3 cách làm bánh bò chuẩn vị miền Nam thơm ngon, hấp dẫn

Có lẽ món bánh bò Ä‘ã không còn xa lạ gì vá»›i người dân Nam Bá»™ rồi Ä‘úng không nhỉ? Tuy vậy, Ä‘ây vẫn là má»™t món khá má»›i lạ vá»›i người dân miền Bắc. Bánh bò là loại bánh xốp, được làm từ các nguyên liệu chính nhÆ° bá»™t gạo, đường, men,... Trong bài viết này Gioinauan.com sẽ giúp các bạn tìm hiểu về 3 cách làm bánh bò thÆ¡m ngon, hấp dẫn, dá»… làm ngay tại nhà nhé!

 

1. Cách làm bánh bò đường thốt nốt thÆ¡m ngon ngọt vị thốt nốt

 

Nguyên liệu cần có: 

Đường thốt nốt 200 gr

 Bá»™t gạo 200g

 Bá»™t năng 60 gr

 Men nở 8 gr

 NÆ°á»›c dừa tÆ°Æ¡i 350 ml

 NÆ°á»›c lọc 40 ml

 

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu để làm bánh bò)

 

Cách làm món bánh bò đường thốt nốt:

BÆ°á»›c 1: Ủ men nở 

Cho 40ml nÆ°á»›c lọc vào chén nhỏ. Cho 1 thìa đường trắng và 8gr men nở vào, trá»™n đều thành há»—n hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút để men nở.

 

BÆ°á»›c 2: Làm bá»™t bánh

Cho bá»™t gạo và bá»™t năng vào bát rồi thêm 1 thìa nhỏ muối, trá»™n đều há»—n hợp này lại vá»›i nhau. Tiếp Ä‘ó, bạn rây bá»™t cho mịn loại bỏ bá»™t vón

Cho vào há»—n hợp bá»™t Ä‘ã rây vào men nở Ä‘ã ủ ở trên, rồi cho thêm nÆ°á»›c dừa tÆ°Æ¡i vào há»—n hợp bá»™t sau Ä‘ó dùng phá»›i trá»™n đều cho tan đều vá»›i nhau,cho đến khi chúng quện hết vá»›i nhau. Bá»™t cần ủ tối thiểu trong 1 giờ.

 

Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt

Cho  nÆ°á»›c dừa tÆ°Æ¡i vào nồi Ä‘un lên rồi tiếp tục cho thêm 200gr đường thốt nốt vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi đường tan hết tạo thành dung dịch nÆ°á»›c đường vá»›i nÆ°á»›c dừa sệt sệt lại.

 

BÆ°á»›c 4: Hoàn tất phần bá»™t

Bá»™t sau khi ủ 1 tiếng Ä‘ã lên men, dùng phá»›i trá»™n lại thêm má»™t lần nữa cho đều, sau Ä‘ó cho nÆ°á»›c đường thốt nốt Ä‘ã nấu vào bát bá»™t, thêm má»™t dầu ăn. Trá»™n đều há»—n hợp lên sau Ä‘ó ủ thêm 2 giờ để bá»™t ngon hÆ¡n.

 

BÆ°á»›c 5: Hấp chín bánh

Chuẩn bị 1 chiếc khay Ä‘á»±ng và quét má»™t lá»›p dầu lên xung quanh khay,lót thêm giấy nến dÆ°á»›i Ä‘áy khuôn để dá»… lấy bánh ra.Đổ há»—n hợp bá»™t Ä‘ã ủ ở trên vào khuôn.

Chuẩn bị xá»­ng hấp, cho bánh vào xá»­ng rồi dùng má»™t khăn vải đậy lại phía trên xá»­ng để nÆ°á»›c không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hÆ¡n. Hấp nhÆ° vậy trong khoảng 20 phút là bánh chín nhé!

 

BÆ°á»›c 6: Thưởng thức món ăn

Sau Ä‘ó các bạn Ä‘ã có thể thưởng thức món bánh bò thÆ¡m ngon rồi nhé!

 

( Hình ảnh món bánh bò đường thốt nốt sau khi hoàn thành)

 

2. Cách làm bánh bò nÆ°á»›c cốt dừa thÆ¡m ngon béo ngậy vị cốt dừa.

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước ấm: 210ml

Đường cát trắng: 150gr

Men nở: 5gr

Bá»™t va ni: 1 gói

Nước cốt dừa: 200ml

Muối

Bột gạo: 200gr

Bột năng: 50gr

Mè rang

 

( Hình ảnh nguyên liệu làm bánh bò nÆ°á»›c cốt dừa)

 

BÆ°á»›c 1: Nhào bá»™t vá»›i men nở

Khuấy đều tan hết men nở, nÆ°á»›c ấm và đường trong tô. Để há»—n hợp này trong 10 phút rồi cho bá»™t gạo và bá»™t năng vào tô, thêm má»™t ít nÆ°á»›c lạnh rồi nhào đều để bá»™t quyện và dẻo quánh lại.

 

Bước 2: Ủ bột

Đổ há»—n hợp men nở Ä‘ã ủ ở trên vào tô bá»™t Ä‘ã nhào rồi dùng má»™t chiếc khăn ẩm đậy lên trên bát bá»™t và ủ trong khoảng 2 – 3 tiếng. Bạn sá»­ dụng nÆ°á»›c ép lá dứa trá»™n cùng vào bá»™t trÆ°á»›c khi ủ để bánh cho ra được màu xanh đẹp mắt nhé!

 

BÆ°á»›c 3: Hấp bánh

Bá»™t sau khi Ä‘ã ủ xong thì tiến hành hấp bánh.

Cho nÆ°á»›c vào nồi hấp hoặc xá»­ng hấp, nấu thật sôi rồi xếp khuôn bánh vào nồi. Bạn quết thêm má»™t chút dầu ăn vào chén hoặc khuôn để chống dính rồi múc bá»™t đổ vào từng bát và hấp. 

Sau khi hấp khoảng 20-25 phút thì bánh sẽ chín. Để biết bánh Ä‘ã chín hay chÆ°a bạn sá»­ dụng tăm để thá»­, nếu phần thân tăm không có bá»™t dính vào tức là bánh Ä‘ã chín rồi nhé!

 

BÆ°á»›c 4: Nấu nÆ°á»›c cốt dừa ăn kèm vá»›i bánh bò.

Chuẩn bị nồi cho vào Ä‘ó bá»™t vani,đường, má»™t ít muối và nÆ°á»›c cốt dừa. Đun há»—n hợp trên bếp vá»›i lá»­a nhỏ, vừa Ä‘un vừa khuấy đều đến khi đường tan thành nÆ°á»›c hết, há»—n hợp sánh lại là được. Sau khi bánh chín lấy bánh bày ra Ä‘Ä©a và để nguá»™i.

 

Bước 5: Thưởng thức hương vị

 

( Hình ảnh món bánh bò nÆ°á»›c cốt dừa)

 

 

3. Cách làm bánh bò nÆ°á»›ng lá dứa thÆ¡m ngon Ä‘á»™c lạ

Nguyên liệu cần có:

Men nở: 7g

Đường: 210g

Nước ấm: 20ml

Nước cốt dừa: 250 ml

NÆ°á»›c lá dứa: 30 ml

Bột năng: 180g

Bột gạo: 20g

Trứng gà: 4 quả

Vani: 1 muá»—ng cà phê

Dầu dừa: 2 muá»—ng cà phê

HÆ°Æ¡ng lá dứa: 1 muá»—ng cà phê

 

( Hình ảnh nguyên liệu làm bánh bò nÆ°á»›ng lá dứa)

 

Cách làm bánh bò nÆ°á»›ng lá dứa:

BÆ°á»›c 1: Kích men nở

Cho vào chén men nở, 2 thìa cà phê đường cùng  nÆ°á»›c ấm. Đảo đều và ủ men nở trong vòng 30 phút để men nở hết.

 

Bước 2: Nấu nước cốt dứa

Cho vào nồi đường,nÆ°á»›c cốt, ¼ thìa cà phê muối. Đặt nồi lên bếp và nấu vá»›i lá»­a vừa đến khi đường tan hoàn toàn thì thêm 30ml nÆ°á»›c lá dứa vào đảo đều. Tắt bếp ngay sau khi nÆ°á»›c sôi nhé!

 

BÆ°á»›c 3: Pha bá»™t

Cho vào chén bá»™t năng, bá»™t gạo, quả trứng gà, men nở Ä‘ã được kích hoạt ở bÆ°á»›c 1 rồi trá»™n đều tá»›i khi tạo há»—n hợp mịn, hòa quyện. Thêm nÆ°á»›c cốt dừa vào phần bá»™t vừa pha, lọc qua rây để tạo há»—n hợp mịn. LÆ°u ý nÆ°á»›c cốt dừa giữ ở nhiệt Ä‘á»™ phòng là tốt nhất tránh để nhiệt cao có thể làm men bị chết.

 

Bước 4: Ủ bột

Bá»™t được ủ trong lò nÆ°á»›c khoảng 3 tiếng mở Ä‘èn nhÆ°ng không mở nhiệt Ä‘á»™ lò. Nếu không bạn có thể ủ bá»™t ngoài trời nắng trong khoảng 2 tiếng. 

 

BÆ°á»›c 5: Làm nóng khuôn

Thoa lên khuôn bánh má»™t lá»›p dầu dừa, để khuôn vào lò nÆ°á»›ng làm nóng ở nhiệt Ä‘á»™ 230 Ä‘á»™ C trong khoảng 10 phút.

 

BÆ°á»›c 6: Trá»™n bá»™t và đổ bá»™t vào khuôn bánh bò

Lấy há»—n hợp bá»™t Ä‘ã được ủ ra ra và thêm 1 thìa cà phê hÆ°Æ¡ng lá dứa, 2 thìa cà phê dầu dừa, 1 thìa cà phê vani rồi đảo đều. Khuôn sau khi làm nóng thì lấy ra và đổ bá»™t vào khuôn nhé!

 

BÆ°á»›c 7: NÆ°á»›ng bánh

Làm nóng lò nÆ°á»›ng trÆ°á»›c khoảng 5 phút ở nhiệt Ä‘á»™ 180 Ä‘á»™ C. Sau Ä‘ó nÆ°á»›ng bánh ở nhiệt Ä‘á»™ 180 Ä‘á»™ C trong vòng 5 phút rồi giảm nhiệt dần dần xuống 160 Ä‘á»™ C và nÆ°á»›ng trong khoảng 30-35 phút. Khi bánh Ä‘ã chín, bạn tắt lò rồi úp nhanh bánh lại, mở hé cá»­a lò và để yên thêm 30 phút rồi má»›i được lấy ra khỏi lò nhé!

 

BÆ°á»›c 8: Thưởng thức bánh

 

( Hình ảnh món bánh bò nÆ°á»›ng lá dứa)

 

Cảm Æ¡n các bạn Ä‘ã theo dõi những cách làm bánh bò cùng Gioinauan.com. Chúc các bạn làm thành công món bánh bò thÆ¡m ngon nhé!