Cách là m chả cá lã vá»ng chuẩn vị, đảm bảo thà nh công
Bạn Ä‘ã bao giá» thá» tá»± làm chả cá lã vá»ng tại nhà chưa? Cần chuẩn bị những gì để có thể tá»± làm chả cá lã vá»ng tại nhà? Cách làm chả cá lã vá»ng ngon, Ä‘úng vị sẽ được giá»›i thiệu trong bài viết hôm nay!
1. Tá»± làm chả cá lã vá»ng ở nhà có khó không?
(Hình ảnh minh há»a món chả cá lã vá»ng thÆ¡m ngon hấp dẫn)
Chả cá lã vá»ng là má»™t món ăn cá»±c kỳ thÆ¡m ngon hấp dẫn. Äây là má»™t trong những đặc sản tại Hà Thành, mà bạn nên thá» má»—i lần đến vá»›i thá»§ Ä‘ô. Chả cá lã vá»ng được chế biến cẩn tháºn, tỉ mỉ tạo nên hương vị riêng, bản sắc riêng, khó phai, nhá»› mãi.
Bạn có thể tá»± thá»±c hiện làm chả cá lã vá»ng tại nhà. Trong bài viết hôm nay, chúng mình sẽ giá»›i thiệu vá»›i bạn cách làm chả cá lã vá»ng đơn giản tại nhà để bạn có thể tá»± thá»±c hiện món ăn này cho gia Ä‘ình mình. Cùng khám phá công thức trong bài viết hôm nay!
2. Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh há»a các nguyên liệu cần chuẩn bị)
Trước khi bắt đầu thá»±c hiện món chả cá lã vá»ng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách dưới Ä‘ây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá lăng: 1kg
Cá»§ riá»ng non
Củ nghệ
Äáºu phá»™ng (lạc) : 100g
Rau thì là, hành lá, hành tím, sả, gừng, húng láng, chanh
Gia vị: bá»™t ngá»t (mì chính), mắm tôm, đưá»ng, mẻ, rượu trắng, dầu tá»i, dầu ăn (hoặc mỡ nước)
Bạn có thể chuẩn bị hoặc mua sẵn phi lê cá lăng. Như váºy sẽ giúp bạn tiết kiệm thá»i gian hÆ¡n trong chế biến. Ngoài ra, cần chuẩn bị má»™t số nguyên liệu khác để món nước chấm thêm thÆ¡m ngon và hấp dẫn: như á»›t, chanh, tá»i.
Bạn có thể chuẩn bị rau sống ăn kèm vá»›i món chả này sao cho phù hợp vá»›i khẩu vị cá»§a gia Ä‘ình. Má»™t số loại rau sống thông dụng như: Rau xà lách, rau thÆ¡m, rau húng, ....
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Máy xay sinh tố
Bếp nước
Vỉ nướng
Chảo
Váºy là bạn Ä‘ã sẵn sàng để có thể tá»± làm chả cá lã vá»ng tại nhà!
3. Cách làm chả cá lã vá»ng ngon hấp dẫn
Cách làm chả cá lã vá»ng ngon hấp dẫn bao gồm các công Ä‘oạn dưới Ä‘ây:
- Bước 1: Bắt đầu sÆ¡ chế các nguyên liệu
- (Hình ảnh minh há»a công Ä‘oạn sÆ¡ chế các nguyên liệu)
- Äầu tiên, cá lăng phi lê làm sạch, rá»a sÆ¡ qua và để ráo. Nếu bạn chưa phi lê cá, cần tiến hành phi lê. Cá Ä‘em rá»a sạch, bá» ruá»™t, tách từ phần đầu, rạch theo đưá»ng xương sống cá»§a cá đến phía Ä‘uôi. Äây là cách phi lê an toàn nhất.
- Tiếp Ä‘ó, rá»a qua cá phi lê vá»›i nước và thấm khô, cắt thành từng miếng có độ dày khoảng từ 1.5cm đến 2cm. Ngâm cá Ä‘ã cắt trong rượu trắng vá»›i 1 đến 2 lát gừng để khá» Ä‘i mùi tanh.
- Húng láng, hành lá, rau và sả sau khi Ä‘ã nhặt bá» những cá»ng há»ng, héo, Ä‘em Ä‘i rá»a sạch vá»›i nước và để ráo. Hành tím bá» vá», rá»a sạch và thái nhuyá»…n. Sả Ä‘áºp dáºp, thánh nhá». Rau thì là sau khi Ä‘ã rá»a sạch cÅ©ng tiến hành thái nhá». Äể riêng các nguyên liệu vào từng bát khác nhau.
- Tiến đến, bắc chảo lên bếp và tiến hành rang Ä‘áºu phá»™ng (lạc). Rang ở lá»a nhá», đến khi lạc có mùi thÆ¡m, vá» tách ra khá»i lạc là được. Sau Ä‘ó, xát bá» vá» cá»§a lạc và để nguyên hạt. Riá»ng rá»a sạch, băm nhuyá»…n. Bạn cÅ©ng có thể sá» dụng riá»ng Ä‘ã được sÆ¡ chế sẵn ngoài chợ.
- Nghệ Ä‘em rá»a sạch, bá» vá» và xay nhuyá»…n. Tiếp đỠvắt lấy phần nước cốt cá»§a nghệ dể tạo màu cho chả cá.
- Bước 2: Bắt đầu ướp cá
- (Hình ảnh minh há»a công Ä‘oạn ướp cá)
- Cá rau khi Ä‘ã được thấm khô và cắt khúc bắt đầu Ä‘em Ä‘i ướp. Äể cá vào tô và Æ°á»›p vá»›i 1/3 muá»—ng tiêu, 1/3 muá»—ng muối, 2 muá»—ng mì chính, 3 muá»—ng riêng băm, 2 muá»—ng thìa là băm, 3 muá»—ng mắm tôm, 2 muá»—ng hành tím băm, 1 muá»—ng sả băm và 2 muá»—ng mẽ. Cuối cùng là 3 muá»—ng nước cốt nghệ.
- Dùng tay trá»™n Ä‘á»u và bóp nhẹ cá để các gia vị hòa quyện vá»›i nhau và cá sẽ thấm vị nhanh hÆ¡n. Dùng bá»c thá»±c phẩm bá»c lại và Æ°á»›p từ 10 đến 15 phút.
- Bước 3: Tiến hành nước và chiên cá, hoàn thành món ăn
- (Hình ảnh minh há»a công Ä‘oạn nướng và chiên cá)
- Sau khi cá Ä‘ã ngấm bắt đầu xếp và kẹp cả lên vỉ tiến hành nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, bạn cần phết Ä‘á»u dầu ăn hoặc nước mỡ lên miếng cá để cá bóng đẹp và chín Ä‘á»u, không bị khô.
- Nếu không bạn có thể nướng trong lò chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút. Sau Ä‘ó láºt ngược lại và tiếp tục nướng trong vòng 10 phút. Nướng đến khi cá hÆ¡n xém vàng, có mùi thÆ¡m là được.
- Cuối cùng, đặt chảo lên bếp, đợi dầu ăn sôi và thả cá vào chiên vàng Ä‘á»u hai mặt là được. Tiếp tục rắc hành, thì là vào và đảo nhẹ đợi rau chín.
Váºy là Ä‘ã hoàn thành món chả cá lã vá»ng rồi!
4. Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh há»a món chả cá lã vá»ng)
Bạn có thể thêm chả cá lã vá»ng vào danh sách các món ăn thưá»ng ngày và thưởng thức trong bữa ăn cá»§a mình. Có thể chấm các loại nước chấm như nước mắm, tương á»›t,... sao cho phù hợp vá»›i khẩu vị cá»§a gia Ä‘ình mình.
Chúc bạn thành công vá»›i cách làm chả cá lã vá»ng hôm nay. Cảm Æ¡n và hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo cá»§a Gioinauan.com!