Cách là m nem lụi thÆ¡m ngon hấp dẫn ngay tại nhÃ
Nem lụi có lẽ Ä‘ã không còn xa lạ gì đối vá»›i má»—i bạn trẻ nữa rồi Ä‘úng không nhỉ? Äể qua được mùa dịch này, các bạn hãy cùng tìm hiểu vá» cách làm món nem lụi nướng thÆ¡m ngon để có thể thưởng thức cùng gia Ä‘ình và ngưá»i thân nhé! Äây là má»™t món ăn vô cùng đơn giản và dá»… làm, bởi váºy đừng lo lắng vá» cách làm nem lụi nướng có khó khăn hay không nhé!
1. Nem lụi nướng - món ăn không thể quên khi tá»›i miá»n Trung
Nem lụi có thể coi là món ăn nổi tiếng cần phải thưởng thức má»—i khi đến vá»›i miá»n Trung, đặc biệt là vùng đất cố Ä‘ô Huế. Nem lụi tuy là món ăn dân dã nhưng lại Ä‘em lại hương vị truyá»n thống thÆ¡m ngon hấp dẫn đến kì lạ. Nem lụi nướng có thể nói là đốn ngã trái tim cá»§a bao thá»±c khách bốn phương.
Nem lụi được làm từ thịt heo được xay nhuyá»…n, bì thái má»ng, mỡ heo thái hạt lá»±u, Ä‘em tất cả các nguyên liệu này ướp và trá»™n Ä‘á»u lên. Sau Ä‘ó Ä‘em thịt vo dài xiên vào thanh tre rồi Ä‘em nướng lên than hồng cho đến khi chín.
( Hình ảnh món nem nướng thÆ¡m ngon hấp dẫn)
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn, khoảng 600gr: 500gr được dùng làm nem, còn khoảng 100gr sẽ dùng làm nước chấm nem lụi
150gr tôm: 100gr tôm được sá» dụng làm nem lụi và phần tôm còn lại thì bạn dùng làm nước tương.
1 xấp bánh tráng má»ng
Äáºu phá»™ng
Tương xay: khoảng 100gr
1 quả dừa tươi
½ quả dứa
Ớt xay
Tá»i băm nhá»
Gia vị: nước mắm, đưá»ng, muối, giấm, tiêu
Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, dưa leo, xoài xanh, chuối chát (chuối sứ non), húng, quế, ngò rí…
ÄÅ©a tre nhá» hoặc sả để xiên nem nướng
3. Cách làm nem lụi thÆ¡m ngon hấp dẫn ngay tại nhà.
Bước 1: SÆ¡ chế nguyên liệu
Thịt lợn khi mua nên chá»n phần thịt có vừa mỡ vừa nạc để nem không bị khô. Thịt sau khi mua vá» mang Ä‘i rá»a sạch, tôm thì bóc sạch vá», cắt râu và rá»a vá»›i nước muối loãng. Sau Ä‘ó băm nhá» thịt cùng vá»›i tôm Ä‘ã bóc vá».
Bước 2: Quết nem lụi
Cho há»—n hợp tôm và thịt băm nhá» vào cối rồi quết tháºt Ä‘á»u tay để món nem nướng dai và thÆ¡m hÆ¡n. Lưu ý khi quết nem thì cần vừa cho thêm gia vị cho thêm các gia vị muối, đưá»ng, á»›t băm và tiêu vào rồi trá»™n Ä‘á»u vá»›i thịt để khi nướng nem lụi có hương vị thÆ¡m ngon hÆ¡n.
Sau khi nêm gia vị thì hãy để má»™t lúc để cho gia vị được ngấm vào phần thịt này. Sau khoảng 15 phút thì thịt Ä‘ã ngấm gia vị thì bạn quết thêm để thịt để thị được dai hÆ¡n khi nướng nhé! Lúc này, từng thá»› thịt mà cả thịt cÅ©ng Ä‘ã trở nên dẻo hÆ¡n và thÆ¡m ngon hÆ¡n!
Bước 3: Nắm nem lụi
Khi thịt Ä‘ã được quết thì bạn sá» dụng gang tay nilon hoặc nếu không thì bạn có thể sá» dụng tay không để nặn nem nhé! Bạn lấy 1 khối thịt rồi nắn thành nem nướng hình trụ và dùng đũa tre xiên qua hoặc có thể dùng sả cây để xiên nem nướng, khi nướng bằng sả thì món nem nướng cá»§a bạn sẽ thÆ¡m ngon hÆ¡n đấy nhé!
( Hình ảnh giai Ä‘oạn nắm tạo hình nem lụi)
Bước 4: Nướng nem lụi
Sau khi Ä‘ã nặn hình nem lụi thì bạn tiến hành nướng nem trên than hoa. Äể món ăn này thÆ¡m ngon và không bị khô, bạn cần chuẩn bị má»™t chén dầu sa tế và má»™t chổi phết để khi vừa nướng vừa phết dầu sa tế lên nem. Không chỉ giúp nem không bị khô mà còn làm nem có màu sắc bắt mắt hấp dẫn nữa đấy nhé.
Ngoài ra nếu không có than hoa thì các bạn có thể nướng nem lụi bằng nồi chiên không dầu cÅ©ng vẫn mang lại hương vị thÆ¡m ngon mà không sợ bị khói hay lích kích nữa nhé! Bạn cho nem lụi vào nồi chiên không dầu, set nhiệt độ 165 độ C trong 15 phút. Nếu nồi nhà bạn không chín Ä‘á»u hai mặt thì bạn láºt nem lụi lại sau khi nướng khoảng 10 phút nhé.
( Hình ảnh nướng nem lụi thÆ¡m ngon)
Bước 5: Thưởng thức món ăn
Như váºy sau khi nướng các bạn Ä‘ã có thể cho ra được những chiếc nem lụi thÆ¡m ngon hấp dẫn được ăn cùng vá»›i các nguyên liệu khác. Nem sau khi được nướng có vẻ ngoài màu sắc hấp dẫn, hương vị bên trong má»m dẻo thÆ¡m ngon.
4. Cách làm nước chấm nem lụi hấp dẫn dá»… làm
Và để làm nên hương vị thÆ¡m ngon cá»§a món nem lụi thì không thể thiếu được hương vị cá»§a nước chấm nem lụi. Váºy hãy tham khảo cách làm nem lụi này cá»§a chúng mình nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm nem lụi
Nước mắm
Bột nếp
Äáºu phá»™ng
Thịt ba chỉ
Tá»i
Hạt tiêu
Hạt nêm
ÄÆ°á»ng
Hành tím băm
Cách làm nước chấm nem lụi thÆ¡m ngon đặc biệt hấp dẫn:
Bước 1: Hòa tan bá»™t nếp
Cho bá»™t nếp vào chiếc bát, cho vào Ä‘ó ít nước rồi dùng muá»—ng khuấy cho bá»™t nếp tan Ä‘á»u vá»›i nước, sao không cho bá»™t bị vón cục nhé!
Bước 2: SÆ¡ chế lạc/ Ä‘áºu phá»™ng.
Lạc sau khi rang chín thì bóc vá» rồi sau Ä‘ó giã nhuyá»…n lạc thành dạng hạt nhá»!
Bước 3: Xào thịt băm
Cho dầu ăn vào chảo Ä‘un nóng rồi phi thÆ¡m hành Ä‘ã băm nhuyá»…n. Sau Ä‘ó cho thịt Ä‘ã xay vào xào khoảng 10 phút cho thịt chín thì cho lạc Ä‘ã giã nhuyá»…n vào đảo Ä‘á»u. Tiếp Ä‘ó thêm nước mắm, đưá»ng, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt Ä‘áºm vị.
Bước 4: Nấu nước chấm nem nướng.
Sau khi Ä‘ã xào thịt thì cho bá»™t nếp Ä‘ã hòa tan vào chảo thịt, thêm vào Ä‘ó má»™t ít nước, Ä‘un cho đến khi nước chấm bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.
( Hình ảnh nước chấm nem lụi thÆ¡m ngon)
Bây giá», nem lụi và nước chấm Ä‘ã hoàn thành, bạn chỉ cần bày nem, nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn ra và thưởng thức.