Cách làm bánh khoai mỡ ngoài giòn trong mềm dẻo thơm ngon

Bánh khoai mỡ là má»™t món ăn vặt thÆ¡m ngon hấp dẫn có thể làm Ä‘Æ¡n giản tại nhà mà không sợ cầu kỳ hay phức tạp. Để thay đổi khẩu vị và cách ăn, Gioinauan.com sẽ giúp các bạn tìm hiểu về 2 cách làm món bánh khoai mỡ để các bạn có thể dá»… dàng thưởng thức tại nhà nhé! Hãy cùng kéo xuống để theo dõi cách làm bánh khoai mỡ thÆ¡m ngon, giòn ngậy nhé!

 

1. Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn truyền thống

Nguyên liệu cần có: 

Khoai mỡ 350 gr

 Bá»™t năng 140 gr

 Bá»™t bắp 100 gr

 ÄÆ°á»ng 50 gr

 Sữa đặc 60 gr

 Sữa tÆ°Æ¡i không đường 1 gói

 Dầu ăn 100 ml

 

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu dùng để làm bánh khoai mỡ chiên giòn)

 

Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn thÆ¡m ngon truyền thống:

 

Bước 1: Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ gọt vỏ, rá»­a sạch, sau Ä‘ó cắt nhỏ thành từng miếng và hấp trong khoảng 20 phút, bạn không nên luá»™c khoai bởi luá»™c sẽ làm mất chất trong khoai đấy nhé!

 

Khi khoai Ä‘ã chín thì cho vào bát rồi dùng thìa hoặc dụng cụ tán nhuyá»…n khoai ra.

 

BÆ°á»›c 2: Trá»™n bá»™t vá»›i khoai.

Cho khoai mỡ Ä‘ã nghiền mịn vào tô, cho thêm bá»™t năng , bá»™t bắp ,đường , sữa đặc vào và trá»™n đều bằng tay cho đến khi há»—n hợp bá»™t mịn.

 

Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thá»±c phẩm bọc bá»™t kín lại rồi ủ bá»™t trong vòng 30 phút - 1 giờ.

 

BÆ°á»›c 3: Tạo hình cho bánh.

 

Sau khi ủ bá»™t đủ thời gian, cho má»™t ít bá»™t năng lên tay bạn để chống dính rồi chia bá»™t và nặn thành hình bánh nhÆ° ý muốn.

Các bạn có thể nặn thành hình dài nhỏ nhÆ° bên dÆ°á»›i Ä‘ây nhé!

 

( Hình ảnh về chiếc bánh khoai mỡ thÆ¡m ngon)

 

BÆ°á»›c 4: Chiên bánh khoai mỡ.

 

Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, Ä‘un dầu đến khi Ä‘un sôi thì cho từng miếng bá»™t Ä‘ã nặn vào chảo dầu, sau khi bánh chín vàng 1 mặt thì lặt bánh để bánh được vàng đều.

 

Khi chiên bánh, bạn để lá»­a vừa để bánh chín đều bên trong, tránh để lá»­a to để bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chÆ°a chín. Äá»ƒ bánh khoai không bị dính chảo thì nên cho bánh vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc .Khi chiên khoai không quá nhiều, chỉ nên chiên vừa phải để tránh nhiệt Ä‘á»™ dầu bị giảm và bánh không giòn ngon và còn dá»… bị dính vào nhau.

 

Nếu bánh bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về má»™t phía, để yên đợi chảo nguá»™i là bánh khoai sẽ tá»± bong ra.

 

Bước 5: Thưởng thức hương vị

Sau khi bánh chín, bạn cho ra Ä‘Ä©a và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Chúc các bạn ngon miệng vá»›i món bánh khoai mỡ chiên giòn nhé!

 

( Hình ảnh về món bánh khoai mỡ thÆ¡m ngon béo ngậy)

 

2. Cách làm món bánh khoai mỡ nhân mặn chiên giòn dá»… làm tại nhà.

Nguyên liệu cần có:

500g khoai mỡ

200g bột năng

100g bột nếp

100 bột năng

50g muối

50g đường và 50ml sữa tÆ°Æ¡i

1 vỉ trứng cút

Phô mai 

 

Cách làm món bánh khoai mỡ nhân mặn chiên giòn thÆ¡m ngon.

Cách làm nhân mặn cho bánh:

100g thịt nạc heo xay

100g tôm tÆ°Æ¡i băm nhỏ

Hành tím

2 cái nấm mèo khô ngâm mềm và  cắt thành sợi.

Nấm mèo xắt sợi, thịt nạc heo và tôm bạn trá»™n đều há»—n hợp này lên. Phi thÆ¡m hành tím, sau Ä‘ó cho há»—n hợp thịt, tôm, nấm, hạt nêm, ½ thìa tiêu xào trên lá»­a vừa cho đến khi chín đều.

 

Bạn có thể thay nhân trứng phô mai bằng nhân mặn tôm thịt giúp đổi vị bánh khoai mỡ tím và tăng thêm má»›i lạ cho món ăn. Vá»›i cách làm bánh khoai mỡ chiên trứng phô mai, bạn cần phải chuẩn bị thêm trứng cút. Trứng cút sau khi Ä‘ã luá»™c thì cùng bắt tay vào làm bánh. Bạn cÅ©ng có thể thay thế trứng và phô mai thành nhân mặn là thịt xay - nấm tai mèo, nhân tôm thịt,... để đổi vị. 

 

Hãy cùng thá»±c hiện theo những bÆ°á»›c sau Ä‘ây để có những chiếc bánh khoai mỡ thÆ¡m ngon  nhé!

 

BÆ°á»›c 1: Tán nhuyá»…n khoai

Làm sạch khoai rồi thái thành những khúc nhỏ, sau Ä‘ó Ä‘em Ä‘i hấp khoai trong khoảng 20 phút và Ä‘em tán nhuyá»…n. 

 

BÆ°á»›c 2: Trá»™n đều các nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị sẵn nhÆ° muối, đường, bá»™t nếp, bá»™t năng vào và trá»™n đều há»—n hợp lên

 

BÆ°á»›c 3: Sau khi trá»™n há»—n hợp bá»™t khoai mỡ thì dùng bọc thá»±c phẩm bọc kín lại và để khoảng 30 phút- 1 tiếng đồng hồ để ủ bá»™t.

 

BÆ°á»›c 4: Sau khi bá»™t Ä‘ã ủ xong, vo bá»™t bánh thành hình tròn nhỏ sau Ä‘ó cán dẹt bánh ra thành má»™t lá»›p mỏng. Kế Ä‘ó, cho trứng cút và phô mai vào để tạo thành nhân bánh bên trong rồi vo tròn lại sau cho phô mai và trứng cút được bọc kín trong lá»›p vỏ bánh. 

 

( Hình ảnh món bánh khoai mỡ nhân trứng phô mai)

 

BÆ°á»›c 5: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp sau Ä‘ó cho mỡ hoặc dầu vào chảo rồi Ä‘un sôi dầu. Khi dầu Ä‘ã sôi thì lấy từng viên bánh cho vào chảo dầu nóng để chiên cho đến khi bánh chín thì vá»›t ra để vào giấy thấm dầu và thưởng thức. 

 

BÆ°á»›c 6: Thưởng thức món ăn

Món ăn sau khi rán có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong nhân phô mai thÆ¡m ngon, ngậy vị. Nếu không thích ăn nhân phô mai trứng cút thì các bạn có thể sá»­ dụng nhân mặn thịt nhÆ° bên trên mình có chia sẻ nhé!

 

( Hình ảnh chiếc bánh mỡ chiên giòn nhân phô mai trứng cút)

 

Bánh thưởng thức ngay khi nóng cùng vá»›i tÆ°Æ¡ng á»›t thì ngon phải biết luôn đấy nhé

 

Trên Ä‘ây là những cách làm món bánh khoai mỡ thÆ¡m ngon béo ngậy, hãy cùng làm để thưởng thức cùng gia Ä‘ình và người thân trong gia Ä‘ình nhé!