Cách ướp thịt heo nướng đúng cách ngon giống nhà hàng chuyên nghiệp

Thịt heo nÆ°á»›ng là món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Yếu tố quan trọng để có má»™t món ăn ngon là cách Æ°á»›p thịt nÆ°á»›ng vá»›i gia vị và tỉ lệ Ä‘úng. Hãy trải nghiệm hÆ°Æ¡ng vị má»›i lạ bằng cách thá»­ hai công thức Æ°á»›p thịt nÆ°á»›ng truyền thống và BBQ chuẩn nhà hàng, được chia sẻ dÆ°á»›i Ä‘ây bởi Gioinauan.com

Cách Æ°á»›p thịt heo nÆ°á»›ng theo kiểu truyền thống

• Nguyên liệu: 500g thịt heo vai (loại có mỡ), 500g thịt ba chỉ, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi khô, 3 cây hành lá, 1 muá»—ng canh mật ong, gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, nÆ°á»›c mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào và tÆ°Æ¡ng á»›t.
• SÆ¡ chế nguyên liệu: Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ. Rá»­a sạch 500g thịt vai heo vá»›i nÆ°á»›c muối pha loãng, sau Ä‘ó rá»­a lại và để ráo. Thái thịt thành miếng vừa. Sá»­ dụng búa nhẹ để làm mềm thịt.
• Thá»±c hiện: Cho thịt heo vào tô lá»›n, thêm 1 muá»—ng hạt nêm, 1 muá»—ng đường, 1 muá»—ng nÆ°á»›c mắm, 1 muá»—ng mật ong, 1 muá»—ng dầu hào, 1 muá»—ng dầu ăn, 1 muá»—ng tỏi băm và ½ muá»—ng hạt tiêu. Trá»™n đều tất cả các thành phần và Æ°á»›p trong khoảng 3 tiếng để thịt hấp dẫn hÆ°Æ¡ng vị. Để thịt thấm gia vị tốt hÆ¡n, nên Ä‘eo bao tay và bóp nhẹ thịt trong quá trình Æ°á»›p.

(Ướp thịt vá»›i các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet)

 

Sau khi Æ°á»›p, bạn có thể nÆ°á»›ng thịt trên bếp than hoặc trong lò nÆ°á»›ng.

Cách Æ°á»›p thịt heo nÆ°á»›ng theo kiểu BBQ:

SÆ¡ chế nguyên liệu:

• Bóc vỏ tỏi và gừng, rá»­a sạch và băm nhuyá»…n. Trong má»™t tô nhỏ, hòa 1 muá»—ng bá»™t bắp vào 50ml nÆ°á»›c và khuấy đều để không bị vón cục. Tiếp theo, trong má»™t nồi nhỏ, hoà tan 3 muá»—ng đường nâu trong 50ml nÆ°á»›c.
• Rá»­a sạch 500g thịt ba chỉ vá»›i nÆ°á»›c muối pha loãng, sau Ä‘ó rá»­a lại và để ráo. Thái thịt thành những miếng có kích thÆ°á»›c hÆ¡i lá»›n và dày.

(Giả tỏi và gừng để Æ°á»›p). Ảnh: Internet

Thực hiện

Tiếp theo, thêm lần lượt các nguyên liệu vào nồi đường nâu Ä‘ã hòa tan, bao gồm: 2 muá»—ng nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng, 1.5 muá»—ng tÆ°Æ¡ng á»›t Hàn Quốc, ½ muá»—ng cà phê hạt tiêu xay, 1 muá»—ng dầu mè, 1 muá»—ng gừng, và tỏi băm. Khuấy đều tất cả các thành phần trong nồi.

Đặt nồi chứa há»—n hợp gia vị lên bếp và Ä‘un vá»›i lá»­a trung bình đến khi há»—n hợp sôi. Sau Ä‘ó, giảm lá»­a và khuấy nhẹ chén nÆ°á»›c bá»™t bắp vào nồi. Tiếp tục Ä‘un vá»›i lá»­a trung bình cho đến khi há»—n hợp sệt lại, sau Ä‘ó tắt bếp và để nguá»™i. Khi há»—n hợp gia vị BBQ Ä‘ã nguá»™i, Æ°á»›p thịt heo Ä‘ã sÆ¡ chế trong Ä‘ó trong khoảng 3 - 4 tiếng.

Sau khi Æ°á»›p, bạn có thể xiên thịt lên que hoặc nÆ°á»›ng nguyên miếng trên bếp than hoặc bếp ga để thưởng thức món thịt heo nÆ°á»›ng BBQ. Bạn cÅ©ng có thể chuẩn bị thêm rau củ và nÆ°á»›c chấm để tạo thành má»™t bữa tiệc BBQ hoàn chỉnh.

 

(Trá»™n đều các nguyên liệu). Ảnh: Internet

 

Má»™t số cách Æ°á»›p thịt nÆ°á»›ng ngon và mềm khác

Cùng tham khảo má»™t số cách Æ°á»›p thịt nÆ°á»›ng khác dÆ°á»›i Ä‘ây

Ướp thịt nướng với sa tế

Trá»™n đều 1 muá»—ng nÆ°á»›c mắm, 2 muá»—ng á»›t băm nhuyá»…n, ½ muá»—ng hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, và hành lá cắt khúc trong má»™t tô. Sau Ä‘ó, trá»™n đều gia vị này vá»›i 500g thịt ba chỉ Ä‘ã thái mỏng trÆ°á»›c Ä‘ó và để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cho gia vị thấm đều.

 

(Thịt heo ướp với sa tếmang lại hương vị cay thơm hấp dẫn). Ảnh: Internet

 

Ướp thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Trá»™n 1 muá»—ng riềng xay, 1 muá»—ng bá»™t nghệ, 1 muá»—ng mắm tôm, 1 muá»—ng mẻ, và 1 muá»—ng đường trong má»™t tô. Thêm má»™t chút dầu ăn, hạt nêm, và hành tím băm nhuyá»…n vào há»—n hợp và khuấy đều. Tiếp theo, đặt 500g thịt ba chỉ Ä‘ã chuẩn bị vào tô và bóp đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Ướp thịt khoảng 3 tiếng để thấm gia vị trÆ°á»›c khi đặt lên vỉ nÆ°á»›ng.

 

(Ướp thịt ba chỉ nÆ°á»›ng riềng mẻ mang lại hÆ°Æ¡ng vị đặc biệt và thú vị)

 

Ướp thịt ba chỉ nướng chao

Để Æ°á»›p thịt ba chỉ nÆ°á»›ng chao, hãy chuẩn bị má»™t tô chứa các gia vị bao gồm 3 viên chao trắng, 1 muá»—ng đường, ½ muá»—ng bá»™t ngọt, má»™t ít dầu ăn và 2 muá»—ng tỏi băm. Khi Ä‘ã có đủ các thành phần, hãy trá»™n chúng đều nhau để tạo thành má»™t há»—n hợp gia vị thÆ¡m ngon. Tiếp theo, thả 500g thịt ba chỉ Ä‘ã chuẩn bị trÆ°á»›c Ä‘ó vào há»—n hợp gia vị và Æ°á»›p trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 tiếng.

Vá»›i việc Æ°á»›p thịt bằng chao, vị chất béo và ngậy của chao sẽ mang đến sá»± khác biệt đặc trÆ°ng. Hãy tưởng tượng vị ngon béo béo, ngậy ngậy khi thưởng thức thịt nÆ°á»›ng sau khi Æ°á»›p chao. Điều này chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác của bạn.

Sau khi Ä‘ã Æ°á»›p thịt, tiếp theo là quá trình nÆ°á»›ng. Đặt thịt heo lên than nÆ°á»›ng và trong quá trình nÆ°á»›ng, hãy sá»­ dụng sa tế để quét lên mặt thịt. Việc này không chỉ giúp tạo ra màu sắc hấp dẫn mà còn làm thịt trở nên thÆ¡m ngon hÆ¡n.

 

(Ướp thịt nướng với chao). Ảnh: Internet

 

Ướp thịt nÆ°á»›ng vá»›i muối á»›t

Hãy trá»™n đều các gia vị sau Ä‘ây: 1 muá»—ng muối, 1/2 muá»—ng đường, 1 trái á»›t Ä‘ã băm nhuyá»…n, 1 muá»—ng bá»™t ngọt, 2 muá»—ng tÆ°Æ¡ng á»›t, 1 muá»—ng dầu Ä‘iều và má»™t ít rượu trắng. Đảm bảo các thành phần được kết hợp hoàn toàn để tạo thành má»™t há»—n hợp gia vị đặc biệt. Sau Ä‘ó, Æ°á»›p 500g thịt ba chỉ Ä‘ã chuẩn bị vá»›i 1/2 phần há»—n hợp gia vị Ä‘ã làm trÆ°á»›c Ä‘ó trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 tiếng.

Tiếp theo, hãy làm nóng lò nÆ°á»›ng và đặt thịt Ä‘ã Æ°á»›p lên. Khi nÆ°á»›ng, hãy lật miếng thịt và quét 1/2 phần gia vị Æ°á»›p còn lại lên bề mặt thịt, sau Ä‘ó tiếp tục nÆ°á»›ng cho đến khi thịt chín.

Món thịt heo nÆ°á»›ng muối á»›t này rất ngon và dá»… thá»±c hiện. Vá»›i vị cay của á»›t, nó sẽ kích thích vị giác của bạn má»™t cách đặc biệt. Hãy thá»­ và tận hưởng món thịt nÆ°á»›ng muối á»›t tuyệt vời này!

 

(Ướp thịt nướng với muối ớt). Ảnh: Internet

 

Ướp thịt nướng với sả

Hãy Æ°á»›p 500g thịt heo vá»›i các thành phần sau: 1 quả á»›t sừng, 2 củ hành tím, 2 cây xả Ä‘ã được băm nhỏ, 1/2 muá»—ng bá»™t á»›t, 1 muá»—ng nÆ°á»›c mắm, 1 muá»—ng muối, 1/2 muá»—ng tiêu bá»™t, 1 muá»—ng bá»™t ngọt, 1 muá»—ng hạt nêm và 1 muá»—ng đường. Trá»™n đều để thịt hấp thụ các gia vị trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 tiếng.

Bạn có thể lá»±a chọn phÆ°Æ¡ng pháp nÆ°á»›ng bằng than củi hoặc sá»­ dụng lò vi sóng ở nhiệt Ä‘á»™ 200 Ä‘á»™ C. NÆ°á»›ng thịt trong khoảng 15 phút, sau Ä‘ó lật miếng thịt để nÆ°á»›ng đều hai mặt.

Khi thịt Ä‘ã chín, hãy để nguá»™i và sau Ä‘ó cắt thành những miếng vừa ăn. PhÆ°Æ¡ng pháp Æ°á»›p thịt heo nÆ°á»›ng này mang lại mùi thÆ¡m đặc trÆ°ng của sả kết hợp vá»›i các gia vị khác, tạo nên hÆ°Æ¡ng vị Ä‘á»™c Ä‘áo và hấp dẫn.

 

(Ướp thịt nướng với sả). Ảnh: Internet

 

Ướp thịt heo nÆ°á»›ng mâÌ£t ong

Hãy kết hợp đều các gia vị sau: 1 muá»—ng mật ong, 1 muá»—ng nÆ°á»›c mắm, 1 muá»—ng nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng, tỏi và hành tím Ä‘ã được băm nhuyá»…n, má»™t ít muối, tiêu bá»™t và hạt nêm. Sau Ä‘ó, hãy Æ°á»›p thịt Ä‘ã chuẩn bị từ 3 đến 4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Mật ong sẽ mang lại vị ngọt béo đậm Ä‘à cho món thịt heo nÆ°á»›ng. Ảnh: Internet TrÆ°á»›c khi nÆ°á»›ng, hãy thoa má»™t ít dầu ăn và mật ong lên bề mặt thịt để tạo sá»± căng bóng và làm món ăn trở nên đẹp mắt hÆ¡n.

 

(Ướp thịt nÆ°á»›ng giả cày hấp dẫn). Ảnh: Internet

 

Những lá»±a chọn nÆ°á»›c chấm hấp dẫn cho món thịt nÆ°á»›ng

NÆ°á»›c chấm Ä‘óng vai trò quan trọng trong việc làm cho các món thịt nÆ°á»›ng thêm đậm Ä‘à và hÆ°Æ¡ng vị tròn đầy. Đừng bỏ qua những gợi ý sau Ä‘ây về những loại nÆ°á»›c chấm thÆ¡m ngon và hấp dẫn!

Sốt me cay chua ngọt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: me chín, đường trắng, nÆ°á»›c mắm, á»›t Ä‘ã xay nhuyá»…n, tÆ°Æ¡ng cà (hoặc tÆ°Æ¡ng xí muá»™i) và nÆ°á»›c lọc.

 

(Sốt me cay chua ngọt ăn với thịt nướng). Ảnh: Internet

 

NÆ°á»›c chấm đồ nÆ°á»›ng kiểu Hàn

Nguyên liệu: xì dầu, đường nâu, gừng tÆ°Æ¡i Ä‘ã băm nhỏ, tỏi Ä‘ã băm nhỏ, mật ong, dầu vừng, rượu mirin, bá»™t ngô và nÆ°á»›c lọc.

NÆ°á»›c chấm đồ nÆ°á»›ng kiểu Hàn sẽ giúp món ăn hấp dẫn hÆ¡n. Ảnh: Internet

Sốt muối rang dầu mè

Nguyên liệu Ä‘Æ¡n giản gồm muối trắng và dầu mè.

 

Vị béo mặn của loại nÆ°á»›c chấm này sẽ khiến bạn nhá»› mãi. Ảnh: Internet

 

Sốt kiểu Hàn

Nguyên liệu: mè rang vàng, hành tây, tỏi Ä‘ã băm nhỏ, tÆ°Æ¡ng đậu, tÆ°Æ¡ng á»›t, dầu mè và đường cát trắng.

(Xốt chấm kiểu Hàn thÆ¡m ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet)

 

Sốt cà chua

Nguyên liệu cÆ¡ bản: cà chua, tiêu, muối, hành và tỏi.

 

(Xốt cà chua là loại nÆ°á»›c chấm yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet)

 

Sốt cà chua mật ong

Nguyên liệu: mật ong nguyên chất, mù tạt, giấm táo, bÆ¡ Ä‘ã tan chảy, nÆ°á»›c xốt cà chua và đậu phá»™ng. LÆ°u ý: nÆ°á»›c chấm này nên dùng ngay sau khi làm, không để qua Ä‘êm vì cà chua có thể thay đổi chất lượng.

(Mật ong giúp nÆ°á»›c xốt thêm đậm Ä‘à, hấp dẫn. Ảnh: Internet)

Sốt bơ trứng

Nguyên liệu: lòng đỏ trứng gà, bÆ¡ lạt, tiêu Ä‘ã xay nhuyá»…n, giấm, hẹ, ngò và ngải thÆ¡m Ä‘ã xay nhuyá»…n.

 

(Xốt bÆ¡ trứng béo ngậy giúp món nÆ°á»›ng tròn vị hÆ¡n. Ảnh: Internet)

 

Má»™t số lÆ°u ý khi Æ°á»›p thịt nÆ°á»›ng

• Chọn thịt heo tÆ°Æ¡i ngon, có màu đỏ tÆ°Æ¡i và không có mùi hôi.
• Rá»­a sạch rau củ ăn kèm để đảm bảo tÆ°Æ¡i xanh và ít sâu bọ.
• Gia vị có thể Ä‘iều chỉnh theo khẩu vị cá nhân nhÆ°ng không nên giảm bá»›t quá nhiều.
• Thời gian Æ°á»›p thịt nên từ 3 - 8 tiếng để thịt thấm đều gia vị. Nên Æ°á»›p thịt trong ngăn mát của tủ lạnh để tránh vi khuẩn.
• Khi nÆ°á»›ng thịt, hãy cẩn thận lật mặt thịt để không gây cháy. Đặc biệt, tránh cháy phần thịt ba rọi.
• Bằng cách tuân thủ cách Æ°á»›p thịt heo nÆ°á»›ng được chia sẻ ở trên, bạn có thể tá»± tạo ra những món nÆ°á»›ng thÆ¡m ngon, chính xác nhÆ° nhà hàng. Thật tuyệt vời, phải không?

Video hướng dẫn chi tiết

(Video hướng dẫn ướp thịt nướng chi tiết)