Cách làm bánh gối nhân thịt thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà

Bánh gối là món ăn vặt quen thuá»™c ở các tỉnh miền Bắc, đặc biệt là Hà Ná»™i. Vào những ngày thời tiết se se lạnh, được thưởng thức món bánh gối nối hổi, giòn rụm ăn kèm rau sống thật là cảm giác khó quên vá»›i má»—i bạn trẻ. Hay vào những buổi chiều rảnh, cùng nhau thưởng thức chiếc bánh gối được rán ngập mỡ, giòn tan nóng hổi. Vậy hãy cùng nhau tham khảo cách làm bánh gối thÆ¡m ngon, ngập nhân thịt của Gioinauan.com để có cho mình những chiếc bánh gối ngon nhÆ° ngoài hàng nhé!

 

1. Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm vỏ bánh

Bá»™t mì Ä‘a dụng: 500g

Bột nở: 1,5g ( men nở)

Trứng gà: 2 quả

Bơ: 50 gram bơ hoặc dầu ăn.

Sữa tÆ°Æ¡i không đường/ít đường: 220ml 

Muối: 1/2 thìa cà phê muối

 

Nguyên liệu làm nhân bánh

4-5 cái má»™c nhÄ©, má»™t nắm miến dong

Rau củ: ½ xu hào hoặc củ đậu, cà rốt, 1/2 củ hành tây, hành lá, hành tím

200 gram thịt lợn xay (có cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hÆ¡n)

Trứng gà hoặc trứng cút

Bá»™t nêm, đường, mắm, hạt tiêu...

 

2. Cách làm bánh gối nhân thịt thÆ¡m ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

 

BÆ°á»›c 1: Chuẩn bị vỏ bánh gối

Để làm được bánh gối thì nguyên liệu đầu tiên cần có là vỏ bánh gối. Vá»›i vỏ bánh gối nếu các bạn không có thời gian nhiều thì có thể chọn mua những chiếc vỏ bánh gối được làm sẵn tại các cá»­a hàng bán bánh gối hoặc tại những tiệm mì. Còn nếu các bạn muốn tá»± tay làm ra những chiếc vỏ bánh thì hãy theo dõi cách làm vỏ bánh gối bên dÆ°á»›i Ä‘ây nhé!

Cách làm vỏ bánh gối làm từ bá»™t mì:

Đun nóng chảy bÆ¡ , sau Ä‘ó thêm phần bÆ¡ vào cùng vá»›i sữa tÆ°Æ¡i, trứng gà, men nở và muối sau Ä‘ó khuấy đều lên.

Cho bá»™t mì từ từ vào há»—n hợp trên , khuấy đều trá»™n bá»™t mì và há»—n hợp quyện lại vá»›i nhau, thêm má»™t chút nÆ°á»›c lọc rồi nhào nặn đến khi phần bá»™t tạo thành má»™t khối mịn, dai, không dính tay là được.  Sau Ä‘ó bọc kín bá»™t vá»›i màng bọc thá»±c phẩm và cho bá»™t nghỉ khoảng 30 phút - 1 giờ nhé!

 

BÆ°á»›c 2: Làm nhân bánh gối vá»›i thịt trứng

Trong khi ủ vỏ bánh thì bạn bắt đầu chuẩn bị nhân bánh gối luôn. Sau Ä‘ây là cách làm nhân bánh gối từ thịt siêu ngon.

Thịt lợn bạn có thể mua sẵn loại Ä‘ã xay nhỏ hoặc có thể tá»± băm thịt tại nhà sao cho thịt thật mềm và được băm nhỏ.

Trứng chim cút bạn luá»™c chín sau Ä‘ó bóc vỏ và cắt Ä‘ôi vá»›i quả trứng cút. Hoặc nếu các bạn sá»­ dụng trứng gà thì cắt trứng gà làm tÆ°. NhÆ°ng khuyên các bạn nên sá»­ dụng trứng cút bởi trứng gà khi gói vá»›i nhân sẽ rất dá»… nát nhé!

Má»™c nhÄ© ngâm vá»›i nÆ°á»›c nóng cho nở và mềm thì vá»›t ra, cắt gốc, rá»­a sạch và cắt sợi chỉ nhỏ hoặc cắt thành những miếng nhỏ.

Miến dong ngâm nÆ°á»›c rồi cắt thành những Ä‘oạn nhỏ 1-1.5 cm

Su hào, củ đậu, cà rốt bào sợi chỉ , hành tây thái hạt lá»±u.

 

Sau khi chế biến hết các nguyên liệu trên thì  cho vào tô trá»™n đều, nêm vào ná»­a thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, thêm đường và nÆ°á»›c mắm cho phù hợp vá»›i khẩu vị của bản thân, sau Ä‘ó Æ°á»›p trong vòng 15 phút để ngấm gia vị.

Chuẩn bị má»™t chiếc chảo, cho vào Ä‘ó 1 ít dầu ăn, phi thÆ¡m hành tím, rồi đổ há»—n hợp trên vào xào chín, khi gần chín thì cho thêm chút hành lá, sau Ä‘ó tắt bếp.

 

BÆ°á»›c 3: Tạo hình bánh gối

Bá»™t sau khi ủ 30 phút bạn mang ra tạo hình để làm bánh gối.

 

Bạn rắc má»™t lá»›p bá»™t mì mỏng lên bề mặt phẳng nhÆ° thá»›t hoặc Ä‘Ä©a lá»›n để chống dính.

Sá»­ dụng cây cán bá»™t hoặc chai thủy tinh cán bá»™t mỏng khoảng 2-3 mm. Sá»­ dụng khuôn tròn hoặc bát ăn cÆ¡m ấn xuống để tạo thành hình tròn trên mặt bá»™t.

Sau khi tạo hình được vỏ bánh, bạn đập 1 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và Ä‘ánh tan.  Sau Ä‘ó sá»­ dụng cọ hoặc dùng tay sạch quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh. NhÆ° vậy sẽ làm cho bánh có màu đẹp hÆ¡n khi rán và có vị thÆ¡m của trứng gà.

BÆ°á»›c 4: Gói bánh

Cho nhân và trứng Ä‘ã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau Ä‘ó gấp mép bánh lại cho chặt và tạo hình thành nếp để giữ bánh chặt hÆ¡n khi rán. Tránh bị bong mép bánh khiến nhân bị vỡ ra ngoài.

Khi cho nhân bánh chỉ nên cho nhân vừa đủ và phải bao kín viền bánh. Không cho quá nhiều khiến bánh dá»… bị vỡ khi rán đấy nhé!

BÆ°á»›c 5: Rán bánh

Chuẩn bị chảo chống dính, đổ ngập dầu sao cho dầu có thể ngập â…” bánh gối. Khi dầu Ä‘ã nóng thì giảm nhỏ lá»­a và  thả bánh gối vào chiên đều cho đến khi chín vàng cả 2 mặt nhé!

 

3. Cách pha nÆ°á»›c chấm ăn cùng bánh gối nhân thịt

 

Chuẩn bị 1 chiếc bát , cho 2 thìa nÆ°á»›c mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nÆ°á»›c lọc, 1 thìa giấm tỏi và á»›t tỏi băm nhỏ vào bát và khuấy đều lên vá»›i nhau.Nếu không có giấm thì bạn có thể sá»­ dụng nÆ°á»›c chanh bỏ hạt để thay thế cÅ©ng được nhé! Sau Ä‘ó thì nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị từng người.

Bạn có thể cho thêm cà rốt, su hào thái sợi vào để bát nÆ°á»›c chấm bánh gối thÆ¡m ngon, hấp dẫn hÆ¡n nhé!

 

4. Thưởng thức món ăn

NhÆ° vậy Ä‘ã hoàn thành xong món bánh gối thÆ¡m ngon nhân thịt trứng vá»›i vỏ ngoài giòn tan. 

 

( HÌnh ảnh món bánh gối thÆ¡m ngon, hấp dẫn nhân thịt trứng)

 

Cảm Æ¡n các bạn Ä‘ã theo dõi bài viết về cách làm bánh gối của Gioinauan.com. Chúc các bạn thành công vá»›i món bánh gối để thưởng thức cùng gia Ä‘ình nhé!