VỠbánh sủi cảo - món bánh thơm ngon hấp dẫn
Bánh sủi cảo là má»™t món ăn được yêu thích của nhiá»u bạn trẻ hiện nay. NhÆ°ng để làm được những chiếc bánh sủi cảo tại nhà thì công Ä‘oạn làm vá» bánh lại khiến nhiá»u bạn cảm thấy khó khăn. váºy hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu cách làm vá» bánh sủi cảo tháºt Ä‘Æ¡n giản mà lại dá»… làm nhé!
1. Bánh sủi cảo là gì? Tá»± làm bánh sủi cảo tại nhà có dá»… làm không?
Sủi cảo hay còn gá»i là bánh tai hay bánh chẻo là má»™t loại bánh hấp của Trung Quốc phổ biến ở khu vá»±c Äông Á. Sủi cảo có dạng viên nhá» vừa ăn, lá»›p vá» ngoài có màu vàng đẹp mắt. Vá» bánh sủi cảo được làm từ bá»™t mì, bá»™t gạo và trứng gà, sau Ä‘ó cáng thành những lá»›p má»ng và nặn ra thành những miếng vuông hoặc những miếng hình chữ nháºt
Nhân bánh sủi cảo thÆ°á»ng bao gồm thịt nghiá»n và các loại rau củ và cuốn trong má»™t miếng bá»™t bánh má»ng, sau Ä‘ó được giữ chặt lại bằng cách gấp chặt những miệng bánh lại vá»›i nhau và xếp thành nếp.
( Hình ảnh vá» bánh sủi cảo mịn gói nhân bánh)
Äể làm vá» bánh sủi cảo thì vô cùng dá»… dàng, bạn chỉ cần khéo léo làm theo Ä‘úng công thức của Giá»i nấu ăn. com thì có thể dá»… dàng làm được những chiếc vá» bánh sủi cảo mịn, Ä‘á»u nhé!
2. Cách làm vá» bánh sủi cảo bằng bá»™t mì Ä‘Æ¡n giản dá»… làm.
Nguyên liệu cần có:
Bá»™t mì Ä‘a dụng 200 g
Bột bắp 50g
Muối 2 g
NÆ°á»›c lá»c 120 ml
Cách làm vá» bánh sủi cảo bằng bá»™t mì Ä‘Æ¡n giản dá»… làm tại nhà.
BÆ°á»›c 1: Trá»™n bá»™t
TrÆ°á»›c tiên bạn cho 200g bá»™t mì Ä‘a dụng vào tô, tiếp Ä‘ó thêm vào 2g muối và cho vào tô 100ml nÆ°á»›c lá»c rồi dùng dụng cụ Ä‘ánh Ä‘á»u há»—n hợp ấy lên sao cho chúng quện Ä‘á»u lại vá»›i nhau.
Sau Ä‘ó bạn dùng tay trá»™n nhẹ nhàng há»—n hợp để chúng kết dính vào nhau hÆ¡n và gom bá»™t thành má»™t khối tròn.
BÆ°á»›c 2: Nhào bá»™t
( Hình ảnh nhào bá»™t làm vá» bánh)
Khối bá»™t Ä‘ã nhào bạn cho ra má»™t mặt phẳng và nhào mạnh tay để khối bá»™t tháºt Ä‘á»u. Nhào bá»™t nếu bá»™t vẫn khô thì bạn tiếp tục cho thêm ít nÆ°á»›c vào, làm Ä‘i lại cho đến khi có thể nhào bá»™t thành khối hoàn toàn mịn dẻo thì được nhá.
LÆ°u ý khi làm vá» bánh sủi cảo, để làm vá» sủi cảo thì bá»™t mì phải được trá»™n vừa đủ nÆ°á»›c, nếu bá»™t nhão quá thì không thể làm được còn nếu khô quá cÅ©ng không làm được. Do Ä‘ó, lúc đầu chỉ nên cho vào 100 ml nÆ°á»›c, tiếp Ä‘ó bạn nhào bá»™t thì nếu bá»™t khô thì bạn tiếp tục cho thêm nÆ°á»›c vào.
Tổng lượng nÆ°á»›c cho vào nhào bá»™t còn phụ thuá»™c vào loại bá»™t mì và lượng bá»™t mì bạn dùng nữa nhé!
Bước 3: Nghỉ bột
Cho khối bá»™t vừa nhào được vào tô và dùng màng bá»c thá»±c phẩm bá»c kín lại rồi để bá»™t nghỉ trong vòng 2 tiếng. Bá»™t sau khi nghỉ sẽ bung ra khoảng gấp rưỡi, nhÆ° váºy là được nhé!
BÆ°á»›c 4: Nhào bá»™t lần 2 và tạo hình vá» bánh
Sau 2 tiếng ủ bá»™t thì bạn bá» màng bá»c thá»±c phẩm và cho khối bá»™t ra mặt phẳng. Tiếp Ä‘ó lăn khối bá»™t thành hình trụ dài rồi dùng dao cắt bá»™t thành 2 phần bằng nhau. Lấy từng phần bá»™t nhá» ra lăn dài thêm để chia nhá» khối bá»™t thành những cục nhá» hÆ¡n.
Dùng dao cắt thành từng miếng nhá», sẽ cắt được khoảng từ 24 - 26 miếng.
( Hình ảnh những cái vá» bánh)
Khi Ä‘ã cắt thành những miếng bá»™t nhá» thì bạn dùng màng bá»c thá»±c phẩm bá»c bá»™t lại để bá»™t không bị khô bá» mặt.
Cho 50g bá»™t bắp ra má»™t tô riêng, rải bá»™t bắp ra mặt phẳng tạo thành má»™t lá»›p bá»™t áo. Äặt từng khối bá»™t vào lòng bàn tay rồi vê lại cho tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt viên bá»™t ra để tạo thành má»™t mặt phẳng nhá». Dùng cây cán bá»™t bằng gá»— để cán má»ng từng miếng bá»™t, bá»™t cán thành từng miếng bá»™t má»ng thì càng tốt
NhÆ° váºy Ä‘ã hoàn thành được má»™t vá» bánh sủi cảo má»ng mịn, đẹp mắt. Bạn cứ làm lặp Ä‘i lặp lại nhÆ° váºy là cho ra được lá»›p vá» sủi cảo rồi nhé!
BÆ°á»›c 5: Thành phẩm
( Hình ảnh vá» bánh làm sủi cảo)
Chỉ vá»›i vài bÆ°á»›c Ä‘Æ¡n giản bạn Ä‘ã làm được những chiếc vá» bánh dai, má»ng để gói và làm món sủi cảo vô cùng thÆ¡m ngon, hấp dẫn rồi Ä‘úng không. Tháºt Ä‘Æ¡n giản và tiết kiệm thá»i gian Ä‘úng không nào.
3. Cách bảo quản vá» sủi cảo và cách chế biến
Vá»›i má»—i loại bá»™t mì sẽ có tính hút nÆ°á»›c khác nhau tùy vào Ä‘iá»u kiện bảo quản và chất lượng bá»™t vì váºy khi bá»™t quá khô bạn hãy thêm từng muá»—ng nÆ°á»›c vào nhào đến khi bá»™t tạo thành khối bá»™t mịn má»m là được.
Khi trá»™n bá»™t mì bạn sá» dụng nÆ°á»›c lạnh, tránh sá» dụng nÆ°á»›c nóng nếu không sẽ gây ra hiện tượng chín bá»™t. Nếu vá» sủi cảo của bạn bị dính vào nhau thì bạn hãy cho thêm bá»™t bắp vào giữa các lá»›p vỠđể giữ vá» bánh không bị dính chồng lên nhau nhé!
Vá» bánh này không chỉ làm được sủi cảo mà còn có thể sá» dụng làm bánh gối, bánh mandu hàn Quốc, ... Äể bảo quản vá» bánh sủi cảo, bạn hay cho vá» bánh vào túi kín, cho vào ngăn mát sá» dụng trong 2 - 3 ngày và có thể sá» dụng sau 1 tháng nếu để ở ngăn Ä‘ông. Nhá»› bá» vá» bánh ra rã Ä‘ông trÆ°á»›c từ 1-2 giá» nhé!
Trên Ä‘ây là cách làm vá» bánh sủi cảo má»m mịn để cho ra những chiếc bánh sủi cảo thÆ¡m ngon hấp dẫn. Váºy hãy cùng Gioinauan.com làm ra những chiếc vá» bánh để cùng làm những chiếc bánh sủi cảo cho gia Ä‘ình và ngÆ°á»i thân nhé!