Cách làm khoai tây chiên giòn tại nhà ngon, dễ làm

Khoai tây chiên là má»™t món ăn vô cùng thu hút đối vá»›i trẻ em và cả người lá»›n má»—i khi nói đến đồ ăn vặt. Vậy trong bài viết này, hãy cùng chúng mình tìm hiểu 4 cách làm khoai tây chiên thÆ¡m ngon, giòn rụm Ä‘Æ¡n giản tại nhà mà ai cÅ©ng có thể làm được nhé!

1. Cách làm món khoai tây chiên giòn truyền thống

- Nguyên liệu cần có:

• Khoai tây ( chọn củ khoai còn tÆ°Æ¡i, to đều và không bị mọc mầm hay bị hà)
• Dầu ăn hoặc mỡ, muối ăn và hạt tiêu

( Hình ảnh về khoai tây chiên truyền thống)

Cách làm khoai tây chiên truyền thống:

BÆ°á»›c 1: Gọt vỏ khoai tây và rá»­a sạch khoai cùng nÆ°á»›c lọc.

Cắt khoai thành các thanh dài to khoảng bằng 1 ngón tay và ngâm khoai trong nÆ°á»›c muối loãng để hết nhá»±a khoai và tránh bị thâm Ä‘en khi để khoai ở ngoài. 

Sau Ä‘ó, luá»™c qua khoai tây vá»›i nÆ°á»›c sôi trong khoảng 1 phút rồi vá»›t ra để ráo nÆ°á»›c. Sau khi vá»›t khoai ráo nÆ°á»›c, nếu có thời gian bạn có thể bỏ khoai vào trong ngăn Ä‘á khoảng 15-20p để khoai khi chiên sẽ có vị giòn hÆ¡n.

 

BÆ°á»›c 2: Chiên khoai qua 2 lần dầu.

• Chiên dầu lần 1: Đổ ngập dầu vào chảo, đến khi dầu nóng vừa ( tránh nóng quá để cháy khoai)  thì cho khoai tây vào chiên sÆ¡ cho chín. Khi khoai có màu ngả sang màu vàng thì vá»›t ra để ráo dầu. Khi khoai nguá»™i Ä‘ã nguá»™i, bạn có thể cho vào tủ lạnh ngăn Ä‘á để bảo quản, khi nào ăn sẽ lấy ra chiên tiếp lần 2.
• Chiên dầu lần 2 Cho khoai Ä‘ã chiên qua rồi vào chảo dầu Ä‘ã nóng, sau Ä‘ó chiên cho đến khi khoai chín vàng- giòn. Khi này khoai Ä‘ã chín vàng và giòn rụm thì bạn tắt bếp và bỏ ra Ä‘Ä©a thưởng thức.

Bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu để khoai chiên có thêm hÆ°Æ¡ng vị má»›i. Hoặc bạn có thể rắc thêm phô mai bá»™t để tăng thêm hÆ°Æ¡ng vị và trở thành món khoai tây chiên lắc phô mai. Bạn có thể chấm cùng tÆ°Æ¡ng á»›t và mayonaise để thưởng thức món ăn đầy đủ nhất.

2. Khoai tây chiên bÆ¡ nhạt

- Nguyên liệu cần có: 

•  Khoai tây, bÆ¡ nhạt ( bÆ¡ trường an) , 1 gói bá»™t chiên giòn
•  Dầu ăn, tÆ°Æ¡ng á»›t và muối

( Hình ảnh khoai tây chiên bÆ¡ nhạt)

Cách chế biến: 

BÆ°á»›c 1: Khoa tây cần bỏ vỏ, rá»­a sạch, sau Ä‘ó thái thành từng thanh nhỏ hoặc thành từng lát theo ý thích. Ngâm khoai tây Ä‘ã thái trong má»™t chậu nÆ°á»›c muối trong khoảng 10- 15 phút rồi vá»›t ra để ráo nÆ°á»›c.

 

BÆ°á»›c 2: Đun má»™t nồi nÆ°á»›c sạch có pha thêm chút muối để luá»™c qua khoai tây trong vòng 30-1 phút.

 

BÆ°á»›c 3: Sau khi luá»™c qua khoai tây chín tá»›i thì vá»›t ra và ngâm vào bát nÆ°á»›c lạnh trong khoảng 5 phút, sau Ä‘ó vá»›t ra và để ráo nÆ°á»›c hoặc bạn có thể bỏ khoai vào ngăn Ä‘á tủ lạnh sau khi khoai nguá»™i. 

 

BÆ°á»›c 4: Nhúng khoai tây Ä‘ã khô nÆ°á»›c qua bá»™t chiên giòn để tạo lá»›p vỏ áo khi chiên, nhúng làm sao để khoai tây phủ kín bá»™t chiên và sau khi nhúng thì lắc nhẹ để khoai rÆ¡i hết những bá»™t còn thừa.

 

BÆ°á»›c 5: Đổ ngập dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên vàng đều và giòn, ngay sau khi khoai vàng phải vá»›t ra ngay nếu không sẽ bị khô và cứng. Sau khi khoai chín thì vá»›t khoai ra ngoài và để ráo dầu ăn. 

LÆ°u ý: Chỉ cho khoai vào khi dầu ăn Ä‘ã sôi nếu không khi rán khoai sẽ không được giòn và dá»… bị ỉu. Ngoài ra nếu dầu quá sôi thì sẽ dá»… bị cháy khoai

 

BÆ°á»›c 6: Cho má»™t lượng bÆ¡ vừa đủ vá»›i khoai vào chảo rồi Ä‘un cho tá»›i khi tan chảy hoàn toàn thì cho tiếp khoai tây Ä‘ã chiên chín vàng vào và trá»™n đều lên để cho bÆ¡ thấm vào khoai. Sau khi khoai Ä‘ã ngấm thì các bạn hãy tắt bếp và bỏ ra Ä‘Ä©a để thưởng thức nhé!

3. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần có:

• Khoai tây theo nhu cầu
• Dầu ăn
• Muối, nÆ°á»›c lạnh
• Dụng cụ: nồi chiên không dầu

( Hình ảnh về khoai tây chiên cùng nồi chiên không dầu)

Cách chế biến:

BÆ°á»›c 1: Khoai tây gọt vỏ, rá»­a sạch và cắt thành từng miếng dài bằng ngón tay hoặc theo sở thích.

 

BÆ°á»›c 2:  Cho khoai tây vào ngâm cùng nÆ°á»›c muối lạnh khoảng 12 – 15 phút thì vá»›t ra để ráo nÆ°á»›c. 

 

BÆ°á»›c 3: Cho dầu ăn vào khoai tây rồi trá»™n đều cùng nhau ( chỉ nên cho khoai dính dầu ăn ở bề mặt của khoai)

 

BÆ°á»›c 4: Làm nóng nồi chiên trong 5 phút, Ä‘iều chỉnh nhiệt Ä‘á»™ 160 Ä‘á»™ C ( nếu để nồi ở mức nhiệt cao hÆ¡n sẽ khiến cho khoai sinh ra những chất nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến hại sức khỏe)

 

BÆ°á»›c 5: Cho khoai tây vào nồi chiên không dầu cùng phết 1 lá»›p dầu ăn lên trên. Trong quá trình chiên, nên lấy nối ra đảo đều cho khoai tây chín vàng đều. 

4.Cách làm khoai tây chiên lát mỏng nhÆ° ngoài quán.

Nguyên liệu cần có: 

• Khoai tây, bá»™t phô mai, 
• Dầu ăn, muối, tÆ°Æ¡ng á»›t hoặc sốt mayonnaise.

( Hình ảnh khoai tây chiên lát mỏng)

Cách chế biến:

BÆ°á»›c 1: Khoai tây rá»­a sạch, gọt bỏ vỏ và nạo thành từng lát mỏng. Ngâm khoai khoảng 15- 20 phút vá»›i nÆ°á»›c lạnh pha muối loãng . Sau Ä‘ó vá»›t ra để ráo nÆ°á»›c.

 

BÆ°á»›c 2: Cho dầu ăn vào chảo Ä‘un nóng, khi dầu Ä‘ã nóng thì hạ bá»›t lá»­a, cho từng lát khoai tây vào chiên giòn vàng. Đến khi các lát khoai vàng giòn và cong lại là được.

Hoặc nếu các bạn không muốn rán thì có thể phết má»™t lá»›p dầu ăn lên bề mặt khoai, sau Ä‘ó cho khoai vào nồi chiên không dầu khoảng 15-20p ở mức nhiệt 160 Ä‘á»™. Sau Ä‘ó thì bạn Ä‘ã có món khoai tây chiên lát mỏng giòn rụm rồi nè.

 

BÆ°á»›c 3: Rắc thêm bá»™t phô mai lên trên các miếng khoai Ä‘ã chiên xong để tạo thành lá»›p mỏng có mùi thÆ¡m dá»… chịu hÆ¡n (rắc ngay khi khoai còn ấm sẽ làm cho khoai ngấm phô mai tốt hÆ¡n)

Chỉ mất ít phút bạn Ä‘ã có thể có món khoai tây chiên ăn vặt giòn rụm rồi nhé! Đừng ngại ngần gì mà vào bếp ngay để có những món ăn ngon bổ rẻ tại nhà luôn nhé!