Cách ngâm măng ớt để lâu mà các bà nội trợ nên biết

Bạn Ä‘ã bao giờ thá»­ tá»± làm măng á»›t để lâu thÆ¡m ngon tại nhà chÆ°a? Cách ngâm măng á»›t để lâu là gì? Những nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể tá»± ngâm măng á»›t để lâu tại nhà là gì? Cùng khám phá ngay trong bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây vá»›i Gioinauan.com!

1. Ngâm măng Æ°á»›t - món ăn quen thuá»™c vá»›i người Việt

(Hình ảnh minh họa món măng á»›t thÆ¡m ngon hấp dẫn)

Bạn Ä‘ã bao giờ thá»­ thưởng thức món măng á»›t ngâm chua tại nhà chÆ°a? Đây là món ăn quen thuá»™c, phổ biến và được nhiều người Æ°a thích. Tuy nhiên, khi tá»± làm món ăn này tại nhà, chúng ta thường hay mắc phải trường hợp măng nhanh chua và không bảo quản được lâu. 

Trong bài viết này, Gioinauan.com sẽ giá»›i thiệu đến bạn công thức để có thể ngâm măng á»›t để lâu tại nhà. Đây là cách ngâm măng á»›t để lâu bí kíp cho các bà ná»™i trợ. Mong rằng, công thức này sẽ là má»™t trợ thủ tuyệt vời cho bạn khi nấu nÆ°á»›ng. 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

(Hình ảnh minh họa nguyên liệu cần cho món măng á»›t)

Để có thể bắt đầu thá»±c hiện ngâm măng á»›t lâu tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ má»™t số nguyên liệu. DÆ°á»›i Ä‘ây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Măng tÆ°Æ¡i

• Giấm 

• Tỏi

• Ớt tÆ°Æ¡i

• Gia vị thông dụng: Đường, muối

Khi lá»±a chọn nguyên liệu cho món ăn này, bạn cần thật cẩn thận và chú ý đến chất lượng của nguyên liệu, đặc biệt là măng tÆ°Æ¡i. Măng tÆ°Æ¡i nên chọn những củ có kích thÆ°á»›c vừa phải, khoảng từ 1 đến 1,5kg là được, không quá gì cÅ©ng không quá non. Chọn măng có màu vàng trắng tÆ°Æ¡i sáng, không bị héo và phía gốc măng không bị ố vàng. Măng còn thoang thoảng mùi thÆ¡m là được. 

Bên cạnh Ä‘ó, cÅ©ng cần chú ý đến các nguyên liệu còn lại nhÆ° á»›t và tỏi. Tùy sở thích bạn có thể chuẩn bị số lượng theo ý thích. Ớt tÆ°Æ¡i nên chọn á»›t sừng để ngon, giòn nhất nhÆ°ng vẫn giữ được Ä‘á»™ cay vừa phải cho món ăn. 

Không chỉ vậy, bạn cÅ©ng cần chuẩn bị má»™t số dụng cụ nấu ăn cÆ¡ bản nhÆ° sau:

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Ráo

• HÅ© Ä‘á»±ng măng

• Dao

• ...

Vậy là bạn Ä‘ã sẵn sàng để có thể bắt đầu tá»± thá»±c hiện món măng á»›t ngâm tại nhà rồi! Cùng bắt tay vào thá»±c hiện thôi nào!

3. Cách ngâm măng á»›t để lâu mà các bà ná»™i trợ nên biết

Cách ngâm măng á»›t để lâu bao gồm 3 công Ä‘oạn cụ thể. Má»—i công Ä‘oạn, chúng mình đều Ä‘ã giá»›i thiệu và hÆ°á»›ng dẫn chi tiết nhất để bạn tiện theo dõi. 

• BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế măng và các nguyên liệu
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn sÆ¡ chế măng)
•  
• Đầu tiên, măng mua về cần được rá»­a qua vá»›i nÆ°á»›c. Loại từ phần gốc những bẹ măng Ä‘ã già bên ngoài. Có thể rạch má»™t đường dài không quá sâu để tách bẹ măng dá»… hÆ¡n. Sau Ä‘ó Ä‘em măng Ä‘i rá»­a qua.
•  
• Đợi măng ráo, tiến hành thái thành từng miếng mỏng sao cho vừa ăn, không nên thái quá dài. Thái nhanh và lập tức ngâm măng Ä‘ã thái vào nÆ°á»›c muối pha loãng để măng không bị thâm và giòn hÆ¡n. 
•  
• Ớt rá»­a sạch và cÅ©ng thái thành sợi, loại bỏ phần hạt bên trong. Tỏi bỏ vỏ và thái thành từng lát không quá mỏng. Chú ý, nếu thái tỏi quá mỏng sẽ trá»±c tiếp ảnh hưởng đến chất lượng của món măng này. Bạn cÅ©ng có thể thái á»›t thành từng miếng to sao cho phù hợp và dá»… ăn, phù hợp khẩu vị nhất. 
•  
• BÆ°á»›c 2: Ngâm măng á»›t và hoàn thành món ăn
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn ngâm măng á»›t và hoàn thành món ăn)
•  
• Măng Ä‘ã thái xong và rá»­a sạch có thể trần qua nÆ°á»›c sôi trong vòng 5 phút sau Ä‘ó vá»›t ra rổ cho ráo. NhÆ° vậy sẽ giúp cho măng bá»›t Ä‘i Ä‘á»™ chát, đắng và giữ được Ä‘á»™ giòn ban đầu. Đợi măng ráo thì bỏ vào hÅ© Ä‘á»±ng Ä‘ã được tiệt trùng.
•  
• Cho thêm vào trong hÅ© nÆ°á»›c Ä‘un sôi để nguá»™i, má»™t thìa muối và 1 thìa đường. Dùng Ä‘Å©a khuấy nhẹ để các nguyên liệu đều vá»›i nhau.
•  
• Tiếp Ä‘ó, bỏ phần tỏi và á»›t Ä‘ã sÆ¡ chế vào hÅ© và tiếp tục đảo đều. LÆ°u ý nên đảo nhẹ tay để măng không bị nát và các nguyên liệu không bị dập. Sa Ä‘ó, đậy hÅ© lại và bảo quản ở nÆ¡i thoáng mát. Trong khoảng từ 3 đến 5 ngày có thể mở ra kiểm tra, thấy dậy mùi, măng chua vừa miệng là được.

Để măng giữ được lâu hÆ¡n, có thể để vào trong tủ lạnh để măng vừa lạnh, giòn lại sá»­a dụng được lâu. 

Ngoài ra, có thể cho thêm má»™t chút giấm để tạo Ä‘á»™ chua cho món măng. Giấm cÅ©ng sẽ giúp giữ cho măng không bị nổi váng. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng trá»±c tiếp đến hÆ°Æ¡ng vị của món ăn. 

4. Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa món măng á»›t thÆ¡m ngon)

Măng á»›t từ lâu Ä‘ã là má»™t món ăn rất quen thuá»™c vá»›i người Việt Nam. Bạn có thể ăn kèm măng á»›t vá»›i cÆ¡m, thịt luá»™c hoặc bún, miến tùy theo khẩu vị của gia Ä‘ình. Măng á»›t sẽ giúp món ăn thêm hÆ°Æ¡ng vị, hấp dẫn hÆ¡n. 

Chúc bạn thành công vá»›i công thức cách ngâm măng á»›t lâu được giá»›i thiệu trong bài viết hôm nay. Cảm Æ¡n và hẹn gặp lại bạn trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!