Cách làm ruốc thịt lợn truyền thống, thơm ngon

Bạn Ä‘ã bao giờ tá»± làm  ruốc thịt lợn truyền thống tại nhà chÆ°a? Cần chuẩn bị những gì để có thể tá»± tay làm  ruốc thịt lợn truyền thống cá»±c ngon và đẹp mắt tại nhà? Cùng khám phá ngay trong bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây vá»›i Gioinauan.com!

1. Tá»± làm ruốc thịt lợn tại nhà có khó không?

(Hình ảnh minh họa ruốc thịt lợn thÆ¡m ngon)
 

Ruốc thịt lợn là má»™t món ăn truyền thống, phổ biến và cá»±c kỳ quen thuá»™c vá»›i người Việt Nam. Ruốc thịt lợn được làm thuần túy từ thịt lợn, kết hợp vá»›i má»™t số loại gia vị tạo nên hÆ°Æ¡ng vị đặc trÆ°ng. Món ăn này có thể bảo quản được trong thời gian khá lâu, phù hợp vá»›i khẩu vị của nhiều người. 

Tá»± làm ruốc thịt lợn tại nhà không hề khó, còn giúp tạo nên má»™t món ăn đảm bảo dinh dưỡng cho gia Ä‘ình mình. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giá»›i thiệu đến bạn cách làm ruốc thịt lợn tại nhà. Mong rằng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị khi thá»±c hiện món ăn này.

2.Chuẩn bị nguyên liệu

(Hình ảnh minh họa nguyên liệu cho món ruốc thịt lợn)

Để bắt tay vào làm ruốc thịt lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo danh sách dÆ°á»›i Ä‘ây. Hãy thá»±c hiện thật tốt công Ä‘oạn này để có thể thá»±c hiện món ăn thật suôn sẻ nhé.

Nguyên liệu cần có:

• Thịt lợn nạc thăn: 500gr

• NÆ°á»›c mắm ngon: 3 muá»—ng canh

• Dầu ăn: 2 muá»—ng canh

• Đường: 2 muá»—ng canh

• Quế: 1 thanh

• Gia vị thông dụng: tiêu, hành khô băm nhỏ, muối…

LÆ°u ý rằng, thịt lợn nạc thăn là loại thịt duy nhất thích hợp và phù hợp nhất để làm ruốc thịt heo. Tuy nhiên, bạn cÅ©ng có thể thay thế bằng các loại thịt khác, tuy nhiên ruốc sẽ không được thành sợi, dai và nạc nhÆ° thịt thăn. 

Có thể bỏ qua quế nếu nhÆ° bạn không thể chuẩn bị được hoặc không thích vị của loại nguyên liệu này. 

Ngoài ra, bạn cÅ©ng cần chuẩn bị sẵn má»™t số dụng cụ dÆ°á»›i Ä‘ây.

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Máy xay sinh tố

• Chảo

• Chày, cối

• Đũa

• ....

Vậy là bạn Ä‘ã sẵn sàng để có thể tá»± làm ruốc thịt lợn truyền thống thÆ¡m ngon tại nhà rồi!

3.Công thức làm ruốc thịt lợn chuẩn vị truyền thống

Cách làm ruốc thịt lợn (chà bông) tại nhà cá»±c kỳ Ä‘Æ¡n giản bao gồm các bÆ°á»›c cụ thể dÆ°á»›i Ä‘ây:

• BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế thịt
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn sÆ¡ chế thịt lợn thăn)
•  
• Đầu tiên, rá»­a thật sạch thịt lợn thăn vá»›i nÆ°á»›c. Lọc bỏ bì và gân của miếng thịt. Tiếp Ä‘ó, thái thịt thành từng miếng to, dài theo dọc thá»›. Nếu thái ngang thá»› sẽ khiến cho sợi ruốc bị ngắn, ruốc bị vụn .
•  
• Tiếp Ä‘ó, đổ nÆ°á»›c vào nồi và Ä‘un sôi. Đến khi nÆ°á»›c sôi thì thả thịt Ä‘ã sÆ¡ chế vào, rắc thêm má»™t vài hạt muối rằng. Vặn nhỏ lá»­a và Ä‘un thêm trong vòng từ 3 đến 5 phút là được. Vá»›t thịt ra ngoài và rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c sạch cho ráo. 
•  
• Đây có thể được coi là công Ä‘oạn giúp loại bỏ vị hôi của thịt và loại bỏ má»™t số chất còn sót lại trong thịt lợn. 
•  
• Tiếp Ä‘ó, đợi thịt ráo, bỏ vào trong tô. Nêm thêm vào trong tô thịt má»™t chút đường, bá»™t tiêu và nÆ°á»›c mắm cá»™ng vá»›i hành khô băm nhuyá»…n. Dùng màng bọc thá»±c phẩm bọc lại tô thịt và Æ°á»›p từ 20 đến 25 phút. Công Ä‘oạn này sẽ giúp cho thịt ngấm gia vị và ruốc trở nên đậm vị hÆ¡n. 
•  
• BÆ°á»›c 2: Rang ruốc và hoàn thành món ăn
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn rang ruốc và hoàn thành món ăn)
•  
• Sau khi Ä‘ã sÆ¡ chế thịt xong, tiến hành luá»™c thịt vá»›i quế để tạo mùi và ninh từ 35 đến 40 phút cho đến khi thịt nhừ. Ninh đến khi nÆ°á»›c còn khoảng 1/3 bát nÆ°á»›c thì tắt bếp. Sau Ä‘ó, đổ thịt ra rổ và đợi đến khi thịt ráo. 
•  
• Sau Ä‘ó, tiến hành xé thịt thành những sợi nhỏ. Bạn có thể sá»­ dụng máy xay để dá»… dàng xay nhỏ thịt hÆ¡n. Tuy nhiên sá»­ dụng máy xay thịt sẽ dá»… khiến ruốc bị vụn và ngắn sợi. Bạn cÅ©ng có thể sá»­ dụng cối hoặc chày giã nát miếng thịt ra và tiến hành xé thành từng sợi nhỏ. Bạn có thể sẽ mỏng hoặc dày tùy theo sở thích của gia Ä‘ình. Tuy nhiên, không nên xé quá dày.
•  
• Tiếp Ä‘ó, tiếp tục giã qua thịt vá»›i cối và chày để ruốc bông và tÆ¡i hÆ¡n. Nếu bạn cảm thấy ruốc Ä‘ã đủ Ä‘á»™ bông có thể bỏ qua công Ä‘oạn này. 
•  
• Cho thịt vào chảo và đảo đền vá»›i gia vị đến khi thịt chuyển vàng đều, giòn và hÆ¡i á»›t là được. Nên rang ở lá»­a nhỏ để ruốc chín đều và ngon hÆ¡n.
•  
• Đợi đến khi ruốc nguá»™i, bạn có thể bỏ vào lọ và bảo quán. Ruốc Ä‘ã hoàn thành có thể sá»­ dụng trong má»™t thời gian dài từ 15 đến 20 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa ruốc thịt lợn)

Ruốc thịt lợn là má»™t món ăn cá»±c kỳ phù hợp khi không có thời gian để nấu nÆ°á»›ng. Bạn có thể ăn kèm món ăn này vá»›i cÆ¡m hoặc sá»­ dụng làm gia vị, nÆ°á»›c chấm trong má»™t số món ăn khác để tăng thêm sá»± phong phú khi sá»­ dụng món ăn này.

Chúc bạn thành công vá»›i cách làm ruốc thịt lợn tại nhà được giá»›i thiệu trong bài viết trên! Cảm Æ¡n bạn Ä‘ã theo dõi các bài viết của Gioinauan.com, hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo!