Cách làm nước mắm kho quẹt chuẩn vị miền Tây

Việt Nam là đất nÆ°á»›c nổi tiếng vá»›i Ä‘a dạng các loại nÆ°á»›c chấm khác nhau. Vậy trong các loại nÆ°á»›c chấm của Việt Nam, các bạn Ä‘ã nghe tá»›i nÆ°á»›c mắm kho quẹt hay chÆ°a? Nếu chÆ°a thì hãy cùng Gioinauan.com cùng tìm hiểu cách làm nÆ°á»›c mắm kho quẹt thÆ¡m ngon hấp dẫn để cùng thưởng thức vá»›i các món kèm trong bữa cÆ¡m gia Ä‘ình nhé!

1. Nước mắm kho quẹt - nước chấm mang hương vị miền nam

Kho quẹt hay còn được gọi là nÆ°á»›c mắm kho quẹt là má»™t món ăn dân dã của người Việt Nam, đặc biệt là người Nam bá»™. NÆ°á»›c mắm kho quẹt là món ăn rất rẻ tiền, Ä‘Æ¡n giản, dá»… làm và rất "bắt" cÆ¡m, chỉ vá»›i má»™t Ä‘Ä©a kho quẹt nhỏ có thể là bữa ăn của cả má»™t gia Ä‘ình. Chính vì thế, mắm kho quẹt ngày xÆ°a thường là món ăn phổ biến của các gia Ä‘ình nghèo vì tính tiết kiệm của nó.

( Hình ảnh món nÆ°á»›c mắm kho quẹt thÆ¡m ngon hấp dẫn)

NÆ°á»›c mắm kho quẹt có thể ăn kèm vá»›i cÆ¡m trắng, cÆ¡m cháy hoặc dùng chấm rau củ luá»™c để giảm cân đều rất ngon và lạ miệng. Đây là món ăn lý tưởng cho các ngày mÆ°a dài. Món ăn tuy dân dã nhÆ°ng hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon, đậm Ä‘à sẽ khiến ai cÅ©ng phải say đắm vá»›i nó. Để làm món thịt kho quẹt ngon và dinh dưỡng, các bạn cần phải chọn Ä‘úng loại nÆ°á»›c mắm Ä‘úng vị không được mặn quá, cÅ©ng không quá là nhạt. Vì nÆ°á»›c mắm là thành phần chính để làm kho quẹt nên các bạn cần chọn Ä‘úng nÆ°á»›c mắm để món kho quẹt được thÆ¡m ngon nhất nhé!

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 300g. Ngon nhất là phần mỡ lÆ°ng và vai, sau khi lọc da, rá»­a sạch và thái hạt lá»±u

Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g. Nên sá»­ dụng tôm khô loại nhỏ, nhÆ° thế thì món mắm kho quẹt má»›i ngon và Ä‘úng vị. Tôm khô bạn ngâm vào nÆ°á»›c để tôm mềm ra và rá»­a sạch.

NÆ°á»›c mắm chọn loại ngon, không bị mặn gắt quá sẽ làm kho quẹt mất ngon

Hành, tỏi khô: 1 củ to má»—i loại

Chút hành tÆ°Æ¡i, á»›t khô cả quả và á»›t tÆ°Æ¡i

Nồi đất hoặc nồi sứ, bạn nên sá»­ dụng bằng 2 loại nồi này để nÆ°á»›c mắm kho quẹt được Ä‘úng vị và thÆ¡m ngon hÆ¡n nhé!

Tương ớt: 1 muỗng nhỏ

( Hình ảnh nguyên liệu làm nÆ°á»›c mắm kho quẹt)

3. Cách làm nÆ°á»›c mắm kho quẹt Ä‘Æ¡n giản dá»… làm

BÆ°á»›c 1: Đầu tiên bạn cho thịt ba chỉ vào nồi đất vá»›i lá»­a nhỏ rán cho hết mỡ, tá»›i khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vá»›t ra để riêng.

BÆ°á»›c 2: Sau Ä‘ó bạn cho bá»›t mỡ ra chén, chừa lại má»™t chút trong nồi. Rồi bạn cho hành tỏi vào phi cho thÆ¡m rồi cho tôm khô Ä‘ã rá»­a sạch vào xào cùng , khi tôm Ä‘ã vàng thì bạn lại vá»›t ra để riêng.

BÆ°á»›c 3: Tiếp Ä‘ó, bạn cho nÆ°á»›c mắm vá»›i đường theo vào nấu theo tá»· lệ: 2 muá»—ng nÆ°á»›c mắm, 1 muá»—ng đường, 1 muá»—ng nÆ°á»›c vào nồi đất.

BÆ°á»›c 4: Cho tiếp 1/2 muá»—ng tÆ°Æ¡ng á»›t để kho quẹt có màu nâu óng thay vì bạn cho phẩm màu. Rồi tiếp tục cho thêm tiêu xanh, á»›t đập dập vào nồi đất.

BÆ°á»›c 5: Sau khi làm xong há»—n hợp thì bạn tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ vào nồi. Sau Ä‘ó bạn khuấy đều há»—n hợp thấy sền sệt, bạn khuấy đều vài lần cho nguyên liệu hòa quyện vá»›i nhau là được. 

BÆ°á»›c 6: Cuối cùng bạn chỉ cần để lá»­a liu riu nấu cho kho quẹt lệt sệt, thịt và tóp mỡ mềm ra và ngấm đều gia vị là món ăn Ä‘ã hoàn thành rồi nhé!

( Hình ảnh nÆ°á»›c mắm kho quẹt thÆ¡m ngon hấp dẫn)

4. Má»™t vài chú ý để nấu món mắm kho quẹt ngon nhất:

Để làm món mắm kho quẹt thÆ¡m ngon dá»… làm, các bạn nên chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ nên chọn những mảng thịt ở vai hoặc gáy thì thá»› thịt sẽ thẳng và dá»… chế biến, không nên chọn loại chỉ có mỡ không, tốt nhất là loại 7 phần mỡ 3 nạc khi làm tóp mỡ ăn sẽ ngon hÆ¡n là chỉ có tóp mỡ không đấy nhé!

NÆ°á»›c mắm dùng để nấu kho quẹt các bạn cÅ©ng nên chọn loại có Ä‘á»™ đạm vừa phải, không nhạt cÅ©ng không mặn quá, tốt nhất là những loại nÆ°á»›c mắm nhỉ truyền thống sẽ làm cho món ăn thÆ¡m ngon và vị mặn mà hÆ¡n.

Tôm nõn khô chọn loại nhỏ, có màu sắc tá»± nhiên tránh những loại tẩm màu hoặc  tôm to quá cÅ©ng không nên chọn Ä‘âu nhé!

( Hình ảnh món nÆ°á»›c mắm kho quẹt đậm Ä‘à hÆ°Æ¡ng vị)

Khi nấu mắm kho quẹt các bạn nên sá»­ dụng nồi đất để nấu thì sẽ làm món ăn ngon hÆ¡n và đặc biệt hÆ¡n khi nấu bằng các loại nồi khác đấy! Nấu bằng nồi đất cÅ©ng là cách nấu truyền thống của người miền Nam đấy nhé!

Mắm kho quẹt nóng ăn kèm vá»›i rau luá»™c hay cÆ¡m cháy rụm Ä‘úng kiểu nhÆ° trời sinh má»™t cặp, ai ăn qua cÅ©ng siêu lòng, má»™t lần ăn là nhá»› mãi không quên. Món ăn có thể gây lÆ°u luyến cho người ta, gây nghiện ngay từ lần ăn đầu tiên đấy nhé!

Trên Ä‘ây là cách làm món nÆ°á»›c mắm kho quẹt thÆ¡m ngon hấp dẫn. Vá»›i công thức này của Gioinauan.com, các bạn có thể tá»± làm tại nhà món nÆ°á»›c mắm kho quẹt thÆ¡m ngon hấp dẫn mà vô cùng dá»… dàng. Chúc các bạn có thể làm được bát nÆ°á»›c mắm kho quẹt thÆ¡m ngon để thưởng thức cùng gia Ä‘ình và người thân nhé!