Cách là m chân gà ngâm xả tắc thÆ¡m ngon, đơn giản tại nhÃ
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn được coi như má»™t món ăn vặt thÆ¡m ngon, hay cÅ©ng có thể được coi là món nháºu cùng nhâm nhi vá»›i má»™t cốc bia mát lạnh vào mùa hè. Làm chân gà ngâm sả tắc không khó nhưng Ä‘òi há»i ngưá»i làm cần có những bí quyết để món chân gà ngâm sả tắc không bị đắng mà vẫn thÆ¡m giòn và Ä‘áºm vị chua ngá»t. Hãy theo dõi bài viết dưới Ä‘ây cá»§a chúng mình để tìm hiểu vá» bí quyết làm chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon nhé!
1. Chân gà sả tắc - món ăn dá»… làm ngay tại nhà
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt được yêu thích bởi các chị em phụ nữ và cÅ©ng được cánh mày râu lá»±a chá»n làm món nháºu yêu thích. Chân gà ngâm sả tắc là món ăn được chế biến từ chân gà và sả cùng vá»›i quất hay còn gá»i là tắc. Sau khi ngâm nó cùng các nguyên liệu sẽ cho ra được món chân gà sả tắc thÆ¡m ngon và đặc biệt không bị đắng mà vẫn giữ được vị thÆ¡m ngon giòn nhé!
( Hình ảnh vá» chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon dá»… làm)
2. Chân gà ngâm sả tắc truyá»n thống
Nguyên liệu cần có:
Gà: 1kg chân gà bóp muối rá»a sạch
Sả: 15 củ
Ớt:7 quả ( nếu không ăn được cay có thể gia giảm)
Gừng,tá»i: 1 cá»§
Tắc:10-15 quả
Xoài xanh:2 quả xoài xanh
( Má»™t số nguyên liệu để làm chân gà sả tắc)
Phần nước
Nước:1,5 bát tô nước
ÄÆ°á»ng: 2 bát con đưá»ng
Muối,nước mắm: 2 thìa
Giấm: 5 thìa cf
Xả,gừng
Gói lẩu thái :5-6 thìa
Cách làm chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon
Bước 1: SÆ¡ chế nguyên liệu
Chân gà rá»a sạch vá»›i nước, chặt bá» móng. Ngâm vá»›i nước có pha rượu trắng, thêm vào Ä‘ó má»™t nhánh gừng Ä‘áºp dáºp để khá» mùi, sau khi ngâm sạch thì xả lại nước lạnh, để ráo nước sau Ä‘ó chặt chân gà làm Ä‘ôi hoặc nếu muốn ăn nhá» có thể chặt làm ba . Hoặc có thể ngâm chân gà vá»›i dấm, gừng Ä‘áºp nhá» và muối. Chân gà có màu trắng, thÆ¡m mùi dấm là đạt yêu cầu.
Sả cắt thành lát má»ng phần đầu, phần lá thì Ä‘áºp dáºp cắt khúc
Gừng, tá»i cắt lát má»ng, á»›t cắt khoanh nhá» vừa đủ ngâm
Quất ( tắc) thì cắt Ä‘ôi quả, loại bá» hạt để tránh bị đắng.
Bước 2: Luá»™c chân gà
Bí kíp luá»™c chân gà giòn ngon
Äặt 1 nồi nước sôi sau Ä‘ó luá»™c chân gà vá»›i muối, gừng và sả Ä‘áºp dáºp.
Chuẩn bị bát nước Ä‘á lạnh. Khi chân gà vừa chín tá»›i thì vá»›t ra cho vào bát nước Ä‘á để khoảng 3 phút. Sau Ä‘ó, vá»›t chân gà ra để ráo nước rồi cho chân gà vào ngăn mát tá»§ lạnh khoảng 20 phút để tạo độ giòn cho chân gà.
Bước 3: SÆ¡ chế phần nguyên liệu để ngâm chân gà.
Cho sả,gừng,tá»i ở Ä‘ã chuẩn bị vào xay nhuyá»…n ( bá»›t lại 4-5 cá»§ sả thái vát chéo)
Xoài thái lát ướp vá»›i 3 thìa bá»™t á»›t hàn quốc, 2 thìa nước mắm,4 thìa đưá»ng
Bước 4: Làm nước chấm ngâm vá»›i chân gà.
Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 1 lít nước lá»c, 4 muôi to giấm,5 muôi to mắm, 1 muôi đưá»ng,1 thìa nhá» muối. Äun há»—n hợp này sôi lên rồi tắt bếp
Trong quá trình Ä‘un nêm nếm phần nước rồi Ä‘un sôi rồi để nguá»™i ,phần nước này má»i ngưá»i nên để Ä‘áºm Ä‘à vị hÆ¡n má»™t chút thì ngâm gà sẽ ngấm là vừa.
Bước 5: Ngâm chân gà vá»›i các nguyên liệu
Trá»™n Ä‘á»u chân gà và nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị ở bước 3; chá» nước nguá»™i hẳn rồi đổ vào há»™p để ngăn mát tá»§ lạnh để ngâm. Sau Ä‘ó thì bạn Ä‘ã có món chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon để thưởng thức rồi nhé!
( Hình ảnh vá» chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon dá»… làm)
3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc vá»›i chân gà rút xương.
Nguyên liệu cần có:
2kg chân gà to
2 trái cam
10 lá chanh
500g tắc
50g gừng
250g hành tím
100g tá»i
15 trái á»›t hiểm
3 trái á»›t sừng
10 cây sả để riêng phần lá và phần đầu.
( Má»™t số nguyên liệu để làm chân gà sả tắc)
Cách chế biến:
Bước 1: chế biến chân gà
Chân gà rá»a bằng dấm, gừng Ä‘áºp nhá» và muối.
Luá»™c chân: luá»™c vá»›i 1 chút hạt nêm, gừng, hành khô Ä‘áºp dáºp. Chân gà luá»™c ngáºp mặt chân cùng vá»›i nước lạnh từ đầu. Sau 5 phút từ lúc nước sôi tắt bếp vá»›t ra để ngay vào xô nước Ä‘á ạ. Ngâm nước Ä‘á 10 phút, cho ra rổ để ráo sau Ä‘ó cho chân gà vào ngăn Ä‘á tá»§ lạnh khoảng 20 phút để chân gà có độ giòn. Luá»™c gà rất quan trá»ng bởi nếu không luá»™c Ä‘úng sẽ dá»… gây nên gà bị nhão trong lúc ngâm gà.
Bước 2: Làm nước ngâm chân gà
Nước mắm ngâm chân gà: Ä‘o bằng bát ăn cÆ¡m cho khoảng 1L ngâm chân
- nước mắm ngon: 1 bát
- dấm: 1 bát
- ÄÆ°á»ng: 1 bát
- Nước Ä‘un sôi: 3 bát
- Chuẩn bị 3 nhánh xả, thái má»ng, tép tá»i thái má»ng, á»›t nhá» thái nhá», quất quả thái lát má»ng.
Bước 3: Ngâm chân gà
Nước chấm hoà tan, để nguá»™i nước rồi má»›i cho chân gà vào ngâm rồi má»›i thả các tá»i, xả...nếu cho vào ngay lúc nước nóng sẽ làm cho nước dùng bị đắng
Äể há»—n hợp nc và chân vào tá»§ mát qua 1 Ä‘êm là ăn ngon ạ. Trước khi ăn cắt chỉ thêm lá chanh nhé!
( Hình ảnh vá» chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon dá»… làm)
4. Thưởng thức hương vị
Qua những công thức trên có thể giúp các bạn làm được món chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon mà không bị đắng.
Chân gà ngâm sả tâc là má»™t món ăn vặt thÆ¡m ngon dá»… làm mà cÅ©ng có thể coi là món ăn nháºu cho cánh mày râu. Vì váºy chị em hãy táºn dụng khoảng thá»i gian ở nhà nghỉ dịch để làm những món ăn ngon - bổ và đơn giản này tại nhà nhé.
Cảm Æ¡n các bạn Ä‘ã theo dõi bài viết cá»§a Gioinauan.com, hãy cùng chá» Ä‘ón những bài viết tiếp theo cá»§a chúng mình nhé!