Cách làm sữa ngô thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

Ngày nay việc sá»­ dụng sữa hạt để cung cấp chất dinh dưỡng cho cÆ¡ thể Ä‘ang ngày càng được Æ°a chuá»™ng. Và làm sữa hạt ngay tại nhà cÅ©ng Ä‘ang rất được nhiều người yêu thích bởi sá»± tiện lợi và giá thành rẻ, dinh dưỡng mà nó mang lại cÅ©ng không khác gì vá»›i những loại sữa hạt Ä‘i mua. Vậy trong bài viết này hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu về cách làm sữa ngô ngọt Ä‘Æ¡n giản dá»… làm mà vẫn dồi dào dinh dưỡng nhé!

 

1. Sữa ngô ngọt có công dụng gì? Có dá»… làm hay không?

 

sữa ngô ngọt là thức uống sạch được làm từ ngô ngọt tÆ°Æ¡i, sữa tÆ°Æ¡i và đường để có hÆ°Æ¡ng thÆ¡m hấp dẫn. Khi uống sữa ngô ngọt bạn có thể Ä‘un nóng để thưởng thức vào mùa Ä‘ông và uống lạnh vào mùa hè, nó không chỉ nhiều dưỡng chất mà còn làm trung hòa Ä‘á»™ cồn trong rượu bia và giải nhiệt mùa hè rất tốt.  Sữa ngô ngọt tốt cho sức khoẻ, nhÆ°ng theo các chuyên gia về dinh dưỡng chúng ta nên sá»­ dụng ngô ngọt ở dạng nguyên hạt là thích hợp nhất bởi khi làm thành sữa thì Ä‘ã bị loại bỏ má»™t phần chất dinh dưỡng, xÆ¡ và vitamin, vì vậy tốt nhất là các bạn vẫn nên sá»­ dụng ngô ngọt nguyên hạt còn nếu lười tách ngô thì bạn hãy chế biến thành sữa ngô nhé!

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 

2 trái ngô Mỹ (ngô ngọt)

1 trái ngô nếp (ngô nếp)

350 ml sữa tươi

1.2 l nÆ°á»›c

5 cái lá dứa (lá nếp) (không bắt buá»™c)

30 g đường

Muối

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu làm sữa ngô ngọt) 

3. Cách làm sữa ngô thÆ¡m ngon hấp dẫn ngay tại nhà

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Thông thường, sữa ngô ngọt được nấu từ ngô Mỹ. Bạn chọn loại ngô chín già, chắc tay, hạt nở căng đều, màu vàng óng hạt ngô càng mẩy, màu vàng càng đẹp thì vắt được càng nhiều sữa và màu sữa càng vàng đẹp đấy nhé!

 

Khi làm sữa ngô ngọt không dùng ngô ngọt lon Ä‘óng há»™p vì thường chúng được ngâm trong dung dịch đường muối, có vị mặn nên khi nấu sữa sẽ không còn ngon.

 

( Chuẩn bị ngô ngọt để làm sữa ngô ngọt )

 

Trong công thức này, để có sữa ngô ngọt ngon thì ta phối hợp ngô Mỹ vá»›i ngô nếp. Ngô nếp bạn chọn loại ngô dẻo, bấm vào hạt thấy mềm nhÆ° vậy thì khi nấu hạt ngô sẽ chảy nhá»±a ngọt, tạo ra Ä‘á»™ sánh tá»± nhiên và hÆ°Æ¡ng thÆ¡m hấp dẫn.

 

Trái ngô tÆ°Æ¡i mua về các bạn lá»™t bỏ bá»›t các lá già màu xanh đậm ở ngoài, giữ lại lá non màu nhạt, sờ mềm tay, và giữ cả phần râu ngô sau Ä‘ó Ä‘em rá»­a thật sạch lá, râu và trái ngô.

Tiếp Ä‘ó bạn tách hạt ngô khỏi cùi ngô, giữ lại cùi. Bạn có thể lá»±a chọn cách dùng dao bào hoặc cắt lấy hạt ngô, hoặc bạn tách hạt  ngô theo cách truyền thống để hạt ngô được tách ra.

Lá dứa bạn rá»­a sạch, bó gọn.

 

BÆ°á»›c 2: Nấu sữa ngô ngọt

Lá, râu và cùi ngô bạn cho vào nồi, đổ 500ml nÆ°á»›c và  Ä‘un sôi. Sau Ä‘ó bạn hạ nhỏ lá»­a Ä‘un lom rom khoảng 30 phút để lấy nÆ°á»›c cốt từ ngô. 

Sau Ä‘ó hạt ngô bạn cho vào cối xay cùng 400ml nÆ°á»›c, xay nhuyá»…n, sau Ä‘ó lọc qua rây để loại bỏ xác ngô.

Bã ngô thu được, bạn lại cho vào máy xay sinh tố vá»›i 300ml nÆ°á»›c, xay và lọc qua rây lần hai, vắt kiệt. 

Chúng mình sẽ thu được sữa ngô vàng óng và chÆ°a chi Ä‘ã thÆ¡m Æ¡i là thÆ¡m rồi.

 

Khi luá»™c được 30 phút thì bạn vá»›t cùi, râu và lá ngô ra rồi đổ phần sữa ngô vừa vắt vào nồi nÆ°á»›c luá»™c, thả bó lá dứa vào nồi và bật to lá»­a thêm.

 

Khi nấu cần nhẹ nhàng khuấy nồi liên tục không để sữa bị khét nhé!

Bạn cho 350 ml sữa tÆ°Æ¡i, 30g đường và má»™t nhúm muối nhỏ xíu vào khuấy đều tay. Bạn tiếp tục Ä‘un thêm khoảng 2-3 phút cho đường và muối tan, sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp thì vá»›t lá dứa ra ngoài.

Má»™t trong những thất bại phổ biến nhất khi làm sữa ngô là tình trạng sữa tách lá»›p. Sữa không có màu vàng óng đồng nhất mà tinh bá»™t kết thành những hạt màu vàng lắng xuống Ä‘áy, khuấy lên không tan, các hạt màu vàng trôi nổi trông kém ngon dù hÆ°Æ¡ng vị sữa không ảnh hưởng.

 

Nguyên nhân sữa ngô tách nÆ°á»›c là do khi Ä‘un, bạn để sữa sôi mạnh. Vì thế, bạn vừa khuấy vừa phải chú ý đến lá»­a nhé. Chúng mình cho sữa tÆ°Æ¡i vào sau cÅ©ng giúp nồi sữa hạ nhiệt Ä‘á»™, giảm tình trạng tách lá»›p nhé

 

Đường trong công thức làm sữa ngô có thể là đường phèn, đường kính hoặc đường ăn kiêng nhÆ°ng bạn không nên dùng các loại đường thô có mùi mật nồng hay đường màu làm mất Ä‘i màu vàng tÆ°Æ¡i mát của ngô..

Sữa tÆ°Æ¡i bạn có thể thay đổi miá»…n sao lượng khoảng 1,5L. Càng nhiều sữa tÆ°Æ¡i thì sữa ngô càng ngậy béo, nhÆ°ng màu sữa và mùi ngô sẽ nhạt bá»›t. Lượng sữa bạn cÅ©ng có thể tăng giảm tùy bạn muốn sữa sánh đặc tá»›i Ä‘âu nha.

Bạn có thể thay 350ml sữa tÆ°Æ¡i bằng 200ml sữa tÆ°Æ¡i + 150ml nÆ°á»›c cốt dừa để có món sữa ngô cốt dừa Ä‘á»™c Ä‘áo thÆ¡m ngon.

BÆ°á»›c 3: Thưởng thức món ăn

 

( Hình ảnh món sữa ngô ngọt thÆ¡m ngon hấp dẫn )

 

Trên Ä‘ây là công thức làm món sữa ngô ngọt thÆ¡m ngon hấp dẫn, bổ dưỡng cho cÆ¡ thể. Chúc các bạn có cho mình những cách làm sữa ngô ngọt thÆ¡m ngon hấp dẫn cùng Gioinauan.com nhé!