2 cách lặt rau muống đúng cách, đơn giản nhất

Bạn có biết cách lặt rau muống Ä‘úng cách không? Cách lặt rau muống Ä‘úng chuẩn là nhÆ° thế nào? Cần chú ý những gì khi tiến hành lặt rau muống? Lặt rau muống ở món xào khác món luá»™c nhÆ° thế nào? Cùng tham khảo ngay trong bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây vá»›i Gioinauan.com!

1. Rau muống - nguyên liệu quen thuá»™c trong bữa cÆ¡m người Việt

(Hình ảnh minh họa món rau muống)

Rau muống là má»™t trong những nguyên liệu quen thuá»™c, phổ biến trên mâm cÆ¡m của người Việt. Có rất nhiều cách để có thể sÆ¡ chế rau muống nhÆ°: luá»™c, xào, làm ná»™m,... Tuy nhiên vá»›i má»—i cách sÆ¡ chế khác nhau lại có những cách lặt rau muống khác nhau. Trong bài viết này, chúng mình sẽ chia sẻ vá»›i các bạn 2 cách lặt rau muống trong các món ăn phổ biến nhất Ä‘ó là rau muống luá»™c và rau muống xào.

Rau muống có hÆ°Æ¡ng vị nhẹ nhàng nên rất phù hợp vá»›i khẩu vị của nhiều người. Đây có thể nói là loại rau quốc dân, dá»… ăn và dá»… chế biến. Cùng tìm hiểu ngay cách lặt rau muống Ä‘úng trong bài viết này nhé! 

2. Cách lặt rau muống để chế biến món rau muống luá»™c

(Hình ảnh minh họa món rau muống luá»™c cá»±c thÆ¡m ngon và hấp dẫn)

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại rau muống. Bạn có thể phân biệt các loại rau muống này qua màu và kích thÆ°á»›c của lá. Chủ yếu có hai loại rau muống chính là rau muống tía và rau muống xanh. Khi lá»±a chọn rau muống để làm rau muống luá»™c, bạn nên lá»±a chọn rau muống xanh. Vì rau muống xanh thường ngọt hÆ¡n rau muống tía. 

Để có thể lá»±a chọn được má»› rau muống ngon, nên lá»±a chọn rau muống có cuống thon, dài và không có quá nhiều khấc. Bạn có thể thá»­ Ä‘á»™ non của rau muống bằng cách bấm thá»­ cuống của rau. 

Đối vá»›i rau muống luá»™c, bạn cần nhặt rau thật sạch, bỏ Ä‘i những lá úa và vàng. Khi rá»­a, bạn nên rá»­a sạch vá»›i nÆ°á»›c từ 2 đến 3 lần để có thể loại bỏ hoàn toàn những chất bẩn còn vÆ°Æ¡ng lại trên lá. 

Rau muống luá»™c thường được ngắt khá dài, khoảng từ 7 đến 10cm để có thể vừa ăn, vừa gắp và thích hợp để chấm. 

Má»™t Ä‘iểm lÆ°u ý khi ngắn rau muống để luá»™c chính là cần loại bỏ những phần già của rau muống. Má»™t mẹo để có thể nhận biết Ä‘iều này chính là ngắn đến phần không dai, có tiếng kêu giòn phát lên là được. 

Khi luá»™c rau muống, bạn có thể bỏ thêm chút muối và mì chính để rau xanh hÆ¡n, nÆ°á»›c ngọt hÆ¡n và hấp dẫn hÆ¡n. Khi luá»™c rau muống, cÅ©ng có thể kết hợp vá»›i chút sấu hay chanh để tăng thêm hÆ°Æ¡ng vị cho món ăn này. 

3. Cách lặt rau muống để chế biến rau muống xào

(Hình ảnh minh họa món rau muống xào hấp dẫn)

Rau muống xào là má»™t phÆ°Æ¡ng thức chế biến rau muống khá phổ biến và thông dụng hiện nay. TÆ°Æ¡ng tá»± vá»›i các bÆ°á»›c ở trên khi nhặt rau muống xào, bạn cÅ©ng cần loại bỏ các phần già, ố, vàng và rá»­a sạch vá»›i nÆ°á»›c. 

Vá»›i rau muống xào tỏi, bạn có thể loại bỏ 1 chút lá để món xào giòn hÆ¡n. Còn nếu bạn thích thưởng thức toàn bá»™ rau muống có thể bỏ qua công Ä‘oạn này. Rau muống xào thường được ngắt dài hÆ¡n rau muống luá»™c má»™t chút để giữ được Ä‘á»™ ngọt, và Ä‘á»™ giòn của rau. 

Má»™t mẹo để giúp món rau muống xào của bạn xanh hấp dẫn hÆ¡n, Ä‘ó chính là trong lúc xào, bạn có thể bỏ thêm vào chảo má»™t chút dầu ăn hoặc dầu hào để món ăn thêm bùng vị và hấp dẫn. 

Đối vá»›i rau muống xào thịt bò, bạn có thể chẻ nhỏ rau muống thành các sợi để rau nhanh chín, ngấm gia vị hÆ¡n và không khiến thịt bò bị dai. 

4. LÆ°u ý khi lá»±a chọn rau muống!

(Hình ảnh minh họa món rau muống dá»… ăn)

Khi lá»±a chọn rau muống cho gia Ä‘ình của mình, bạn cÅ©ng cần chú ý má»™t số Ä‘iểm lÆ°u ý sau Ä‘ây:

• Nên lá»±a chọn rau muống xanh thay vì rau muống tía. NhÆ° Ä‘ã nói ở trên, rau muống tía có phần chát hÆ¡n, già hÆ¡n và không được giòn, ngọt nhÆ° rau muống xanh. 

• Bạn không nên lá»±a chọn những bó rau quá tÆ°Æ¡i, quá non. Loại rau này thường sá»­ dụng thuốc sâu hoặc thuốc bảo quản, không an toàn cho sức khỏe của người sá»­ dụng. 

• Nếu sá»­ dụng rau muống trái mùa, bạn cần chú ý lá»±a chọn thật kỹ. Vì rau muống trái mùa thường có lá khá nhỏ, nhiều rá»…, ngắn và không ngon. Nếu mua rau muống không rõ nguồn gốc, bạn có thể gặp phải các loại rau muống được nuôi tròng bằng thuốc kích thích tăng trưởng cá»±c kỳ có hại cho sá»± phát triển của cÆ¡ thể. 

Má»™t mẹo để bạn có thể tránh cho rau muống không bị thâm trong quá trình nhặt. Đó chính là bạn cần chuẩn bị sẵn má»™t chậu nÆ°á»›c lạnh pha chanh, khi ngắt rau đến Ä‘âu, bạn bỏ rau luôn vào chậu đến Ä‘ó. NhÆ° vậy sẽ giữ được Ä‘á»™ tÆ°Æ¡i của rau muống. Thỉnh thoảng, bạn cần nhúng tay vào chậu nÆ°á»›c để rau tách nhau ra và bụi bẩn sẽ rÆ¡i ra ngoài. 

Mong rằng qua bài viết này, bạn Ä‘ã thu thập và hiểu thêm về cách lặt rau muống Ä‘úng và phù hợp vá»›i từng món ăn. Cảm Æ¡n bạn Ä‘ã theo dõi và đồng hành cùng chúng mình trong bài viết này! Hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!