Cách làm sủi cảo đơn giản, dễ làm tại nhà ai cũng thích

Chắc các bạn Ä‘ã từng thưởng thức hoặc biết đến món sủi cảo - má»™t món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Vậy các bạn có biết cách làm món sủi cảo nhÆ° thế nào không? Nếu chÆ°a biết thì hãy cùng Gioinauan.com cùng tìm hiểu cách làm sủi cảo tại nhà, để bạn có thể tá»± tay chế biến cho mình và người thân cùng thưởng thức món ăn thÆ¡m ngon hấp dẫn này nhé!

 

1. Sủi cảo - món ăn Trung Hoa Ä‘Æ¡n giản dá»… làm.

 

Sủi cảo hay còn gọi là bánh tai hay bánh chẻo là má»™t loại bánh hấp của Trung Quốc phổ biến ở khu vá»±c Châu Á . Đây là má»™t trong những món ăn chính trong dịp Tết nguyên Ä‘án cÅ©ng nhÆ° là món ăn quen thuá»™c quanh năm Trung Quốc. Bên cạnh Ä‘ó, sủi cảo còn phổ biến ở nhiều khu vá»±c khác của Châu Á và các nÆ°á»›c phÆ°Æ¡ng Tây . Sủi cảo được làm từ các nguyên liệu bao gồm thịt nghiền hoặc rau chất đầy và cuốn trong má»™t miếng bá»™t bánh mỏng, sau Ä‘ó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp.

 

Có rất nhiều cách làm sủi cảo khác nhau nhÆ°ng công thức làm sủi cảo của Gioinauan.com là cách làm truyền thống theo Ä‘úng hÆ°Æ¡ng vị của người Trung Hoa, đảm bảo thành công cho các bạn nhé!

 

(Hình ảnh món sủi cảo thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

2. Cách làm sủi cảo nhân thịt truyền thống

Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ sủi cảo

200 g bột mỳ

110 - 130 ml nÆ°á»›c

1 xíu muối

50 g bá»™t bắp (làm bôt áo)

Phần nhân

300 g thịt lơn xay

1 quả trứng gà

4 - 6 lá cải thảo non

1 nắm hành lá

1 thìa phở nÆ°á»›c mắm

1 thìa phở xì dầu

1 thìa phở dầu hào

1 thìa phở dầu vừng

1 nhánh gừng

1 chút hạt tiêu

 

Cách làm sủi cảo thÆ¡m ngon dai dẻo dá»… làm tại nhà!

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu:

Cải thảo làm sạch ngâm trong nÆ°á»›c muối loãng 10 -15 phút. Sau Ä‘ó rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c sạch rồi để ráo. Sau Ä‘ó thái lá cải thảo theo sợi chỉ.

 

Hành lá, rau mùi nhặt rá»­a sạch rồi thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rá»­a sạch rồi băm nhỏ.

 

BÆ°á»›c 2: Làm nhân bánh sủi cảo

Thịt nạc xay, cải thảo thái chỉ, hành lá, rau mùi, gừng trá»™n đều cùng 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh dầu vừng rồi đập 2 quả trứng vào bát tô.

 

Đặt vỏ sủi cảo lên bề mặt phẳng ( vỏ bạn có thể tá»± làm hoặc có thể mua sẵn nhé), xúc má»™t thìa nhân vừa vá»›i kích thÆ°á»›c vỏ đặt lên vỏ banh.

 

( Hình ảnh sủi cảo được gói trong vỏ bánh)

 

Chấm nÆ°á»›c lọc vào quanh mép vỏ rồi gấp Ä‘ôi, miết chặt hai miệng lại. Sau Ä‘ó kéo 2 góc hai bên tạo thành nếp gấp là xong.

 

BÆ°á»›c 3: Hấp bánh sủi cảo

Đặt nồi hấp lên bếp, xếp sủi cảo vào chõ hấp. Khi hấp không để bánh quá sát nhau, khi hấp bánh nở sẽ bị dính vào nhau.

 

Sau khi nÆ°á»›c sôi hấp khoảng 10-15 phút là bánh chín. Khi chín vỏ bánh sẽ có màu trong hÆ¡n lúc ban đầu

 

( Hình ảnh bánh sủi cảo khi hấp xong bánh)

 

Ngoài ra bạn cÅ©ng có thể luá»™c bánh cÅ©ng được nhé. Chuẩn bị má»™t nồi nÆ°á»›c Ä‘un sôi thì thả bánh vào cho đến khi bánh nổi lên là chín, vá»›t ngay bánh ra má»™t tô nÆ°á»›c lạnh để tạo Ä‘á»™ dai cho vỏ.

 

3. Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt thÆ¡m ngon

Các nguyên liệu cần có:

Bá»™t mì Ä‘a dụng 200 gr

(bá»™t mì số 11)

 Thịt nạc vai heo 400gr

(hoặc thịt xay sẵn)

 Tôm 300gr

 Lá bắp cải 200gr

 Tỏi băm 1 muá»—ng canh

 Gừng băm 1/2 muá»—ng cà phê

 Hành lá cắt nhỏ 15gr

 Hạt nêm 1 muá»—ng canh

 Xì dầu 1 muá»—ng canh

 Dầu mè 1/2 muá»—ng canh

 Tiêu 1/4 muá»—ng canh

 

Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt thÆ¡m ngon, hấp dẫn. 

 

BÆ°á»›c 1: Trá»™n và nhào bá»™t bánh

Rây mịn 220gr bá»™t mì và cho 110ml nÆ°á»›c rồi trá»™n đều cho thành má»™t há»—n hợp bá»™t. Nhào bá»™t trong 2-3 phút đến khi bá»™t tạo thành khối mịn thì đạt. Bọc bá»™t bằng màng bọc thá»±c phẩm để bá»™t nghỉ 15 phút.

 

Sau 15 phút lấy bá»™t ra nhào trong 5 phút rồi tiếp tục bọc kín bá»™t, để nghỉ 60 phút.

 

BÆ°á»›c 2: Chuẩn bị nhân bánh

Thịt rá»­a sạch vá»›i nÆ°á»›c muối loãng sau Ä‘ó rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c lọc rồi băm nhuyá»…n. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ Ä‘en ở bụng và lÆ°ng tôm, rá»­a sạch rồi băm nhuyá»…n.

 

Trần sÆ¡ 200gr lá bắp cải trong 1 phút thì gắp ra. Tiếp theo, dùng dao cắt nhỏ bắp cải thành sợi chỉ nhỏ.

 

Cho vào tô phần tôm thịt băm, bắp cải cắt nhỏ, 1 muá»—ng canh tỏi băm, 1/2 muá»—ng cà phê gừng băm, 15gr hành lá cắt nhỏ, 1 muá»—ng canh hạt nêm, 1 muá»—ng canh xì dầu, 1/2 muá»—ng canh dầu mè, 1/4 muá»—ng canh tiêu rồi trá»™n đều nguyên liệu hòa quyện vá»›i nhau thành má»™t há»—n hợp.

 

BÆ°á»›c 3: Tạo hình vỏ bánh. 

Chia bá»™t rồi lăn bá»™t thành hình trụ sau Ä‘ó cắt ra thành nhiều viên tròn nhỏ, má»—i viên khoảng 8 - 10gr. Dùng cây cán bánh hoặc vật khối tròn cán mỏng viên bá»™t vá»›i phần rìa mỏng hÆ¡n phần giữa.

 

BÆ°á»›c 4: Gói bánh

Cho nhân vào giữa sao cho lượng nhân vừa đủ vá»›i vỏ bánh, gấp Ä‘ôi miếng bá»™t lại rồi xếp gối các nếp bá»™t lên nhau theo hÆ°á»›ng từ trong ra ngoài.

 

( Hình ảnh sủi cảo được gói)

 

BÆ°á»›c 5: Hoàn thành bánh

Sau khi gói xong bánh các bạn có thể hấp bánh hoặc có thể chiên bánh bằng nồi chiên không dầu để thưởng thức bánh thật ngon nhé!

 

( Hình ảnh món bánh sủi cảo được hoàn thành)

 

Nếu bạn chọn hấp bánh thì hấp nhÆ° các loại bánh bình thường còn nếu muốn chiên bằng nồi chiên các bạn hãy quết 1 lá»›p dầu lên bề mặt bánh rồi sau Ä‘ó cho vào lò ở nhiệt Ä‘á»™ 150 Ä‘á»™ trong 10 phút, nhá»› mở nồi lật mặt bánh sau má»—i 5 phút nhé!

 

Chúc các bạn thành công vá»›i món sủi cảo của Gioinauan.com nhé!