cách làm thịt nấu đông đơn giản nhất

Càng gần Tết đến, người ta thường tìm kiếm cách nấu thịt Ä‘ông để tá»± làm món ăn ngon trong những ngày đầu năm. Bài viết này sẽ giá»›i thiệu cách nấu thịt Ä‘ông từ chân giò, tai heo, má»™c nhÄ© và nấm hÆ°Æ¡ng, phù hợp vá»›i phong cách truyền thống miền Bắc. Hãy cùng tham gia vào quá trình chế biến món ăn này và tá»± tin làm thịt Ä‘ông cho gia Ä‘ình trong dịp Tết này nhé.

 

Thịt Ä‘ông là má»™t món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người dân miền Bắc. Thông qua việc sá»­ dụng các loại thịt nhÆ° chân giò, tai heo, thịt gà, thịt ngan..., người dân miền Bắc Ä‘ã tạo ra những món thịt Ä‘ông đặc biệt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giá»›i thiệu cách nấu thịt Ä‘ông ngon từ chân giò, tai heo, má»™c nhÄ© và nấm hÆ°Æ¡ng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài để có thể chinh phục món ăn này và tá»± tin chế biến trong dịp Tết này.

 

 

thịt nấu Ä‘ông là gì

 

HÆ°á»›ng dẫn cách nấu thịt Ä‘ông theo phong cách truyền thống miền Bắc:

 

• Nguyên liệu:
•  
• - 1kg thịt chân giò
•  
• - 500g tai heo
•  
• - 100g nấm hÆ°Æ¡ng
•  
• - 100g má»™c nhÄ©
•  
• - 1 củ hành khô
•  
• - ½ củ gừng
•  
• - 1 củ cà rốt
•  
• - 50g tiêu hạt rang khô
•  
• - Gia vị: nÆ°á»›c mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn

 

Các bÆ°á»›c nấu:

 

1. SÆ¡ chế nguyên liệu:

 

- Bóc vỏ củ hành tím, đập dập. Cạo vỏ gừng, rá»­a sạch, đập dập.

 

- Cạo sạch lông chân giò, chà xát muối, rá»­a sạch, lọc lấy xÆ°Æ¡ng, cắt bỏ bá»›t phần mỡ (nếu có).

 

- Cạo sạch lông tai heo, chà xát muối, rá»­a sạch.

 

- Ngâm nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ© cho nở mềm rồi cắt bỏ phần gốc, rá»­a sạch, cắt sợi chỉ (hoặc để nguyên tùy thuá»™c vào kích thÆ°á»›c).

 

- Rang tiêu hạt, đập dập sÆ¡ qua là Ä‘ã có thể tiến hành nấu thịt Ä‘ông.

 

2. Ướp gia vị:

 

- Trá»™n đều các loại gia vị nhÆ° nÆ°á»›c mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn vá»›i nhau, sau Ä‘ó thêm hành, gừng và tiêu vào trá»™n đều.

 

3. Nấu thịt:

 

- Cho thịt chân giò vào nồi, Ä‘un sôi, vá»›t bọt, hạn chế nÆ°á»›c trong nồi.

 

- Khi thịt chân giò Ä‘ã chín nhừ, vá»›t ra để nguá»™i.

 

- Tiếp tục Ä‘un nồi nÆ°á»›c lọc từ thịt chân giò, cho tai heo vào nấu, vá»›t bọt, hạn chế nÆ°á»›c trong nồi.

 

- Khi tai heo Ä‘ã chín nhừ, vá»›t ra để nguá»™i.

 

- NÆ°á»›c dùng từ việc nấu thịt chân giò và tai heo tiếp tục được dùng để ngâm nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ© trong nhiều giờ cho thấm gia vị.

 

4. Ép thịt:

 

- Cho thịt chân giò vào túi nilon (hoặc túi nilon thá»±c phẩm), ép nhẹ, thêm nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ© vào và ép chặt.

 

- Tiếp tục cho tai heo vào túi nilon và ép chặt.

 

- Trải má»™t lá»›p nấm hÆ°Æ¡ng và má»™c nhÄ© lên Ä‘áy hÅ© (hoặc nồi) và đặt túi thịt ép vào, sau Ä‘ó trải tiếp má»™t lá»›p nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ© lên trên cùng. Nếu cần, có thể thêm má»™t số gia vị vào giữa các lá»›p nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ©.

 

5. Hấp thịt:

 

- Đặt hÅ© (hoặc nồi) chứa thịt lên nồi hấp, đậy kín nắp và hấp khoảng 3-4 giờ.

 

- Sau khi hấp xong, để thịt nguá»™i tá»± nhiên, sau Ä‘ó đặt vào tủ lạnh từ 8-10 giờ để thịt Ä‘ông chắc và thấm đều gia vị.

 

Tá»± làm món thịt Ä‘ông không chỉ mang lại niềm vui sáng tạo mà còn tạo thêm sá»± gắn kết gia Ä‘ình. Hãy để chúng tôi chia sẻ thêm má»™t số lÆ°u ý và bí quyết để bạn có thể nấu thịt Ä‘ông thật hoàn hảo.

 

1. Lá»±a chọn nguyên liệu:

 

- Chọn thịt tÆ°Æ¡i ngon, không có mùi hôi.

 

- Nếu không tìm được má»™c nhÄ©, bạn có thể thay thế bằng nấm khác nhÆ° nấm rÆ¡m, nấm Ä‘ông cô.

 

- Nếu muốn món thịt Ä‘ông thêm thÆ¡m ngon, bạn có thể thêm má»™t số gia vị nhÆ° tiêu xanh, Ä‘inh hÆ°Æ¡ng, quế, sả.

 

 

thịt nấu Ä‘ông là gì

 

2. Thời gian ngâm:

 

- Thịt chân giò và tai heo nên ngâm trong nÆ°á»›c lạnh từ 2-3 giờ trÆ°á»›c khi nấu để loại bỏ mùi hôi và làm mềm thịt.

 

- Ngâm nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ© trong nÆ°á»›c ấm khoảng 1-2 giờ cho chúng nở mềm và thấm đều gia vị.

 

3. Ép thịt đều:

 

- Khi ép thịt vào túi nilon, hãy đảm bảo ép chặt và đều để đảm bảo thịt Ä‘ông chắc và đẹp.

 

- TrÆ°á»›c khi ép thịt, hãy đảm bảo túi nilon và các dụng cụ sá»­ dụng đều được vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo an toàn thá»±c phẩm.

 

4. Hấp thịt Ä‘úng thời gian:

 

- Đảm bảo thời gian hấp thịt đủ để thịt chín mềm và Ä‘ông chắc, thường là từ 3-4 giờ.

 

- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi áp suất để hấp thịt trong thời gian ngắn hÆ¡n.

 

5. Bảo quản và sá»­ dụng:

 

- Sau khi thịt Ä‘ã Ä‘ông chắc, hãy đặt vào túi Ä‘á»±ng thá»±c phẩm hoặc hÅ© kín và để trong tủ lạnh.

 

- Thịt Ä‘ông có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần. Khi sá»­ dụng, bạn chỉ cần lấy ra, chế biến theo ý muốn và thưởng thức.

 

Ngoài ra, bạn có thể tùy chỉnh công thức nấu thịt Ä‘ông theo khẩu vị gia Ä‘ình. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhÆ° tỏi, hành tím, lá quế, hoặc Æ°á»›p thêm má»™t số gia vị khác để tạo hÆ°Æ¡ng vị đặc biệt.

 

Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn trở thành đầu bếp tài ba và tạo ra món thịt Ä‘ông thÆ¡m ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia Ä‘ình!