Cách làm chả giò thơm ngon đơn giản tại nhà

Chả giò là món ăn bắt nguồn từ miền Nam, Ä‘ây cÅ©ng món ăn truyền thống ngon của miền Nam. Chả giò là món ăn có sá»± kết hợp tuyệt vời giữa thịt và rau củ. Chỉ cần cắn má»™t miếng, bạn sẽ thấy ngay sá»± giòn rụm từ vỏ, thÆ¡m ngọt đậm Ä‘à trong nhân. Là má»™t món ăn truyền thống nhÆ°ng món ăn này vô cùng Ä‘Æ¡n giản và dá»… làm. Vậy hãy theo dõi bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây để có thể tá»± làm chả giò tại nhà mà vẫn thÆ¡m ngon giòn rụm nhé!

 

1. Nguyên liệu cần có

 

thịt lợn (có thể sá»­ dụng ba chỉ hoặc thịt vai)

tôm tÆ°Æ¡i

1 củ hành tây

Hành khô, tỏi khô, á»›t

10 cái má»™c nhÄ©

1 củ khoai môn

1 củ cà rốt

Miến 50g

Trứng gà 2 quả 

Bánh tráng gói chả giò

Gia vị cần có: tiêu, muối, hạt nêm, nÆ°á»›c mắm, giấm, dầu ăn,...

 

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu cần có để làm chả giò)

 

Vá»›i những nguyên liệu trên các bạn Ä‘ã có thể làm nên món chả giò thÆ¡m ngon, giòn rụm rồi đấy nhé!

 

2. Cách làm chả giò thÆ¡m ngon, Ä‘Æ¡n giản dá»… làm tại nhà.

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

 

Đầu tiên các bạn cần ngâm má»™c nhÄ© vá»›i nÆ°á»›c nóng ( đổ nÆ°á»›c nóng ngập má»™c nhÄ©) đợi đến khi má»™c nhÄ© nở hết thì cắt gốc và rá»­a sạch lại vá»›i nÆ°á»›c lọc hoặc nÆ°á»›c muối loãng, sau Ä‘ó thái sợi nhỏ

 

Thịt lợn làm sạch lông hoặc có thể lọc bì không dùng, sau Ä‘ó rá»­a sạch thịt vá»›i nÆ°á»›c lọc , bạn có thể băm vằm thịt lợn hoặc xay nhỏ cÅ©ng vẫn được.

 

Tôm bóc hết phần vỏ, loại bỏ phần đầu và Ä‘uôi rồi rá»­a thật sạch sau Ä‘ó băm nhuyá»…n tôm rồi Æ°á»›p 1 chút muối để tôm không bị Æ°Æ¡n. Hoặc bạn có thể ngâm tôm trong nÆ°á»›c Ä‘á sau Ä‘ó rá»­a sạch, bỏ phần vỏ và đầu, rồi băm nhỏ nhÆ° thịt lợn.

 

Hành, cà rốt và khoai môn làm sạch vỏ sau Ä‘ó thái nhỏ hoặc có thể dụng nạo nạo sợi chỉ.

 

Miến rá»­a qua vá»›i nÆ°á»›c lọc sau Ä‘ó ngâm nÆ°á»›c cho đến khi nở miến thì vá»›t ra để ráo, sau Ä‘ó mang ra thái nhỏ.

 

BÆ°á»›c 2: Trá»™n đều và tẩm Æ°á»›p gia vị

 

Chuẩn bị 1 chiếc âu lá»›n, cho tất cả những nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị bên trên vào trong âu. Sau Ä‘ó cho hạt tiêu, đường, muối, nÆ°á»›c mắm sao cho phù hợp vá»›i khẩu vị của má»—i gia Ä‘ình. Sau Ä‘ó cho thêm vào 2 quả trứng vào há»—n hợp trong âu, việc cho trứng vào cùng các nguyên liệu sẽ giúp cho nhân khoai và thịt mềm hÆ¡n. 

 

Trá»™n đều há»—n hợp trên rồi để khoảng 15 đến 20 phút cho há»—n hợp ngấm đều gia vị.

 

Nếu muốn món chả giò được ngon hÆ¡n thì bạn có thể chuẩn bị bá»™t đậu xanh. Bạn cần hấp chín bá»™t đậu xanh sau Ä‘ó trá»™n đều vá»›i há»—n hợp chả giò. NhÆ° vậy sẽ làm cho món chả giò thêm phần ngon hÆ¡n đấy nhé!

 

BÆ°á»›c 3: Gói chả giò

 

Muốn cuốn chả giò đẹp và phẳng thì bạn cần chuẩn bị chiếc mâm hoặc má»™t chiếc thá»›t để trải bánh tráng lên Ä‘ó.

 

Lấy má»™t thìa nhân trải đều trên mép phần ba của bánh tráng, sao cho phần nhân nằm ở chính giữa phần trên của bánh tráng nhé! Sau Ä‘ó gấp 2 đầu bánh tráng lại để cố định phần nhân rồi bắt đầu cuá»™n bánh tráng lại. 

 

( Hình ảnh chả giò sau khi gói xong)

 

Khi cuá»™n bánh tráng bạn không nên quấn quá chặt tay vì sẽ làm bánh tráng bị căng khi chiên, gây vỡ bánh tráng đấy nhé!

 

Nếu bạn sá»­ dụng bánh tráng khô và cứng thì nên chuẩn bị má»™t tô nÆ°á»›c pha vá»›i 1 thìa dấm và 1 thìa đường rồi khi bạn cuốn bánh tráng thì nên phết 1 lá»›p nÆ°á»›c lên trên để bánh tráng mềm và dá»… cuốn hÆ¡n. 

 

BÆ°á»›c 4: Rán chả giò

 

Chuẩn bị má»™t chiếc chảo chống dính, sau Ä‘ó đổ thật nhiều dầu, sao cho dầu có thể ngập â…” miếng chả giò.

 

Làm nóng dầu đến khi vàng, rồi cho vài giọt chanh vào chảo để chả giò sau khi chiên được giòn.  Khi dầu Ä‘ã nóng thì cho chả giò vào rán, rán đến khi chả vàng đều 2 mặt thì gắp ra, để ráo dầu và có thể thưởng thức được rồi.

 

LÆ°u ý phần Ä‘Ä©a nên lót giấy thấm dầu để hút bá»›t dầu cho món ăn thêm ngon, không bị ngán bởi dầu. 

 

( Hình ảnh chả giò sau khi rán giòn)

 

3. Cách làm nÆ°á»›c chấm chả giò thêm phần hấp dẫn.

 

Để làm nên hÆ°Æ¡ng vị khó quên của chả giò, nÆ°á»›c chấm là phần không thể thiếu. Đã có những chiếc chả giò thÆ¡m ngon thì các bạn cÅ©ng phải có 1 bát nÆ°á»›c chấm thÆ¡m ngon hấp dẫn ăn kèm nhé!

NÆ°á»›c chấm chả giò ta sẽ làm theo công thức dÆ°á»›i Ä‘ây nhé:

6 muỗng canh nước lọc

4 muỗng nước mắm

2 muỗng canh đường

2 muỗng nước cốt canh

Thêm á»›t tỏi băm nhỏ.

Cho thêm 1 vài lát lá chanh cho thêm phần thÆ¡m.

 

( Hình ảnh bát nÆ°á»›c chấm ăn kèm chả giò)

 

4. Mẹo để làm chả giò thành công thÆ¡m ngon tại nhà.

 

TrÆ°á»›c khi trá»™n nhân cần phải để ráo nÆ°á»›c các nguyên liệu. Phần nÆ°á»›c dÆ° của nguyên liệu có thể khiến lá»›p vỏ mềm, nứt vỡ, khiến chả không ngon cÅ©ng nhÆ° không đẹp mắt.

 

Khi cuốn chả giò, cần cuốn đều tay và không dùng lá»±c quá mạnh. Càng cuá»™n chặt thì khi rán, chả giò của bạn sẽ càng dá»… bị bục và vỡ đấy nhé!

 

Khi chiên chả giò nên chiên vá»›i lá»­a vừa phải, dầu phải đủ nóng và nhiều. Ngoài ra, bạn cÅ©ng có thể thêm vài giọt chanh vào chảo chiên để chả giò được giòn, ngon.

 

 

Qua Ä‘ây các bạn Ä‘ã biết cách làm chả giò rồi Ä‘úng không nhỉ! Chúc các bạn thành công vá»›i món chả giò thÆ¡m ngon nhé!