Cách làm kho quẹt chuẩn vị miền Tây - ngất ngây hương vị Việt

Kho quẹt là gì? Bạn Ä‘ã bao giờ thá»­ thá»±c hiện món kho quẹt cho gia Ä‘ình của mình chÆ°a? Cách làm kho quẹt có khó hay không? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để tá»± làm kho quẹt chuẩn vị miền Tây tại nhà? Cùng thá»±c hành ngay vá»›i Gioinauan.vn trong bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây!

1.Kho quẹt - món ăn dân dã đậm vị Việt

(Hình ảnh minh họa món kho quẹt đậm vị hấp dẫn)

Kho quẹt là má»™t trong những món ăn nổi tiếng của miền Tây sông nÆ°á»›c. Vị mặn của nÆ°á»›c mắm hòa quyện vá»›i chút ngọt của đường tạo nên má»™t món ăn khó phai và rất “tốn cÆ¡m”.

Kho quẹt không chỉ là má»™t món ăn mang đậm văn hóa miền Tây sông nÆ°á»›c mà còn gắn liền vá»›i tuổi thÆ¡ của nhiều người. Cùng thá»­ ngay cách làm kho quẹt Ä‘Æ¡n giản dÆ°á»›i Ä‘ây để làm phong phú thêm bữa cÆ¡m gia Ä‘ình mình bạn nhé!

2.Chuẩn bị nguyên liệu

Để thá»±c hiện kho quẹt, đầu tiên hãy cùng nhau Ä‘i chợ và chuẩn bị các nguyên liệu dÆ°á»›i Ä‘ây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g thịt ba chỉ

• 50g tôm khô

• 1 muá»—ng cà phê tiêu

• Ớt 

• Hành tím

• Hành lá hoặc ngò

• Các loại rau củ

• Đường

• NÆ°á»›c mắm

• Hạt nêm 

Nếu không muốn ăn cay bạn có thể giảm lượng á»›t Ä‘i sao cho phù hợp vá»›i khẩu vị của gia Ä‘ình. Tuy nhiên Ä‘iều đặc biệt trong món ăn này là hãy cố gắng sá»­ dụng thịt ba chỉ. Vì vị ngậy béo của thịt ba chỉ là hÆ°Æ¡ng vị chính tạo nên món ăn này. 

Có thể căn cứ theo sở thích của gia Ä‘ình và lá»±a chọn loại rau củ sao cho phù hợp. Má»™t số gợi ý nhÆ°: Cà rốt, cải xanh, bông cải, đậu bắp,.... 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi kho (Nên sá»­ dụng nồi đất)

• Vợt, rá

• Dao, thá»›t,.....

Hãy lá»±a chọn nồi sao cho phù hợp vá»›i lượng nguyên liệu mà bạn Ä‘ã chuẩn bị!

3.Cách làm kho quẹt ngon Ä‘úng Ä‘iệu

(Hình ảnh minh họa cách làm kho quẹt)

Để có thể thá»±c hiện món kho quẹt chuẩn vị miền Tây hãy thá»±c hành theo các bÆ°á»›c dÆ°á»›i Ä‘ây.

• BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu.
•  
• Ớt bỏ há»™t và và băm nhỏ. Hãy chú ý không để hạt á»›t dính vào mắt hoặc vào các vùng da khác sẽ gây nóng rát cho da. Cần băm nhỏ khoảng từ 3 đến 4 trái á»›t là vừa phải. Có thể căn chỉnh tùy theo khẩu vị của má»—i gia Ä‘ình. 
•  
• Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyá»…n. Cần băm khoảng 2,3 muá»—ng cà phê hành tím băm nhỏ. Hãy cố gắng băm thật nguyá»…n và cẩn thận khi sÆ¡ chế hành tím bạn nhé!
•  
• Hành lá nhặt bỏ những lá hỏng, cắt thành Ä‘oạn nhỏ dài khoảng 1 cm. Cắt các loại rau củ thành khúc dài khoảng 5cm và dày khoảng 3 - 4cm. 
•  
• Thịt ba chỉ cần rá»­a sạch, lọc bỏ phần da. Thái miếng thịt Ä‘ã bỏ da thành những miếng hạt lá»±u nhỏ vừa ăn. Sau Ä‘ó để lên rá và đợi thịt ráo. Hãy cố gắng để má»—i miếng thịt đều có thịt nạc và thịt mỡ, NhÆ° vậy, khi nấu thịt vẫn sẽ giữ được Ä‘á»™ ẩm và vị ngọt của thịt. 
•  
• SÆ¡ chế tôm khô, hãy ngâm tôm khô trong nÆ°á»›c ấm, ngâm từ 10 đến 20 phút đến khi tôm mềm là bạn Ä‘ã có thể vá»›t ra và để ráo nÆ°á»›c. 
•  
• BÆ°á»›c 2: Tiến hành nấu món kho quẹt.
•  
• Đầu tiên, đặt nồi lên bếp và đợi cho nồi nóng nhất định. Cho thịt ba chỉ Ä‘ã cắt vào nồi và đảo đều. Không cần cho thêm dầu ăn trong món này. Vì mỡ được tiết ra từ miếng thịt sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo hÆ¡n. 
•  
• Đảo trong khoảng từ 10 đến 15 phút vá»›i lá»­a lá»›n cho đến khi thịt hÆ¡i ngả vàng thì bật nhỏ lá»­a lại. Dùng vợt vá»›t thịt ra khỏi nồi và để riêng vào tô.
•  
• Tiếp tục bật lá»­a lá»›n cho đến khi lượng mỡ còn lại lúc xào thịt vừa nãy sôi, thả 2 thìa cà phê hành tím vào và đảo đều từ 2 đến 3 phút. Đến khi hành chuyển màu và bắt đầu có mùi thÆ¡m thì cho tôm khô vào và tiếp tục đảo đều.
•  
• Đảo đều tay từ 3 đến 5 phút thì tiếp tục đổ vào nồi 1 bát nÆ°á»›c mắt Ä‘ã pha loãng vá»›i nÆ°á»›c, 1 muá»—ng tiêu và ba chỉ Ä‘ã chiên vàng vào nồi. Tiếp tục cho á»›t băm vào nồi để tạo vị cay cho món ăn. Nêm nếm hạt nêm và mì chính sao cho vừa miệng.
•  
• Ninh vá»›i lá»­a nhỏ, đến khi há»—n hợp sợt lại thì thả hành lá vào trong vòng 1 đến 2 phút sau thì tắt bếp.
•  
• BÆ°á»›c 3: Luá»™c rau củ và trình bày món ăn.
•  
• Luá»™c những rau củ Ä‘ã chuẩn bị và sÆ¡ chế trÆ°á»›c Ä‘ó vá»›i má»™t chút muối và mì chính. Luá»™c vừa chính tá»›i thì vá»›t ra và xếp vào Ä‘Ä©a. Nên luá»™c các loại rau củ có cùng thời gian chín vá»›i nhau để tránh nát.
•  

Kho quẹt Ä‘ã chính múc ra Ä‘Ä©a hoặc bát có thể để 1 đến 2 nhành ngò lên trên để trang trí. Vậy là Ä‘ã hoàn thành món kho quẹt chuẩn vị miền Tây rồi.

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa món kho quẹt thÆ¡m ngon hấp dẫn)
 

Bạn có thể ăn kèm kho quẹt vá»›i các loại rau củ luá»™c và cÆ¡m trắng. Đây sẽ là má»™t món ăn tuyệt vời và cá»±c đắt trên mâm cÆ¡m của gia Ä‘ình bạn. Có thể ăn kèm vá»›i má»™t số rau sống để tròn vị hÆ¡n. 

Chúc bạn thành công vá»›i công thức kho quẹt được chia sẻ ngày hôm nay! Theo dõi trang web gioinauan.vn để khám phá thêm nhiều công thức má»›i nhé!