Cách làm phở cuốn tại nhà, ăn là mê

Phở cuốn là má»™t món ăn khi nhắc đến là chúng ta nghÄ© ngay đến Hà Ná»™i, tuy không phải là món ăn truyền thống lâu đời nhÆ°ng nó gắn liền vá»›i Hà Ná»™i vá»›i hÆ°Æ¡ng vị đặc trÆ°ng không thể nhầm lẫn vá»›i các vùng khác. Trong bài viết này Gioirnauan sẽ giúp các bạn tìm hiểu về cách làm phở cuốn cho chuẩn vị Hà Ná»™i nhất nhé!

 

1. Phở cuốn - món ăn đặc trÆ°ng khi nhắc đến Hà Ná»™i

 

Phở cuốn Hà Ná»™i là má»™t món ăn mà bất cứ ai khi đến Hà Ná»™i thưởng thức sẽ không thể quên Ä‘i hÆ°Æ¡ng vị của nó. CÅ©ng nhÆ° phở bò hay bún chả và các món ăn nổi tiếng khác, phở cuốn Hà Ná»™i là má»™t món ăn bạn bắt buá»™c phải thá»­ khi đến vá»›i thủ Ä‘ô. Phở cuốn là món ăn được cuốn bởi vỏ bánh phở và thêm vào Ä‘ó là các loại nguyên liệu nhÆ° thịt, trứng, giò,... 

 

( Hình ảnh phở cuốn Hà Ná»™i thÆ¡m ngon khó quên)

 

Vậy hãy cùng kéo xuống bên dÆ°á»›i để tìm hiểu về cách làm bánh cuốn Hà Ná»™i nhé!

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 

Bánh phở cuốn: 1 kg.

Thịt bò ( phần thăn): 400 gram (thái miếng mỏng).

Hành tây: 1 củ (thái miếng mỏng).

Bún sợi: 400 gram.

Cà rốt: ná»­a củ

Giò: 500gram

Trứng: 5 quả

Lạc rang: 100gram (giã nhỏ).

Hành tím: phi vàng giòn

Nước cốt chanh: 3 quả

Rau sống: mùi tàu, xà lách, húng quế, kinh giá»›i, giá Ä‘á»—.

Gia vị: mắm, tỏi, á»›t, dấm, chanh, đường, gừng, hạt tiêu.

Dầu ăn (dùng để xào thịt bò).

Gia vị: Dầu hào, nÆ°á»›c mắm, hạt nêm.

 

( Hình ảnh về má»™t số nguyên liệu làm phở cuốn)

 

3. Cách làm phở cuốn thÆ¡m ngon bổ dưỡng dá»… làm tại nhà

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

 

Thịt bò làm sạch sau Ä‘ó thái miếng mỏng. Sau Ä‘ó Æ°á»›p thịt vá»›i 1 muá»—ng cafe đường. Sau khi Æ°á»›p được 10 phút thì cho thêm 1 thìa hạt nêm,  thìa dầu hào và chút hạt tiêu. Để Æ°á»›p thịt và gia vị trong vòng 15 phút để thịt đậm Ä‘à và mềm hÆ¡n.

 

Hành tỏi làm sạch đập dập rồi băm nhỏ

 

Rau thÆ¡m rá»­a sạch ngâm nÆ°á»›c muối trong vòng 15 phút

 

Giá Ä‘á»— rá»­a sạch rồi để ráo nÆ°á»›c

 

Cà rốt nạo vỏ, rá»­a sạch rồi thái theo sợi chỉ.

 

BÆ°á»›c 2: Làm nhân bánh cuốn

 

Làm nóng chảo sau Ä‘ó cho vào 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thÆ¡m rồi cho thịt bò vào xào nhanh đến khi chín tái thì cho giá Ä‘á»— vào xào cùng thịt. Xào thịt bò và giá Ä‘á»— trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, tránh xào quá lâu dẫn đến thịt bị dai và mất Ä‘i vị ngọt của thịt bò. Sau Ä‘ó cho thịt bò xào giá Ä‘á»— ra Ä‘Ä©a.

 

Đập trứng ra bát thêm 1 chút nÆ°á»›c mắm và hạt nêm rồi tráng trứng thật mỏng và đều. Tránh để trứng vỡ hoặc nát khi thái sẽ khó. Sau khi tráng trứng thì thái trứng thành những sợi dài mỏng khoảng 3-5 cm để cuá»™n.

 

Giò thái theo sợi nhỏ vừa đủ ăn, dài khoảng 4-5 cm

 

Cà rốt nhúng quá nÆ°á»›c nóng cho chín sÆ¡ bề mặt. Không nhÅ©ng quá lâu sẽ làm sợi cà rốt mất Ä‘i vị giòn.

 

BÆ°á»›c 3:Cuá»™n bánh phở vá»›i các nguyên liệu

 

Bạn lấy 1 tấm bánh phở rồi trải lên trên Ä‘Ä©a hoặc 1 mặt phẳng để có thể dá»… cuốn. Sau Ä‘ó xếp lần lượt cho xà lách và các loại rau thÆ¡m, bún, thịt bò xào, trứng, giò và vài sợi cà rốt. Sau Ä‘ó rắc thêm má»™t ít lạc rang , hành phi khô lên bề mặt. Sau Ä‘ó cuá»™n nó lại là Ä‘ã thành má»™t chiếc bánh phở cuốn rồi nhé!

 

( Hình ảnh Ä‘Ä©a phở cuốn thÆ¡m ngon)

 

4. Cách pha nÆ°á»›c chấm ăn cùng phở cuốn.

 

Bên cạnh má»™t chiếc phở cuốn thÆ¡m ngon thì không thể thiếu má»™t bát nÆ°á»›c chấm cÅ©ng quyết định đến Ä‘á»™ ngon của món phở cuốn i của bạn. DÆ°á»›i Ä‘ây là công thức để làm nên 1 bát nÆ°á»›c chấm thÆ¡m ngon để món phở cuốn của bạn lên 1 tầm cao má»›i nhé!

Cách 1: 

BÆ°á»›c 1: Nguyên liệu và cách sÆ¡ chế

 

Tỏi:4 tép:  bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyá»…n ra.

 

Ớt: 2 quả: Rá»­a sạch rồi thái thành từng lát nhỏ hoặc băm nhuyá»…n ra.

 

Chanh: 2 quả. Cắt Ä‘ôi và vắt lấy nÆ°á»›c cốt, cho vào bát.

 

Bước 2: Thực hiện pha chế

 

Chuẩn bị 1 chiếc bát to rồi cho 3 thìa cà phê nÆ°á»›c chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nÆ°á»›c mắm và 2 thìa cà phê giấm vào.

 

Sau Ä‘ó, cho tiếp tỏi  và á»›t Ä‘ã băm nhuyá»…n vào bát há»—n hợp Ä‘ó rồi trá»™n đều vá»›i nhau.

 

LÆ°u ý: Khi pha nÆ°á»›c chấm, bạn nên nếm thường xuyên để có thể cân bằng được các loại gia vị vá»›i nhau nhé! Tùy từng khẩu vị của má»—i người có thể Ä‘iều chỉnh thêm hoặc bá»›t má»™t số loại gia vị.

 

( Hình ảnh nÆ°á»›c chấm phở cuốn thÆ¡m ngon)

 

Cách 2: Hoặc nếu không các bạn có thể làm theo công thức dÆ°á»›i Ä‘ây nhé:

 

Chuẩn bị 1 chiếc bát to, sau Ä‘ó cho 4 muá»—ng canh nÆ°á»›c mắm ngon + 2 muá»—ng canh nÆ°á»›c lọc + 1 thìa cà phê bá»™t ngọt + 1,5 muá»—ng đường + á»›t băm (tùy Ä‘á»™ cay của má»—i người) + tỏi băm +nÆ°á»›c cốt chanh. 

 

Từ công thức này, bạn có thể gia giảm lại hÆ°Æ¡ng vị để phù hợp vá»›i khẩu vị bản thân nhất nhé!

 

 

Qua Ä‘ó các bạn Ä‘ã biết cách làm phở cuốn má»™t cách Ä‘Æ¡n giản và thÆ¡m ngon có thể làm tại nhà. Không chỉ có cách làm phở cuốn và bên cạnh món ăn ngon còn phụ thuá»™c vào hÆ°Æ¡ng vị của nÆ°á»›c chấm. Hãy thá»­ làm theo cách làm mà Gioinauan.com hÆ°á»›ng dẫn để có má»™t món ăn thật ngon nhé! Chúc các bạn có má»™t bữa ăn tràn ngập hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon nhé!