng 10-15 phút.
• Sau Ä‘ó, chặt bỏ móng và cắt Ä‘ôi chân gà thành hai phần để dá»… ăn. Rá»­a sạch lại vá»›i nÆ°á»›c và để ráo.
• Bóp chân gà vá»›i muối để khá»­ mùi hôi tanh, sau Ä‘ó xả sạch vá»›i nÆ°á»›c lạnh.
• Ngâm chân gà trong nÆ°á»›c hòa vá»›i 15g baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15-20 phút để loại bỏ chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hÆ¡n khi nấu.
• Luá»™c hoặc xào chân gà trÆ°á»›c khi nấu canh để chân gà bá»›t hôi.

SÆ¡ chế các nguyên liệu khác:

• Hành tím: Lá»™t vỏ, bào mỏng, ngâm hành tím trong nÆ°á»›c Ä‘á lạnh khoảng 5 phút để giảm Ä‘á»™ hăng. Giữ lại 1/2 củ để băm nhỏ.
• Sả: Rá»­a sạch, bỏ gốc, lấy 2 cây cắt khúc, 2 cây cắt lát mỏng và 1 cây băm nhuyá»…n.
• Gừng: Rá»­a sạch, cạo vỏ, chia gừng làm 2 phần, 1 phần cắt lát, 1 phần băm nhuyá»…n.
• Tắc: Rá»­a sạch, cắt thành khoanh mỏng.
• Xoài: Rá»­a sạch, cắt khối vừa ăn.
• Ớt: Cắt lát.

Luá»™c chân gà:

• Cho 1 lít nÆ°á»›c vào nồi, bắc lên bếp mở lá»­a vừa.
• Cho chân gà, sả cắt khúc, gừng cắt lát vào nồi và Ä‘un sôi.
• Luá»™c chân gà khoảng 30p

Sau khi chân gà Ä‘ã được luá»™c và ngâm trong thau nÆ°á»›c Ä‘á lạnh để săn lại, bạn cho chân gà vào chảo vá»›i sốt me và đảo đều cho sốt thấm đều vào chân gà. Tiếp tục Ä‘un vá»›i lá»­a nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút để chân gà và sốt me thấm đều vào nhau.

Sau khi nấu xong, bạn trang trí bằng các lát xoài và tắc, và thêm vài lát á»›t để tạo vẻ đẹp mắt cho món ăn. Chân gà sốt me xoài tắc được dùng nóng kèm vá»›i cÆ¡m trắng là má»™t món ăn rất ngon và hấp dẫn.