Cách làm bánh su kem thơm ngon béo ngậy tại nhà

Má»™t trong những loại bánh ngọt vô cùng béo ngậy mà chúng ta không thể không biết đến. Bánh su kem là loại bánh vô cùng Ä‘Æ¡n giản và có thể dá»… dàng làm tại nhà để có thể ăn vặt bất cứ lúc nào đấy nhé! Trong bài viết này chúng mình sẽ giúp các bạn tìm hiểu về cách làm bánh su kem thÆ¡m ngon, béo ngậy mà vô cùng Ä‘Æ¡n giản, có thể làm tại nhà nhé!

 

1. Bánh su kem - bánh thÆ¡m ngon béo ngậy làm tại nhà

 

Bánh su kem là loại bánh có nguồn gốc từ Pháp - vùng đất của nhiều loại bánh ngọt thÆ¡m ngon nổi tiếng trên thế giá»›i. Bánh su kem - trong tiếng Pháp là “Chou À La Crèmelà ” là món bánh ngọt ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu nhÆ°, trứng, sữa, bÆ¡, bá»™t mì.... Ä‘ánh đều để tạo nên má»™t há»—n hợp, sau Ä‘ó tạo hình cho bánh và cuối cùng được nÆ°á»›ng chín.

Đối vá»›i nhiều người, bánh su kem có thể là má»™t loại bánh “gây nghiện” tuy chiếc bánh bé trong lòng bàn tay thôi nhÆ°ng thÆ¡m phức. 

 

( Hình ảnh chiếc bánh su kem thÆ¡m ngon, béo ngậy)

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

140gram Bá»™t mì Ä‘a dụng  (bá»™t mì số 11)

 Bá»™t bắp 25gr

 BÆ¡ lạt 60gr

 Trứng gà 6 quả

 Whipping cream 100 ml

 Sữa tÆ°Æ¡i không đường 310 ml

 Sữa đặc 20 ml

 Tinh chất vani 1 muá»—ng canh

 ÄÆ°á»ng 60 gr

 Muối 1 gr

Dụng cụ: Máy Ä‘ánh trứng, túi bắt kem hoặc túi nilong để bắt kem,

 

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu làm bánh su kem)

 

3. Cách làm bánh su kem Ä‘Æ¡n giản tại nhà

 

BÆ°á»›c 1: Làm vỏ bánh

 

Đầu tiên chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính, sau Ä‘ó bạn cho bÆ¡, đường, nÆ°á»›c và 1 chút xíu muối vào chảo. Sau khi há»—n hợp bÆ¡ tan chảy và sôi thì tắt bếp.

 

Sau khi há»—n hợp bên trên Ä‘ã tan thì bạn cho phần bá»™t mì vào nồi bÆ¡. Dùng thìa và khuấy cho há»—n hợp được hòa quyện vá»›i nhau sau Ä‘ó cho nồi lên bếp lại và nấu vá»›i lá»­a vừa.

 

Khi há»—n hợp Ä‘ã được quyện vá»›i nhau thì bạn đảo liên tục, đều tay cho đến khi thu được khối bá»™t dẻo mịn và không dính nồi thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp vẫn cần tiếp tục khuấy thêm để há»—n hợp được nguá»™i bá»›t.

 

Bạn Ä‘ánh hai quả trứng trong bát rồi cho từ từ ná»­a phần trứng vào phần bá»™t. Trong khi đổ trứng bạn vẫn cần phải khuấy đều vá»›i bá»™t. Lúc vừa cho trứng vào thì có bá»™t và trứng rời rạc không hòa vào nhau nhÆ°ng bạn khuấy 1 chút thì há»—n hợp sẽ quyện vào vá»›i nhau. Sau khi bá»™t Ä‘ã hòa quyện thì đổ nốt số trứng còn lại vào quấy đều chúng lên vá»›i nhau. Lúc Ä‘ó há»—n hợp bá»™t đặc vừa phải, bề mặt mềm mịn và có Ä‘á»™ bóng mượt.

Đó cÅ©ng chính là lá»›p vỏ bánh cho món bánh su kem rồi Ä‘ó. 

 

BÆ°á»›c 2: Làm nhân kem của bánh

 

Trong 1 tô bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào chung vá»›i nhau. Bạn dùng phá»›i Ä‘ánh trứng Ä‘ánh cho đến khi há»—n hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Nếu không muốn mỏi tay các bạn có thể sá»­ dụng máy Ä‘ánh trứng để Ä‘ánh.

 

Tiếp theo, bạn rây phần bá»™t bắp vào há»—n hợp trứng và trá»™n đều lên. Nếu không có bá»™t bắp thì bạn có thể dùng bá»™t mì để thay thế cÅ©ng không sao nhé!

 

Bạn cho sữa vào nồi và nấu đến khi sữa nóng lên, gợn lăn tăn sắp sôi thì tắt bếp. Không để sữa sôi sủi bong bóng vì khi Ä‘ó sữa sẽ mất hết chất dinh dưỡng đấy nhé! Sau Ä‘ó bạn vừa cho sữa vào từ từ và vừa khuấy đều tay.

 

Tiếp Ä‘ó cho nồi lên bếp và Ä‘un, bạn khuấy liên tục đến khi há»—n hợp đặc lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi há»—n hợp kem sệt lại. Tiếp Ä‘ó thì bạn cho vani và bÆ¡, 1 chút muối vào há»—n hợp nhân kem rồi khuấy đều.

 

Để há»—n hợp nhân kem được mịn, bạn lọc qua rây rồi cho vào má»™t há»™p kín, hoặc dùng màng nilon đậy khít bề mặt kem, rồi để ngăn mát tủ lạnh cho kem được mát nhanh. Không nên để mặt kem tiếp xúc trá»±c tiếp, sẽ dá»… làm nó bị khô mặt kem!

 

BÆ°á»›c 3: NÆ°á»›ng bánh

 

Muốn nÆ°á»›ng được bánh trÆ°á»›c hết các bạn cần làm nóng lò nÆ°á»›ng trÆ°á»›c ở nhiệt Ä‘á»™ 220 Ä‘á»™ C trong 10 phút.

 

Sau Ä‘ó chuẩn bị 1 khay nÆ°á»›ng có lót sẵn giấy nến, cho bá»™t bánh vào túi bắt kem hoặc túi nilon Ä‘ã cắt góc sau Ä‘ó bóp bá»™t bánh thành hình xoắn ốc lên khay .

 

( Hình ảnh vỏ bánh su kem trÆ°á»›c khi nÆ°á»›ng)

 

Sau khi lò Ä‘ã được làm nóng thì Ä‘em bánh Ä‘i nÆ°á»›ng 30 phút ở 190 Ä‘á»™ C. Để tránh làm mất hÆ¡i nÆ°á»›c trong lò thì khi nÆ°á»›ng bánh thì trong vòng 25 phút đầu bạn không được mở cá»­a lò.

 

Sau khi nÆ°á»›ng bánh xong thì bánh sẽ có màu vàng đẹp óng. NÆ°á»›ng bánh xong thì bỏ bánh ra khỏi lò và để nguá»™i. Vỏ bánh nÆ°á»›ng xong sẽ giòn vỏ nhÆ°ng sau Ä‘ó thì sẽ mềm. Ruá»™t bánh sẽ rá»—ng để có thể phun kem vào bên trong bánh.

 

BÆ°á»›c 4: Hoàn thành bánh

 

Khi bánh nguá»™i hoàn toàn, dùng dao nhọn hoặc vật dụng để tạo lá»— nhỏ ở bên dÆ°á»›i Ä‘áy bánh.

 

Sau khi khoét lá»—, hãy bÆ¡m đầy nhân kem Ä‘ã chuẩn bị vào bên trong bánh, nhÆ° vậy là Ä‘ã cho ra chiếc bánh su kem thÆ¡m ngon rồi nhé!

 

( Hình ảnh bánh su kem sau khi Ä‘ã hoàn thành)

 

Trên Ä‘ây là cách làm bánh su kem cùng Gioinauan.com. Chúc các bạn thành công vá»›i món bánh su kem tại nhà nhé!