Cách làm bò sốt vang thơm mềm, đậm đà chuẩn vị

Bò sốt vang không chỉ là món ăn lạ, thÆ¡m ngon mà bên cạnh Ä‘ó nó còn là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng vá»›i thịt bò mềm thÆ¡m, đậm vị và các nguyên liệu Ä‘i kèm vá»›i nÆ°á»›c sốt vang đặc sánh thÆ¡m ngon. Để làm được món bò sốt vang theo chuẩn miền Bắc thì các bạn hãy theo dõi các công thức bên dÆ°á»›i Ä‘ây để thá»­ có má»™t món ăn ngon cho gia Ä‘ình nhé!

 

1. Bò sốt vang - món ăn cách Ä‘iệu đầy đủ dinh dưỡng

 

Bò sốt vang là món ăn xuất xứ từ phÆ°Æ¡ng Tây, được nấu vá»›i nguyên liệu chính là thịt bò, rượu vang chát, và các nguyên liệu nhÆ° cà rốt, khoai tây để tăng thêm hÆ°Æ¡ng vị.

 

Bò sốt vang là món ăn cung cấp nhiều chất bổ dưỡng cho cÆ¡ thể vá»›i dinh dưỡng từ thịt bò và những loại rau củ Ä‘i kèm. Khi món ăn này được du nhập vào Việt Nam, bò sốt vang được bản địa hoá để phù hợp vá»›i khẩu vị của người Việt. Món thịt bò sốt vang là món được sá»­ dụng ăn kèm vá»›i bánh mì và cÆ¡m trắng vào những ngày thời tiết mát mẻ hay lạnh giá, khi ấy món ăn được trở nên hấp dẫn hÆ¡n bao giờ hết.

 

( Hình ảnh về món bò sốt vang thÆ¡m ngon bổ dưỡng)

 

2. Nguyên liệu cần có

Thịt bắp bò 400 gr

 Khoai tây 300 gr

(khoảng 2 củ)

 Cà rốt 1 củ

 Cà chua 1 quả

 Hành tây 130 gr

(khoảng 1 củ)

 Quế 2 nhánh

 Gừng 1 củ

(củ nhỏ)

 Tỏi 4 tép

 Rượu vang đỏ 30 ml

 Bá»™t năng 2 muá»—ng canh

 Dầu ăn 3 muá»—ng canh

 Gia vị sốt vang 5 gr

 Gia vị thông dụng 1 ít

Gia vị cần có: hạt nêm, mì chính, muối, đường,  tiêu

( Má»™t số nguyên liệu làm món bò sốt vang)

 

3. Cách làm bò sốt vang đậm Ä‘à chuẩn vị bằng nồi áp suất.

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Bắp bò mua về để khá»­ Ä‘i mùi hôi bằng cách ngâm thịt bò vá»›i giấm khoảng 5 phút sau Ä‘ó rá»­a lại bằng nÆ°á»›c sạch. Hoặc chà xát muối vá»›i thịt bò, để yên 5 phút rồi rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c. Bạn có thể rá»­a thịt sÆ¡ qua vá»›i nÆ°á»›c muối loãng rồi rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c sạch sau Ä‘ó để ráo và thái thành các khối vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 đốt ngón tay.

 

Cà chua rá»­a sạch vá»›i nÆ°á»›c muối rồi bạn thái hạt lá»±u nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rá»­a sạch và cắt múi cau.

 

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyá»…n và chia làm 2 phần bằng nhau. Gừng cạo sạch vỏ, rá»­a sạch rồi băm nhuyá»…n.

 

BÆ°á»›c 2: Ướp thịt bò

 

Sau khi Ä‘ã chế biến nguyên liệu, bạn cho thịt bò Ä‘ã cắt vuông vào tô cùng 1 muá»—ng mì chính, 1 muá»—ng hạt nêm, 1/2 muá»—ng muối, 1 muá»—ng đường, 5gr( 1 muá»—ng) gia vị sốt vang , 1/2 muá»—ng canh tiêu xay, 1/2 lượng tỏi băm, gừng Ä‘ã băm nhỏ. Sau Ä‘ó, trá»™n đều há»—n hợp lên vá»›i nhau và bọc kín miệng tô bằng màng bọc thá»±c phẩm và Æ°á»›p khoảng  30 phút đến 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

 

( Hình ảnh khi Æ°á»›p thịt bò làm bò sốt vang)

 

BÆ°á»›c 3: Nấu thịt bò sốt vang

 

Cho chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng, sau Ä‘ó cho số tỏi băm còn lại vào phi vàng thÆ¡m ở lá»­a lá»›n. 

 

Phi thÆ¡m tỏi rồi cho thịt bò Ä‘ã Æ°á»›p vào xào cho săn lại khoảng 2-3 phút ở lá»­a lá»›n thì cho 30ml rượu vang đỏ và cà chua thái nhỏ vào xào thêm 3-4 phút thì tắt bếp. Tiếp theo Ä‘ó cho thịt bò Ä‘ã xào vào nồi áp suất rồi cho thêm những gia vị sau: 1 muá»—ng canh muối, thêm 2 nhánh quế và 700ml nÆ°á»›c vào. Sau Ä‘ó hầm trong khoảng 20 phút. 

 

( Hình ảnh món bò sốt vang được hầm trong nồi áp suất)

 

Sau khi Ä‘un khoảng 20 phút, bạn xả van cho bá»›t hÆ¡i nóng rồi má»›i được mở nắp nồi nếu không sẽ rất dá»… bị bỏng hÆ¡i đấy nhé! Sau khi xả van chờ khoảng 2 phút thì mở nắp ra cho khoai tây, cà rốt vào.

 

Hòa bá»™t năng vá»›i nÆ°á»›c lọc trÆ°á»›c khi cho vào nồi. Bá»™t năng sẽ giúp món ăn trở nên sệt lại và đậm Ä‘à hÆ¡n và đậy nắp hầm tiếp 10 phút là hoàn tất món ăn rồi nhé!

LÆ°u ý:

Trong suốt quá trình nấu trong nồi áp suất bạn không được mở nắp ra, bạn phải nêm nếm trÆ°á»›c khi Ä‘óng nắp nồi hoặc đợi sau khi hầm xong má»›i được mở ra nêm sau. 

 

Khi hầm đủ thời gian bạn má»›i được xả van, sau Ä‘ó để yên ủ khoảng 2 - 3 phút má»›i mở nắp nồi ra nhé!

 

BÆ°á»›c 4: Thưởng thức món ăn

Khi bò sốt vang chín mềm thì cho rau mùi tàu vào nồi để tạo thêm mùi thÆ¡m cho món ăn. Dọn ra tô, trang trí vá»›i rau mùi và thưởng thức nóng cùng vá»›i bánh mì hoặc cÆ¡m nhé!

 

( Hình ảnh món bò sốt vang thÆ¡m ngon sau khi hoàn thành)

 

4. Mẹo để làm món bò sốt vang thành công tại nhà.

 

Khi làm bò sốt vang nên thái thịt to hÆ¡n bình thường 1 chút bởi sau khi hầm thịt bò còn bị co lại. Nên xào thịt bò vá»›i rượu vang đỏ thật kỹ để giúp thịt bò thấm gia vị và thÆ¡m ngon hÆ¡n.

 

Ä‚n kèm bò sốt vang vá»›i bánh mì nóng giòn hoặc cÆ¡m trắng sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hÆ¡n và chắc dạ hÆ¡n đấy nhé!

 

Nên chọn mua thịt bò tÆ°Æ¡i, những miếng thịt bò có màu đỏ tÆ°Æ¡i đẹp mắt, khô ráo, không bị chảy nÆ°á»›c và có mùi hÆ°Æ¡ng đặc trÆ°ng của bò.

 

Không chọn mua những thịt bắp bò có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm vì Ä‘ó là bò già, thường dai và ăn không ngon.

 

Trên Ä‘ây là những cách làm món bò sốt vang thÆ¡m ngon, hấp dẫn, chúc các bạn thành công vá»›i món bò sốt vang tại nhà nhé!