Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê

Bạn Ä‘ã bao giờ thá»­ tá»± làm mắm kho quẹt Ä‘Æ¡n giản, ngon và hấp dẫn tại nhà chÆ°a? Cách làm mắm kho quẹt Ä‘Æ¡n giản là gì? Cần chú ý những gì để có thể làm mắm kho quẹt ngon? Cùng tìm hiểu trong bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây vá»›i Gioinauan.com!

1. Tá»± làm mắm kho quẹt tại nhà có Ä‘Æ¡n giản không?

(Hình ảnh minh họa món mắm kho quẹt)

Bạn Ä‘ã bao giờ nghe đến món mắm kho quẹt chÆ°a? Có thể nói, Ä‘ây là má»™t trong những món ăn đặc sản miền Tây, má»™t món ăn đặc biệt chỉ có ở Việt Nam, mang đậm phong vị nền ẩm thá»±c Việt. Mắm kho quẹt cÅ©ng vô cùng thông dụng, phổ biến và xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của người Việt. 

Trong bài viết này, chúng mình sẽ giá»›i thiệu đến bạn công thức cách làm mắm kho quẹt ngon khó cưỡng, ai cÅ©ng khen. Mong rằng, vá»›i công thức nấu ăn này, bạn sẽ có thêm nhiều trải nghiệm ẩm thá»±c thú vị vá»›i gia Ä‘ình mình.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)

Để có thể tiến hành làm món mắm kho quẹt tại nhà, trÆ°á»›c hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ má»™t số nguyên liệu cụ thể và chi tiết sau Ä‘ây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ 200g

• Tôm nõn khô loại nhỏ 50g

• NÆ°á»›c mắm

• Hành, tỏi khô

• Hành tÆ°Æ¡i, á»›t khô

• Ớt tÆ°Æ¡i

• TÆ°Æ¡i á»›t

• Gia vị thông dụng

Khi lá»±a chọn thịt để thá»±c hiện món ăn này, bạn nên lá»±a chọn loại thịt ba chỉ có nhiều mỡ. Ngon nhất là phần thịt ở lÆ°ng và vai. Có thể sá»­ dụng tôm khô loại lá»›n hÆ¡n, tuy nhiên, tôn nhỏ sẽ khiến món ăn ngấm gia vị và hấp dẫn hÆ¡n. 

Ngoài ra, bạn cÅ©ng cần có má»™t số dụng cụ nấu ăn mà chúng mình Ä‘ã liệt kê bên dÆ°á»›i. 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi đất hoặc nồi sứ

• Dao

• Muá»—ng

• Muôi

• ...

Vậy là bạn Ä‘ã sẵn sàng để có thể bắt đầu làm món mắm kho quẹt rồi!

3. Cách làm mắm kho quẹt thÆ¡m ngon khó cưỡng ai cÅ©ng mê

Cách làm mắm kho quẹt cá»±c kỳ Ä‘Æ¡n giản bao gồm 2 công Ä‘oạn chi tiết và cụ thể sau Ä‘ây mời bạn cùng theo dõi.

• BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế các nguyên liệu
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn sÆ¡ chế các nguyên liệu)
•  
• Đầu tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về có thể tiến hành lọc bỏ phần da, rá»­a sạch thịt. Có thể rá»­a vá»›i gừng cho bá»›t Ä‘á»™ hôi. Sau Ä‘ó thái nhỏ thành hạt lá»±u là được. Trần qua nÆ°á»›c sôi cho thịt bá»›t hôi và vá»›t ra rá cho ráo. Không nên thái thịt quá nhỏ. 
•  
• Hành khô và tỏi khô sau khi Ä‘ã lá»™t vỏ tiến hành thái mỏng thành từng lát hoặc băm nhỏ sao cho phù hợp vá»›i khẩu vị của gia Ä‘ình. 
•  
• Tôm khô ngâm vào nÆ°á»›c ấm, đợi tôm nở, mềm ra và Ä‘em rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c sạch. Vá»›t ra rá và đợi cho tôm ráo. 
•  
• Hành tÆ°Æ¡i nhặt sạch bỏ Ä‘i phần rá»… và phần lá úa sau Ä‘ó bắt đầu cắt thành từng khúc từ 1 đến 2cm. Nhá»› rá»­a sạch hành trÆ°á»›c khi cắt thái nhé. Ớt tÆ°Æ¡i cÅ©ng tÆ°Æ¡ng tá»± cắt thành từng sợi. Nhá»› loại bỏ hạt bên trong để món ăn không có bị cay quá hăng. 
•  
• BÆ°á»›c 2: Nấu mắm kho quẹt
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn nấu mắm kho quẹt)
•  
• Đầu tiên, cho thịt ba chỉ Ä‘ã sÆ¡ chế ở trên vào nồi đất và bắt đầu rán vá»›i lá»­a nhỏ. Chú ý không nên dùng lá»­a quá to sẽ khiến thịt bị cháy và không ngon. Có thể bỏ má»™t chút ít mỡ ăn vào đầu tiên để thịt không dính vào Ä‘áy nồi. Chiên đến khi thấy thịt vàng giòn là được. Vá»›t ra và để vào bát riêng. 
•  
• Đổ bá»›t phần mỡ ra chén và tiến hành bỏ hành tỏi Ä‘ã sÆ¡ chế vào phi. Phi đều tay, bật lá»­a lên ở mức vừa và phi đến khi thÆ¡m là được. Cho tôm Ä‘ã rá»­a sạch vào và xào qua ở lá»­a lá»›n cho giòn. Sau Ä‘ó, đổ tôm và hành Ä‘ã sÆ¡ chế ra bát riêng. 
•  
• Tiếp Ä‘ó, bỏ nÆ°á»›c mắm và đường vào nồi. Bật lá»­a nhỏ, khuấy đều tay để đường chảy ra và các nguyên liệu quyện vào vá»›i nhau. Bỏ thêm 1 ná»­a muá»—ng tÆ°Æ¡ng á»›t để món ăn thêm hấp dẫn và có màu ấm ánh. Có thể thêm tiêu xanh và á»›t để món ăn hấp dẫn hÆ¡n. 
•  
• Sau Ä‘ó, bỏ tôm khô và tóp mỡ Ä‘ã xào qua vào, đảo qua để ngấm gia vị, chỉnh lá»­a về mức nhỏ và tiến hành ninh đến khi sền sệt lại là được. 
•  
• Trong quá trình nấu, nếu sợ món ăn quá khô và dá»… cháy, bạn có thể bỏ thêm má»™t chút nÆ°á»›c vào và tiếp tục ninh. Sau khi há»—n hợp Ä‘ã chín tiến hành bỏ á»›t tÆ°Æ¡i vào và đảo qua. 
•  
• Tiếp Ä‘ó, múc ra bát và rắc hành tÆ°Æ¡i Ä‘ã chuẩn bị lên. Vậy là bạn Ä‘ã hoàn thành món mắm kho quẹt thÆ¡m ngon tại nhà rồi!

4. Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa món mắm kho quẹt thÆ¡m ngon khó cưỡng)

Còn chờ gì mà không thêm món mắm kho quẹt trong thá»±c Ä‘Æ¡n hằng ngày của gia Ä‘ình mình. Chỉ cần thêm má»™t chút cÆ¡m trắng, má»™t chút dÆ°a muối hoặc rau củ luá»™c là Ä‘ã đủ tạo nên má»™t bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng lại vô cùng hấp dẫn. 

Chúc bạn thành công vá»›i cách làm mắm kho quẹt được giá»›i thiệu trong bài viết hôm nay! Cảm Æ¡n và hẹn gặp lại trong các bài viết chia sẻ công thức nấu ăn má»›i của Gioinauan.com!