Cách làm chân gà sốt thái chua cay hấp dẫn tại nhà

Món chân gà sốt thái chua cay là sá»± lá»±a chọn hoàn hảo cho những buổi chiều mÆ°a lạnh hay những buổi nhậu cùng bạn bè. Được làm từ chân gà, xoài non và nÆ°á»›c sốt Thái chua cay, chân gà sốt thái khiến chị em phụ nữ phải thèm thuồng vì hÆ°Æ¡ng vị cay, chua, ngọt hòa quyện đầy hấp dẫn

 

1. Chân gà sốt thái chua cay- món ăn vặt, ăn nhậu dá»… làm tại nhà.

Chân gà sốt Thái chua cay cÅ©ng giống nhÆ° má»™t số món chân gà khác ở thành phần nguyên liệu dá»… tìm mua, cách thá»±c hiện nhanh chóng, ăn lại rất ngon. CÅ©ng chính bởi hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon Ä‘ó mà những Æ°u Ä‘iểm nổi bật khiến món chân gà sốt Thái dá»… dàng ghi Ä‘iểm trong lòng nhiều người.

Chân gà sốt thái là sá»± kết hợp hoàn hảo của chân gà, xoài non cùng nÆ°á»›c sốt Thái chua cay đậm Ä‘à. HÆ°Æ¡ng bị ấy được cảm nhận rõ nét những hÆ°Æ¡ng vị trong má»™t món chân gà sốt thái: cay, chua, ngọt hòa quyện ngay đầu lưỡi đầy hấp dẫn.

 

( Hình ảnh món chân gà sốt thái thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

2. Nguyên liệu cần có

 

500g chân gà;

Sả củ: 6 củ;

2 củ tỏi và á»›t

10 quả quất;

1 quả xoài xanh hoặc cóc non;

 Lá chanh

1 thìa canh á»›t Hàn Quốc

Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, sốt me đậm đặc.

 

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu làm chân gà sốt thái) 

 

3. Cách chế biến làm chân gà sốt thái thÆ¡m ngon tại nhà

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

 

Chân gà khi mua về các bạn cần làm sạch. Nên rá»­a chân gà vá»›i muối hoặc gừng để khá»­ mùi tanh hôi hoặc có thể rá»­a bằng nÆ°á»›c muối loãng. Nếu  bạn mua chân gà Ä‘ông lạnh thì cần phải rã Ä‘ông tá»± nhiên rồi bắt đầu Ä‘em Ä‘i chế biến được.

 

Chân gà sau khi làm sạch thì chặn bỏ phần móng chân , rồi chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Chặt chân gà thành làm Ä‘ôi hoặc 3, khía nhẹ để dá»… thấm nÆ°á»›c sốt hÆ¡n.

 

Hành khô tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

 

Củ sả thái vát hoặc đập dập nát

 

Ớt xắt mỏng.

 

Cóc non/xoài xanh/xoài non rá»­a sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

 

BÆ°á»›c 2: Luá»™c chân gà

 

Cho chân Ä‘ã làm sạch vào nồi, cho lượng nÆ°á»›c vừa ngập, cho thêm vài lát gừng tÆ°Æ¡i đập dập rồi bắc lên bếp luá»™c khoảng 15 phút cho chân gà chín. Trong thời gian luá»™c, lúc đầu bạn để lá»­a lá»›n, khi nÆ°á»›c sôi thì hạ lá»­a nhỏ cho chân gà chín tá»›i, không nên luá»™c quá lâu sẽ làm chân gà bị nhão không giòn.

 

Khi chân gà Ä‘ã chín, vá»›t chân gà ra tô lá»›n nÆ°á»›c Ä‘á và ngâm khoảng 15 phút để giúp chân gà giòn hÆ¡n.

 

Sau khi ngâm vá»›i nÆ°á»›c lạnh thì vá»›t gà ráo rồi cho ra há»™p Ä‘á»±ng sạch và bảo quản trong ngăn Ä‘ông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.

 

BÆ°á»›c 3: Làm nÆ°á»›c sốt trá»™n thái.

 

Cho vào nồi 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nÆ°á»›c mắm, tÆ°Æ¡ng á»›t, á»›t bá»™t và cốt me rồi Ä‘un sôi. Sau khi nÆ°á»›c mắm đường sôi thì cho thêm 2 thìa canh nÆ°á»›c lọc vào Ä‘un tiếp cho đến khi nÆ°á»›c cốt sền sệt lại vá»›i nhau thì tắt bếp và để nguá»™i.

 

BÆ°á»›c 4: Trá»™n chân gà và sốt thái.

 

Sau khi há»—n hợp sốt thái Ä‘ã nguá»™i, cho hết hành, sả, tỏi, á»›t vào, thêm giấm táo và muá»—ng tÆ°Æ¡ng á»›t, trá»™n tất cả cho há»—n hợp hòa quyện vá»›i nhau

 

Trong quá trình đảo trá»™n các bạn phải nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho chân gà vào trá»™n đều, thêm cóc hoặc xoài vào. Sau Ä‘ó trá»™n đều toàn bá»™ nguyên liệu trên vá»›i chân gà cho thấm , sau Ä‘ó cất ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tiếng để chân gà ngấm đều nÆ°á»›c sốt thì lấy ra ăn.

 

  Äá»ƒ há»—n hợp sốt thật nguá»™i hoặc chỉ hÆ¡i ấm, nếu sốt còn nóng sẽ làm cho xoài và cóc bị nhÅ©n, chân gà bị đắng.

 

( Hình ảnh món chân gà sốt thái thÆ¡m ngon dá»… làm )

 

4. Cách làm nÆ°á»›c sốt thái thÆ¡m ngon hấp dẫn.

Cách 1: 

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2 bát nÆ°á»›c mắm

2,5 bát đường

1 bát nÆ°á»›c cốt quất 

1 bát tÆ°Æ¡ng á»›t chinsu.

0,5 bát á»›t bá»™t

0,5 bát á»›t bá»™t hàn quốc 

1 thìa vừng trắng rang.

 

Sau Ä‘ó trá»™n đều tất cả nguyên liệu thành 1 há»—n hợp sền sệt.

Cho dầu ăn vào chảo phi thÆ¡m 4 củ tỏi to bóc vỏ thái lát, sả thái lát, quả á»›t băm nhỏ ( số lượng phụ thuá»™c vào tùy khẩu vị má»—i gia Ä‘ình), đảo liên tục đến khi thấy tỏi vàng thì đổ tất cả há»—n hợp bên trên vào Ä‘un sôi đến khi tan hết đường là cho ra được sốt thái thÆ¡m ngon. 

(NÆ°á»›c châm chân gà sốt thái kết hợp)

 Cách 2:

Đầu tiên, các bạn cần phi thÆ¡m tỏi băm tá»›i khi vàng thÆ¡m. Sau Ä‘ó cho các bạn cho sốt me, cùng 2 thìa mắm, 1 thìa đường và ná»­a thìa bá»™t ngọt, 1 thìa á»›t bá»™t Hàn Quốc và sả xay và  má»™t chút nÆ°á»›c lọc lạnh.

Sau Ä‘ó bạn Ä‘un sôi tất cả đến khi sốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa vá»›i khẩu vị và tắt bếp để nguá»™i

Video hÆ°á»›ng dẫn làm chân gà sốt thái sua cay

 

Trên Ä‘ây là cách làm chân gà sốt thái thÆ¡m ngon, Ä‘Æ¡n giản tại nhà. Chúc các bạn nấu được nhiều món ngon cùng Gioinauan.com nhé!