Cách muối củ cải trắng ngon giòn, không bị hăng

Củ cải trắng là món ăn quen thuá»™c đối vá»›i má»—i người dân Việt Nam. Đặc biệt là củ cải trắng muối cùng các nguyên liệu khác. HÆ°Æ¡ng vị giòn thÆ¡m ngon luôn lÆ°u giữ trong tâm trí má»—i người Việt. Vậy trong bài viết này chúng mình sẽ giúp các bạn tìm hiểu cách muối củ cải trắng để có món ăn thÆ¡m ngon hấp dẫn nhé! Hãy kéo xuống bên dÆ°á»›i để tham khảo công thức của Gioinauan.com để cùng muối củ cải trắng nhé!

 

1. Muối củ cải trắng có Ä‘Æ¡n giản hay không?

 

Muối củ cải trắng là món ăn được muối theo cách truyền thống. Nó được làm từ bao đời nay. Cách để muối củ cải trắng phổ biến nhất là muối củ cải rồi Ä‘em để ở nhiệt Ä‘á»™ phòng. Tuy thế, vào những ngày thời tiết lạnh hoặc mÆ°a thì bạn không thể phÆ¡i nắng để muối củ cải. NhÆ°ng nhìn chung cách muối củ cải trắng vẫn vô cùng Ä‘Æ¡n giản và dá»… làm đấy nhé! Hãy theo dõi 2 cách muối củ cải trắng của Gioinauan.com để có cho mình những Ä‘Ä©a củ cải muối thÆ¡m ngon hấp dẫn nhé!

 

( Hình ảnh củ cải muối thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

2. Cách làm củ cải trắng ngâm muối đường thÆ¡m ngon

Nguyên liệu cần có: 

 Củ cải trắng 2 kg

 ÄÆ°á»ng phèn 400 gr

 Muối há»™t 90 gr

 

Cách làm củ cải trắng ngâm muối đường thÆ¡m ngon mà vô cùng dá»… làm:

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Để muối củ cải trắng thì bạn không cần phải gọt vỏ củ cải trắng mà chỉ cần  cắt gốc, rá»­a sạch củ cải và cắt thành từng thanh dài khoảng 1 ngón tay và có Ä‘á»™ dày 0,5cm.

 

( Hình ảnh những miếng củ cải trắng được sÆ¡ chế)

 

BÆ°á»›c 2: Ngâm muối và phÆ¡i cải

Bạn cho củ cải Ä‘ã cắt vào 1 chiếc xoong  sau Ä‘ó bạn rắc đều 90gr muối há»™t lên trên mặt củ cải, xóc nhẹ để muối được Æ°á»›p đều vào củ cải và  và để trong 8 giờ hoặc để qua Ä‘êm. Trong khi phÆ¡i cứ vài giờ bạn lại xóc đều để củ cải ngấm đều muối nha.

Sau khi ngâm củ cải đủ thời gian thì bạn vá»›t củ cải ra cho ráo nÆ°á»›c và Ä‘em Ä‘i phÆ¡i. Khi này bạn lÆ°u ý không Ä‘em củ cải Ä‘i rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c nhé để vẫn giữ nguyên được muối Ä‘ã Æ°á»›p ở củ cải nhé. 

 

Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sau để làm củ cải khô lại nhé:

Cách 1 là bạn cho củ cải ra mâm dàn đều rồi Ä‘em Ä‘i phÆ¡i trong nắng to đến khi củ cải khô vào là được.

Cách 2 là bạn xếp củ cải vào khay và sấy 3.5 - 4 giờ trong lò nÆ°á»›ng hoặc nồi chiên không dầu để ở nhiệt Ä‘á»™ thấp nhất và sấy khô.

 

NhÆ°ng vá»›i cách làm nào bạn cÅ©ng cần lật củ cải sau má»—i 30 - 45 phút để củ cải được khô đều các mặt nhé. Củ cải phÆ¡i hoặc sấy xong phải có màu trắng ngà và không bị thâm Ä‘en là được nhé và củ cải phải thật khô vì nếu còn Æ°á»›t củ cải sẽ không thấm đều nÆ°á»›c đường ngâm.

 

Bước 3: Nấu nước đường

Để nấu nÆ°á»›c đường, bạn cho vào nồi 200ml nÆ°á»›c và 400gr đường phèn và nấu ở lá»­a vừa, khuấy đều cho đường phèn hòa tan. Khi nÆ°á»›c sôi bạn hạ lá»­a nhỏ và Ä‘un liu diu đến khi thu được há»—n hợp đường nÆ°á»›c Ä‘ã tan. Khi đường tan hết thì tắt bếp và chờ cho nÆ°á»›c đường nguá»™i rồi má»›i cho củ cải vào ngâm

 

BÆ°á»›c 4: Ngâm củ cải

Cho nÆ°á»›c sôi vào hÅ© thủy tinh và để trong 3 - 5 phút rồi đổ nÆ°á»›c ra, để hÅ© ráo.

Bạn cho củ cải vào trong hÅ© Ä‘á»±ng Ä‘ã được tiệt trùng và đổ hết lượng nÆ°á»›c đường Ä‘ã để nguá»™i vào. Sau Ä‘ó trá»™n nhẹ cho củ cải ngấm đều nÆ°á»›c đường, đậy kín nắp và để củ cải ở nhiệt Ä‘á»™ phòng khoảng 3-5 ngày là có thể sá»­ dụng được nhé!

 

BÆ°á»›c 5: Thành quả: 

( Hình ảnh củ cải trắng muối)

 

3. Cách muối củ cải trắng chua ngọt thÆ¡m ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu cần có:

 Củ cải trắng và cà rốt 

 Giấm gạo 250 ml

 NÆ°á»›c 250 ml

 Muối 1 muá»—ng cà phê

 ÄÆ°á»ng cát trắng 50 gr

 

Cách muối củ cải trắng chua ngọt Ä‘Æ¡n giản dá»… làm tại nhà:

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Cho đường, nÆ°á»›c và giấm gạo vào chảo chống dính, sau Ä‘ó Ä‘un cho há»—n hợp này tan chảy rồi tắt bếp và đợi há»—n hợp này nguá»™i.

Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ rồi rá»­a sạch. Cắt củ thành sợi dài khoảng 5-7 cm. Tùy vào khẩu vị của má»—i gia Ä‘ình mà Ä‘á»™ dài và dày của củ cải và cà rốt có thể thay đổi.

 

( Hình ảnh sÆ¡ chế nguyên liệu)

 

BÆ°á»›c 2: Ngâm củ cải, cà rốt

Sau khi cắt sợi xong cho tất cả củ vào tô to, thêm vào 1 thìa muối và trá»™n đều chúng lên vá»›i nhau. Khi Æ°á»›p củ cải trắng và cà rốt vá»›i muối sẽ giúp chúng mềm ra và gia tăng hÆ°Æ¡ng vị hÆ¡n.

 

Sau khoảng 30 phút ngâm củ cải vá»›i muối thì các bạn rá»­a lại chúng vá»›i nÆ°á»›c ấm.

 

BÆ°á»›c 3: Muối chua nguyên liệu

Cho tất cả củ cải, cà rốt vào 1 hủ thủy tinh. Các bạn chuẩn bị 2 chiếc hÅ© thuye tinh nhỏ hoặc 1 chiếc thật to. Chia đều nguyên liệu vào hÅ© thủy tinh Ä‘ó làm sao để không cho quá nhiều củ cải trắng và cà rốt.

 

Sau khi cho củ vào hÅ© thì các bạn lấy há»—n hợp giấm, nÆ°á»›c và đường Ä‘ã chuẩn bị trÆ°á»›c Ä‘ó đổ đều vào má»—i hủ. Sao cho há»—n hợp giấm đường ngập đều các loại củ má»›i được nhé!  

 

BÆ°á»›c 4: Thành phẩm

Muối củ cải trắng trong khoảng 5-8 tiếng ở nhiệt Ä‘á»™ phòng là có thể ăn được rồi nhé! Sau Ä‘ó các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến nhiều ngày liền.

 

( Hình ảnh món củ cải trắng chua ngọt thÆ¡m ngon)

 

Trên Ä‘ây là cách muối củ cải trắng theo công thức của Gioinauan.com. Chúc các bạn thành công vá»›i cách làm này nhé!