Cách làm hủ tiếu mực đơn giản cho buổi sáng

Hủ tiếu má»±c là má»™t món ăn vô cùng nổi tiếng ở các tỉnh miền Nam. Đây được coi là món ăn không thể thiếu đối vá»›i má»—i người dân miền Nam. Vậy hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm món hủ tiếu má»±c thÆ¡m ngon ngay tại nhà nhé!

1. Cách làm hủ tiếu má»±c truyền thống thÆ¡m ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần có:

Hủ tiếu 1 kg
XÆ°Æ¡ng heo 500 gr
Tôm khô 20g
Khô má»±c 20 gr
Mực ống 500 gr
Thịt băm 200 gr
Hành tây 1 củ
Củ cải trắng 1 củ
Hành tím 4 củ
Hẹ 50 gr
Giá Ä‘á»— 200g
Cần tàu 50 gr
Gia vị : tiêu/muối/đường phèn, nÆ°á»›c mắm, dầu ăn.

 

Cách làm hủ tiếu má»±c thÆ¡m ngon hấp dẫn:

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

XÆ°Æ¡ng lợn mua về rá»­a sạch vá»›i nÆ°á»›c muối. Ngâm tôm khô vào nÆ°á»›c ấm cho mềm rồi rá»­a sạch.

Má»±c nÆ°á»›ng khô qua.

Hành tây và hành tím nÆ°á»›ng qua lên cho thÆ¡m.

Củ cải gọt vỏ, cắt khúc.

 

BÆ°á»›c 2: Nấu nÆ°á»›c dùng

Đổ 1.5 lít nÆ°á»›c lọc vào nồi lá»›n, cho vào 500gr xÆ°Æ¡ng heo, 20g tôm khô, khô má»±c, 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, nêm vào Ä‘ó 1 thìa muối. Sau Ä‘ó hầm nÆ°á»›c dùng trong lá»­a nhỏ khoảng 1 - 2 tiếng.

Khi Ä‘un cần vá»›t bọt và Ä‘un nhỏ lá»­a để nÆ°á»›c dùng hủ tiếu má»±c được trong.

Sau khi hầm xÆ°Æ¡ng xong các bạn vá»›t bỏ phần hành tây và hành tím ra. Nêm gia vị nÆ°á»›c dùng gồm muối, đường phèn, nÆ°á»›c mắm. Đun sôi tiếp tục 1 lần nữa thì tắt bếp.

 

( Hình ảnh nÆ°á»›c dùng hủ tiếu má»±c thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

BÆ°á»›c 3: Chế biến thịt bằm và má»±c

Đun nóng dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào chín, nêm vào Ä‘ó 1 ná»­a thìa muối và 1/2 thìa tiêu.

Má»±c tÆ°Æ¡i mua về sÆ¡ chế cho sạch và cắt thành khoanh tròn.

Chuẩn bị má»™t nồi nÆ°á»›c khác, Ä‘un sôi và cho má»±c cắt khoanh vào chần chín. Chỉ nên chần má»±c vừa chín tá»›i, chần lâu má»±c sẽ bị dai.
Chuẩn bị má»™t nồi nÆ°á»›c, Ä‘un sôi sau Ä‘ó cho má»±c cắt khoanh vào chần chín vừa phải rồi vá»›t ra. Nếu để lâu quá thì má»±c sẽ bị dai đấy nhé!

 

BÆ°á»›c 4: Hoàn tất hủ tiếu má»±c

Chần sÆ¡ sợi hủ tiếu cho mềm rồi để vào từng tô.

Rồi lần lượt để thịt băm, má»±c, nÆ°á»›c dùng, vài lát á»›t trái và rắc tỏi phi, hành tím phi vào bát hủ tiếu và ăn kèm rau cần tàu, hẹ và giá Ä‘á»—.

 

( Hình ảnh hủ tiếu má»±c sau khi hoàn thành)

2. Cách làm hủ tiếu má»±c trứng cút Ä‘Æ¡n giản dá»… làm

Nguyên liệu cần có

Hủ tiếu 1 kg
XÆ°Æ¡ng heo 1 kg
Tôm 400g
Má»±c 800g
Thịt băm 200 gr
Trứng cút 20 quả
Má»±c khô 30g
Hành tây 1 củ
Củ cải trắng 1 củ
Ngò rí 1 ít
Tỏi phi 1 muá»—ng cà phê
Hành phi 1 muá»—ng cà phê
Hành tím băm 1 muá»—ng canh
Chanh 1/2 quả
Muối ớt xanh 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường phèn 1 muá»—ng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị : đường/hạt nêm/muối

 

Cách làm hủ tiếu má»±c trứng cút Ä‘Æ¡n giản dá»… làm:

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Để khá»­ mùi hôi của xÆ°Æ¡ng lợn, sau khi mua về Ä‘em chặt khúc, sau Ä‘ó cho muối vào và chần qua xÆ°Æ¡ng vá»›i nÆ°á»›c nóng khoảng 5 phút. Sau khi chần qua thì Ä‘em xÆ°Æ¡ng heo rá»­a sạch lại vá»›i nÆ°á»›c rồi để ráo.

KHi sÆ¡ chế má»±c bạn cần làm sạch phần vỏ và phần ruá»™t má»±c. Bạn loại bỏ các phần không cần thiết nhÆ° túi má»±c, lá»›p da, túi tiêu hóa màu nâu và xÆ°Æ¡ng sống của má»±c để nó không ảnh hưởng đến món ăn.

Sau Ä‘ó bóp má»±c vá»›i muối vá»›i rượu trắng cho thật sạch, đồng thời giúp khá»­ mùi tanh của má»±c tiếp Ä‘ó xả sạch má»±c lại vá»›i nÆ°á»›c lạnh sau Ä‘ó để ráo nÆ°á»›c.

Dùng dao cắt má»±c dài khoảng 1 lóng tay lá»›n, Æ°á»›p má»±c vá»›i tỏi phi và hành phi.

Tôm rá»­a sạch, Ä‘em luá»™c lên và lá»™t vỏ.

Ngoài ra củ cải gọt vỏ và cắt khúc rá»­a sạch. Ngò làm sạch và thái nhỏ ra thành những đốt.

 

BÆ°á»›c 2: Ninh nÆ°á»›c dùng

Bắc nồi lên bếp, cho xÆ°Æ¡ng heo vào nồi cùng 2.5 lít nÆ°á»›c, 1 củ hành tây, phần củ cải trắng và 30gr má»±c khô. Nêm vào nÆ°á»›c lèo hạt nêm, muối, đường phèn

Hầm nÆ°á»›c dùng trong lá»­a liu diu khoảng 1 - 2 tiếng. Thường xuyên vá»›t bọt và Ä‘un nhỏ lá»­a để nÆ°á»›c dùng hủ tiếu má»±c được trong.

 

BÆ°á»›c 3: Xào thịt băm và luá»™c trứng cút

Tận dụng nÆ°á»›c luá»™c tôm, bạn cho 20 quả trứng cút vào luá»™c trong 5 phút rồi vá»›t ra, bóc vỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muá»—ng dầu ăn vào Ä‘un nóng. Tiếp Ä‘ó phi thÆ¡m hành và cho phần thịt bằm vào xào đều. Nêm 1 chút đường, nÆ°á»›c mắm và đảo đều thịt để ngấm đều gia vị và chín đều vá»›i nhau nhé!

 

BÆ°á»›c 4: Nêm gia vị và pha sốt chấm

Sau khi hầm xÆ°Æ¡ng được 1 tiếng thì vá»›t bỏ phần hành tây. và nêm gia vị nÆ°á»›c dùng gồm 1 thìa muối, ½ thìa đường phèn, 2 thìa nÆ°á»›c mắm sao cho vừa ăn.
Sau khi nÆ°á»›c dùng sôi thêm 1 lần nữa thì bạn tắt bếp Ä‘i.

Cho muối á»›t xanh vào chén, vắt thêm 1/2 quả chanh vào và khuấy đều là bạn Ä‘ã có bát sốt chấm cho hủ tiếu má»±c nhé!

 

BÆ°á»›c 5: Hoàn thành

Chần sÆ¡ sợi hủ tiếu thật mềm rồi cho vào từng tô. Chần má»±c trong nồi nÆ°á»›c lèo 2 phút.
Thêm thịt băm, má»±c, tôm, trứng cút và nÆ°á»›c dùng và rắc tỏi phi, hành phi, ăn kèm rau ngò rồi Ä‘ã có 1 tô hủ tiếu má»±c rồi nhé!

 

( Hình ảnh bát hủ tiếu má»±c trứng cút thÆ¡m ngon)

 

Trên Ä‘ây là cách làm món hủ tiếu má»±c thÆ¡m ngon hấp dẫn để các bạn có thể làm tại nhà cùng thưởng thức vá»›i gia Ä‘ình và người thân nhé!