Cách làm khô gà lá chanh ngon thơm ngon dễ làm

Khô gà lá chanh Ä‘ã là má»™t món ăn vặt Æ°a chuá»™ng được má»™t thời gian khá lâu và chÆ°a hề có dấu hiệu dừng lại. Đây là má»™t món ăn vô cùng Ä‘Æ¡n giản để làm tại nhà chỉ cần bạn chú ý đến từng công Ä‘oạn của nó thì sẽ rất dá»… nhé! Vậy hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu công thức làm khô gà lá chanh ngọt vị gà, những miếng gà giòn bên ngoài mềm bên trong và mùi thÆ¡m hòa quyện của lá chanh nhé!

 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gia vị luá»™c gà

500 g thịt ức gà

1 củ gừng tươi

3 củ hành khô tÆ°Æ¡i

1 thìa cà phê muối

 

Gia vị Æ°á»›p thịt gà

1 thìa canh tỏi băm

1 thìa canh hành khô băm

1 thìa canh sả băm

1 thìa canh á»›t băm

2 thìa canh  nÆ°á»›c mắm

6 thìa canh đường trắng

½ thìa canh bá»™t nghệ

bột ngũ vị hương

1 thìa canh hạt nêm

1 thìa canh á»›t bá»™t Hàn Quốc/ Việt Nam

4-5 giọt dầu màu Ä‘iều

Lá chanh

5 quả á»›t khô

 

2. Cách làm khô gà lá chanh Ä‘Æ¡n giản dá»… làm

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Khô gà gồm nguyên liệu là thịt gà và há»—n hợp các loại gia vị tẩm Æ°á»›p khác nhau.

So vá»›i cách chế biến thịt gà thông thường, khô gà được làm từ thịt chất lượng và được tẩm Æ°á»›p vá»›i các gia vị rồi làm khô nên khô gà có vị đậm và bảo quản được lâu hÆ¡n.

Đối vá»›i thịt gà, bạn nên chọn mua phần ức gà và nó được bày bán tại siêu thị rất nhiều.

Ức gà bạn bóp vá»›i chút muối trắng để khá»­ mùi hôi và rá»­a lại bằng nÆ°á»›c sạch hoặc nÆ°á»›c muối loãng

Để làm khô gà cần sá»­ dụng rất nhiều loại gia vị: gia vị luá»™c thịt gà, gia vị Æ°á»›p thịt gà và gia vị rang thịt gà. 

Đối vá»›i gia vị luá»™c thịt gà và gia vị rang thịt gà, bạn rá»­a sạch rồi đập dập gừng, hành khô, á»›t khô và lá chanh thì bạn thái khúc lá»›n hoặc để nguyên cả lá.

Đối vá»›i gia vị Æ°á»›p thịt gà bạn làm sạch: lá chanh, sả, hành khô, tỏi, á»›t rồi băm nhỏ để gia vị có thể dá»… dàng ngấm đều vào thịt gà khi Æ°á»›p.

 

BÆ°á»›c 2: Luá»™c và xé khô gà

TrÆ°á»›c khi rang khô gà thì bạn nên luá»™c gà cho chín trÆ°á»›c nhé!

 

Bạn cho ức gà vào nồi cùng vá»›i gừng, hành khô Ä‘ã được đập dập rồi bạn đổ nÆ°á»›c ngập thịt gà rồi luá»™c chín gà, thời gian còn tùy thuá»™c vào miếng gà có dày hay không nhé! Sau khi luá»™c xong bạn tiếp tục ngâm trong nÆ°á»›c sôi khoảng 5-10 phút.

 

( Hình ảnh luá»™c và xé thịt gà)

 

Sau Ä‘ó, thịt gà vá»›t ra ngâm ngay vào nÆ°á»›c Ä‘á cho thịt gà được săn lại và dai hÆ¡n, giòn hÆ¡n.

Phần nÆ°á»›c luá»™c gà bạn hãy giữ lại khoảng 1 bát con nÆ°á»›c dùng gà để Æ°á»›p cùng vá»›i gia vị Æ°á»›p thịt sau này.

Sau Ä‘ó, bạn xé gà thành sợi dọc theo thá»›, xé nhỏ đều nhau nhÆ°ng không cần phải xé nhỏ quá Ä‘âu. NhÆ° vậy thì lúc Ä‘em sấy, thịt gà sẽ khô, cháy cạnh và cứng đấy nhé!

 

BÆ°á»›c 3: Rang thịt gà 

 

( Hình ảnh rang thịt gà sÆ¡ qua)

 

Phần tỏi, hành khô, sả Ä‘ã băm nhỏ bạn phi thÆ¡m vá»›i dầu ăn ở mức nhiệt vừa, sau Ä‘ó bạn tiếp tục cho chá»— gia vị Æ°á»›p thịt gà còn lại vào chảo rồi đảo đều tay.

Dầu màu Ä‘iều, á»›t bá»™t và bá»™t nghệ Ä‘em lại màu đỏ cam đẹp mắt cho khô gà. Nếu bạn muốn khô gà có màu đỏ rá»±c thì hãy cho thêm màu dầu Ä‘iều, á»›t bá»™t. Nếu chỉ cần màu đỏ mà không cay thì bạn dùng á»›t bá»™t Hàn Quốc, còn nếu bạn muốn vừa đỏ, vừa cay nồng thì dùng á»›t bá»™t Việt Nam.

Bạn đổ phần nÆ°á»›c dùng gà vào chảo há»—n hợp gia vị rồi cho thịt gà xé sợi vào đảo cùng và đảo thật đều tay để gia vị ngấm vào từng thá»› thịt gà.

khi nÆ°á»›c trong nồi Ä‘ã cạn thì bạn cho phần gia vị rang thịt gà vào đảo cùng. Lá»­a bạn chỉnh ở mức thật nhỏ và cứ đảo đều trong khoảng 10 phút đến khi thịt gà khô lại và mùi á»›t, chanh thÆ¡m nồng rá»±c lên.

 

BÆ°á»›c 4: Sấy khô gà

Bạn có thể chọn lá»±a phÆ°Æ¡ng thức sấy khô phù hợp vá»›i dụng cụ của gia Ä‘ình nhất nhé!

 

Sấy khô gà bằng chảo

 

Nếu bạn không có lò nÆ°á»›ng thì sá»­ dụng chảo chống dính để làm khô gà vẫn được nhé! Khi rang cần để lá»­a thật nhỏ và đảo thật đều tay khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.

Đây là cách làm khô gà truyền thống để làm nên món khô gà hoàn hảo nhất khi vừa quan sát trá»±c tiếp, vừa nêm nếm thá»­ để kiểm soát Ä‘á»™ khô giòn của khô gà. Má»™t hạn chế của cách này là cách làm thủ công nên nếu không làm bếp quen thì bạn sẽ bị mỏi tay Ä‘ó.

 

Sấy khô gà bằng lò nÆ°á»›ng

 

 TrÆ°á»›c khi bỏ khô gà , bạn làm nóng lò nÆ°á»›ng ở nhiệt Ä‘á»™ 140 Ä‘á»™ trong 5 phút. Tiếp Ä‘ó trải đều thịt gà Ä‘ã rang lên khay có lót lá»›p giấy bạc. Sau Ä‘ó cho khay khô gà vào để sấy trong lò khoảng 10 -15 phút . Tiếp Ä‘ó bạn đảo mặt còn lại lên trên rồi sấy thêm 10 phút nữa để thịt gà được sấy đều 2 mặt nhé!

 

Sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu dá»… làm tại nhà

 

Tùy theo dung tích của nồi chiên không dầu mà bạn chia ra làm khô gà má»™t mẻ hay chia làm nhiều mẻ. Thịt gà bạn cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt Ä‘á»™ 120oC trong 15- 20 phút. Trong quá trình nÆ°á»›ng bạn lấy nồi ra và đảo đều rồi tiếp tục bỏ lò từ 2-3 lần đến khi thịt gà khô hoàn toàn là được nhé!

 

4. Thành quả món ăn

 

( Hình ảnh món khô gà lá chanh thÆ¡m ngon)

 

Trên Ä‘ây là cách làm khô gà thÆ¡m ngon hấp dẫn cùng Gioinauan.com. Chúc các bạn thành công nhé!