Cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

 

Xôi là món ăn quen thuá»™c của má»—i gia Ä‘ình Việt Nam. Và Việt Nam nổi tiếng vá»›i những loại xôi mang màu sắc đẹp mắt và hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon, trong Ä‘ó có món xôi hoa đậu biếc tím thÆ¡ má»™ng. Vậy hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu cách làm món xôi hoa đậu biếc để có thể tá»± làm tại nhà để thưởng thức nhé!

 

1. Xôi hoa đậu biếc là gì? Công dụng của hoa đậu biếc là gì?

 

Xôi đậu biếc là món xôi được làm từ gạo nếp và hoa đậu biếc để cho ra má»™t mẻ xôi có màu tím biếc vô cùng đẹp mắt mà vẫn giữ được hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon. 

 

 ( Hình ảnh món xôi hoa đậu biếc thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

Hoa đậu biếc có tên tiếng Anh là Butterfly Pea, Ä‘ây là má»™t loại cây thuá»™c họ nhà đậu nhÆ°ng nó có hoa rất sặc sỡ, khác hẳn những loại cây họ đậu khác. Hầu hết các phần của hoa đậu biếc đều có nhiều tác dụng rất có ích đối vá»›i cÆ¡ thể.

 

Trong hoa đậu biếc của chứa Proanthocyanidin-  Ä‘ây là loại chất chống oxy hóa cá»±c kỳ hiệu quả , nó có công dụng hiệu quả gấp mấy lần Vitamin E và Vitamin C.  NÆ°á»›c hoa đậu biếc được dùng nhÆ° uống trà có công dá»±ng giúp bổ não, tránh bạc tóc và tăng cường thị lá»±c. Uống nÆ°á»›c hoa đậu biếc má»—i ngày sẽ giúp người già cải thiện khả năng ghi nhá»›, làm chậm quá trình lão hóa của cÆ¡ thể và đặc biệt là ngăn chặn nguy cÆ¡ ung thÆ°. Và hoa đậu biếc khi được chế biến cùng các món ăn thì vẫn giữ được nguyên những công dụng tốt cho sức khỏe nhÆ° khi các bạn uống trá»±c tiếp.

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu:

 

Để nấu được món xôi hoa đậu biếc thÆ¡m ngon, màu sắc bắt mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hoa đậu biếc khô: 10 bông

Gạo nếp: 400g

Dừa bào sợi: 200g hoặc nÆ°á»›c cốt dừa

Đậu phộng: 30g

Mè trắng: 20g

Gia vị: Đường, muối

 

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu dùng làm xôi hoa đậu biếc)

 

3. Cách nấu xôi hoa đậu biếc thÆ¡m ngon hấp dẫn ngay tại nhà

 

BÆ°á»›c 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hoa đậu biếc khô bạn Ä‘em ngâm cùng nÆ°á»›c sôi trong vòng 5 - 7 phút cho hoa phai ra hết màu, sau Ä‘ó bạn vá»›t bỏ hoa và giữ lại phần nÆ°á»›c màu xanh tím để lát ngâm gạo

Gạo nếp vo sạch, để ráo rồi bạn Ä‘em ngâm gạo nếp ngập trong nÆ°á»›c hoa đậu biếc qua Ä‘êm hoặc trong ít nhất 7-8 tiếng để gạo nở và có thể ngấm hết màu của hoa đậu biếc .Ngâm gạo trong nÆ°á»›c hoa đậu biếc giúp cho gạo ngấm màu xanh tím và khi nấu lên thì xôi sẽ có màu sắc bắt mắt.

 

( Hình ảnh ngâm gạo vá»›i nÆ°á»›c hoa đậu biếc)

 

Sau khi ngâm gạo đủ thời gian thì bạn vá»›t gạo ra rồi cho thêm ít muối vào trá»™n đều để gạo và muối đều lên vá»›i nhau và để gạo nghỉ 5 phút để chuẩn bị cho gạo Ä‘ã ngâm vào xá»­ng hấp.

Rang vàng mè trắng rồi cho ra chén riêng.

Lạc ( đậu phá»™ng) rá»­a sạch vá»›i nÆ°á»›c rồi để ráo, sau Ä‘ó cho vào chảo rang chín. Sau khi đậu phá»™ng vàng đều thì bạn cho ra ngoài, để nguá»™i bá»›t rồi xát sạch vỏ, giã nhỏ và cho vào chén.

Nếu bạn không có nÆ°á»›c cốt dừa sẵn thì dùng dừa sợi cho vào thau nÆ°á»›c ấm rồi nhào đều sau Ä‘ó vắt lấy nÆ°á»›c cốt nhé!

 

BÆ°á»›c 2: Nấu xôi

 

Bạn cho nÆ°á»›c vào khoảng 1/3 nồi hấp rồi đặt nồi lên bếp để lá»­a lá»›n nhất để nÆ°á»›c sôi. Khi nÆ°á»›c Ä‘ã sôi bạn chuyển nhiệt xuống mức vừa rồi cho xá»­ng hấp có gạo Ä‘ã ngâm vào.

Sau khi hấp xôi trên nồi nÆ°á»›c sôi được khoảng 5 phút, bạn cho đường và ná»­a chén nÆ°á»›c cốt dừa vào xôi và đảo đều cho xôi ngấm đều nhé!

Tiếp tục hấp thêm khoảng tầm 10 phút nữa thì bạn cho nốt ná»­a chén nÆ°á»›c cốt dừa còn lại vào trá»™n đều, sau Ä‘ó đậy kín nồi để xôi nhanh chín. Khi thấy hạt xôi mềm, dẻo, không còn lõi đục ở giữa thì xôi Ä‘ã chín, hoặc các bạn có thể lấy 1 ít xôi ăn thá»­ để xem xôi Ä‘ã chín chÆ°a nhé!

 

Bước 3: Thưởng thức

 

Khi xôi chín, bạn cho ra Ä‘Ä©a, rắc ít mè rang lên mặt xôi. Lạc và phần mè còn lại bạn có thể giã nhỏ làm muối vừng để ăn kèm vá»›i xôi cÅ©ng rất ngon nhé. Bên cạnh Ä‘ó, bạn có thể thưởng thức xôi hoa đậu biếc cùng chà bông hoặc ruốc thịt đều rất ngon.

 

( Hình ảnh món xôi hoa đậu biếc thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

Món xôi hoa đậu biếc khi hoàn thành có màu xanh rất đẹp mắt, mùi thÆ¡m của hÆ°Æ¡ng nếp và vị béo của nÆ°á»›c cốt dừa. Cách làm món xôi hoa đậu biếc cÅ©ng Ä‘Æ¡n giản nhÆ° các loại xôi khác Ä‘úng không nào. Vậy hãy bắt tay vào làm món xôi này ngay thôi nào!

 

4. LÆ°u ý khi làm món xôi đậu biếc để món ăn thành công

 

Đối vá»›i hoa đậu biếc khô, để lấy màu hoa, bạn phải ngâm trong nÆ°á»›c sôi nóng già thì hoa má»›i ra được màu còn nếu ngâm trong nÆ°á»›c lạnh thì màu sẽ không thể ra hết hoặc màu ra không được đẹp nữa.

 

Khi ngâm gạo trong nÆ°á»›c hoa đậu biếc, phải để gạo ngập nÆ°á»›c để ngấm đều màu.

Khi cho gạo vào xá»­ng hấp, bạn nên cho từng nắm má»™t, không nên đổ tất cả vào cùng má»™t lúc vì nhÆ° vậy sẽ khiến không khí bên dÆ°á»›i không thể thoát lên làm cho xôi dá»… bị nhão hoặc chín không đều.

 

Trên Ä‘ây là cách làm món xôi đậu biếc thÆ¡m ngon hấp dẫn ngay tại nhà. Các bạn hãy cùng Gioinauan.com làm món ăn này để thưởng thức vá»›i gia Ä‘ình và người thân nhé!