Cách làm chân gà ngâm xả tắc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn được coi nhÆ° má»™t món ăn vặt thÆ¡m ngon, hay cÅ©ng có thể được coi là món nhậu cùng nhâm nhi vá»›i má»™t cốc bia mát lạnh vào mùa hè. Làm chân gà ngâm sả tắc không khó nhÆ°ng Ä‘òi hỏi người làm cần có những bí quyết để món chân gà ngâm sả tắc không bị đắng mà vẫn thÆ¡m giòn và đậm vị chua ngọt. Hãy theo dõi bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây của chúng mình để tìm hiểu về bí quyết làm chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon nhé!

 

1. Chân gà sả tắc - món ăn dá»… làm ngay tại nhà

 

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt được yêu thích bởi các chị em phụ nữ và cÅ©ng được cánh mày râu lá»±a chọn làm món nhậu yêu thích. Chân gà ngâm sả tắc là món ăn được chế biến từ chân gà và sả cùng vá»›i quất hay còn gọi là tắc. Sau khi ngâm nó cùng các nguyên liệu sẽ cho ra được món chân gà sả tắc thÆ¡m ngon và đặc biệt không bị đắng mà vẫn giữ được vị thÆ¡m ngon giòn nhé!

 

( Hình ảnh về chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon dá»… làm)

 

2. Chân gà ngâm sả tắc truyền thống 

 

Nguyên liệu cần có:

 Gà: 1kg chân gà bóp muối rá»­a sạch

Sả: 15 củ

Ớt:7 quả ( nếu không ăn được cay có thể gia giảm)

Gừng,tỏi: 1 củ

Tắc:10-15 quả

Xoài xanh:2 quả xoài xanh 

 

( Má»™t số nguyên liệu để làm chân gà sả tắc)

 

Phần nÆ°á»›c 

NÆ°á»›c:1,5 bát tô nÆ°á»›c

Đường: 2 bát con đường

Muối,nÆ°á»›c mắm: 2 thìa

Giấm: 5 thìa cf

Xả,gừng

Gói lẩu thái :5-6 thìa

 

Cách làm chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Chân gà rá»­a sạch vá»›i nÆ°á»›c, chặt bỏ móng. Ngâm vá»›i nÆ°á»›c có pha rượu trắng, thêm vào Ä‘ó má»™t nhánh gừng đập dập để khá»­ mùi, sau khi ngâm sạch thì xả lại nÆ°á»›c lạnh, để ráo nÆ°á»›c sau Ä‘ó chặt chân gà làm Ä‘ôi hoặc nếu muốn ăn nhỏ có thể chặt làm ba . Hoặc có thể ngâm chân gà vá»›i dấm, gừng đập nhỏ và muối. Chân gà có màu trắng, thÆ¡m mùi dấm là đạt yêu cầu.

 

Sả cắt thành lát mỏng phần đầu, phần lá thì đập dập cắt khúc

 

Gừng, tỏi cắt lát mỏng, á»›t cắt khoanh nhỏ vừa đủ ngâm

 

Quất ( tắc) thì cắt Ä‘ôi quả, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

 

BÆ°á»›c 2: Luá»™c chân gà

 

Bí kíp luá»™c chân gà giòn ngon

 

Đặt 1 nồi nÆ°á»›c sôi sau Ä‘ó luá»™c chân gà vá»›i muối, gừng và sả đập dập.

 

Chuẩn bị bát nÆ°á»›c Ä‘á lạnh. Khi chân gà vừa chín tá»›i thì vá»›t ra cho vào bát nÆ°á»›c Ä‘á để khoảng 3 phút. Sau Ä‘ó, vá»›t chân gà ra để ráo nÆ°á»›c rồi cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để tạo Ä‘á»™ giòn cho chân gà.

 

BÆ°á»›c 3: SÆ¡ chế phần nguyên liệu để ngâm chân gà.

 

Cho sả,gừng,tỏi ở Ä‘ã chuẩn bị vào xay nhuyá»…n ( bá»›t lại 4-5 củ sả thái vát chéo)

 

Xoài thái lát Æ°á»›p vá»›i 3 thìa bá»™t á»›t hàn quốc, 2 thìa nÆ°á»›c mắm,4 thìa đường

 

BÆ°á»›c 4: Làm nÆ°á»›c chấm ngâm vá»›i chân gà.

 

Pha nÆ°á»›c ngâm chân gà theo công thức: 1 lít nÆ°á»›c lọc, 4 muôi to  giấm,5 muôi to mắm, 1 muôi đường,1 thìa nhỏ muối. Đun há»—n hợp này sôi lên rồi tắt bếp

 

 Trong quá trình Ä‘un nêm nếm phần nÆ°á»›c rồi Ä‘un sôi rồi để nguá»™i ,phần nÆ°á»›c này mọi người nên để đậm Ä‘à vị hÆ¡n má»™t chút thì ngâm gà sẽ ngấm là vừa.

 

BÆ°á»›c 5: Ngâm chân gà vá»›i các nguyên liệu

 

Trá»™n đều chân gà và nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị ở bÆ°á»›c 3; chờ nÆ°á»›c nguá»™i hẳn rồi đổ vào há»™p để ngăn mát tủ lạnh để ngâm. Sau Ä‘ó thì bạn Ä‘ã có món chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon để thưởng thức rồi nhé!

 

( Hình ảnh về chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon dá»… làm)

 

3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc vá»›i chân gà rút xÆ°Æ¡ng.

 

Nguyên liệu cần có:

2kg chân gà to

2 trái cam

10 lá chanh

500g tắc

50g gừng

250g hành tím

100g tỏi

15 trái á»›t hiểm

3 trái á»›t sừng

10 cây sả để riêng phần lá và phần đầu.

 

( Má»™t số nguyên liệu để làm chân gà sả tắc)

 

Cách chế biến:

 

BÆ°á»›c 1: chế biến chân gà

 

Chân gà rá»­a bằng dấm, gừng đập nhỏ và muối. 

Luá»™c chân:  luá»™c vá»›i 1 chút hạt nêm, gừng, hành khô đập dập. Chân gà luá»™c ngập mặt chân cùng vá»›i nÆ°á»›c lạnh từ đầu. Sau 5 phút từ lúc nÆ°á»›c sôi tắt bếp vá»›t ra để ngay vào xô nÆ°á»›c Ä‘á ạ. Ngâm nÆ°á»›c Ä‘á 10 phút, cho ra rổ để ráo sau Ä‘ó cho chân gà vào ngăn Ä‘á tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà có Ä‘á»™ giòn. Luá»™c gà rất quan trọng bởi nếu không luá»™c Ä‘úng sẽ dá»… gây nên gà bị nhão trong lúc ngâm gà.

 

BÆ°á»›c 2: Làm nÆ°á»›c ngâm chân gà

 

NÆ°á»›c mắm ngâm chân gà: Ä‘o bằng bát ăn cÆ¡m cho khoảng 1L ngâm chân

- nÆ°á»›c mắm ngon: 1 bát 

- dấm: 1 bát

- Đường: 1 bát

- NÆ°á»›c Ä‘un sôi: 3 bát 

- Chuẩn bị 3 nhánh xả, thái mỏng, tép tỏi thái mỏng, á»›t nhỏ thái nhỏ, quất quả thái lát mỏng.

 

BÆ°á»›c 3: Ngâm chân gà

 

NÆ°á»›c chấm hoà tan, để nguá»™i nÆ°á»›c rồi má»›i cho chân gà vào ngâm rồi má»›i thả các tỏi, xả...nếu cho vào ngay lúc nÆ°á»›c nóng sẽ làm cho nÆ°á»›c dùng bị đắng

 

Để há»—n hợp nc và chân vào tủ mát qua 1 Ä‘êm là ăn ngon ạ. TrÆ°á»›c khi Äƒn cắt chỉ thêm lá chanh nhé!

 

( Hình ảnh về chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon dá»… làm)

 

4. Thưởng thức hương vị

 

Qua những công thức trên có thể giúp các bạn làm được món chân gà ngâm sả tắc thÆ¡m ngon mà không bị đắng.

Chân gà ngâm sả tâc là má»™t món ăn vặt thÆ¡m ngon dá»… làm mà cÅ©ng có thể coi là món ăn nhậu cho cánh mày râu. Vì vậy chị em hãy tận dụng khoảng thời gian ở nhà nghỉ dịch để làm những món ăn ngon - bổ và Ä‘Æ¡n giản này tại nhà nhé.

 

Cảm Æ¡n các bạn Ä‘ã theo dõi bài viết của Gioinauan.com, hãy cùng chờ Ä‘ón những bài viết tiếp theo của chúng mình nhé!