Hướng dẫn cách làm chả cá ai cũng nên biết

Bạn có biết cách làm chả cá tại nhà không? Cần chuẩn bị những gì để có thể tá»± làm chả cá tại nhà? Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì? Trong bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây, gioinauan.com sẽ giá»›i thiệu đến bạn công thức chả cá mà ai cÅ©ng nên biết!

1.Tá»± làm chả cá tại nhà có khó không?

(Hình ảnh minh họa món chả cá thÆ¡m ngon hấp dẫn)

Chả cá là má»™t món ăn khá phổ biến trong cuá»™c sống của người dân Việt Nam. Được biết đến là má»™t trong những món ăn truyền thống nhÆ°ng Ä‘ang dần bị quên lãng. 

Chả cá cung cấp lượng đạm dồi dào, ít chất béo, cung cấp nguồn dinh dưỡng lá»›n cho cÆ¡ thể. Đây cÅ©ng là má»™t gợi ý má»›i để bạn có thể chế biến thêm má»™t món cá khác trong mâm cÆ¡m của gia Ä‘ình mình!

2.Chuẩn bị nguyên liệu

(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị của món chả cá)

Để có thể thá»±c hiện được món chả cá, bạn cần Ä‘i chợ và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá tÆ°Æ¡i: 2kg

• Hành lá: 100g

• Hành tím: 100g

• Tỏi: 4 củ

• Thì là: 100g

• Bá»™t năng: 75g

• Gia vị

Bạn có thể lá»±a chọn loại cá tÆ°Æ¡i sao cho phù hợp vá»›i nhu cầu của gia Ä‘ình mình. Có thể lá»±a chọn các loại cá có thịt săn chắc má»™t chút để chả sẽ có Ä‘á»™ dai và ngon miệng hÆ¡n. Bạn có thể lá»±a chọn mua sẵn những miếu cá Ä‘ã được phi lê ở ngoài chợ để giảm bá»›t thời gian chế biến. 

Nếu thích ăn cay, bạn có thể chuẩn bị thêm bá»™t á»›t hoặc má»™t vài quả á»›t để trá»™n chung vào vá»›i há»—n hợp chả. Có thể chuẩn bị thêm 1 trái chanh để làm giảm bá»›t Ä‘á»™ chua của chả cá. 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Chảo

• Máy xay thịt

• Tô, Ä‘Ä©a,...

 

Vậy là bạn Ä‘ã sẵn sàng để có thể thá»±c hiện món chả cá thÆ¡m ngon tại nhà rồi. Khám phá công thức ngay trong phần 3 dÆ°á»›i Ä‘ây!

3.Cách làm chả cá nhanh chóng, Ä‘Æ¡n giản

Cách làm món chả cá nhanh chóng, Ä‘Æ¡n giản sẽ bao gồm 3 bÆ°á»›c dÆ°á»›i Ä‘ây.

• BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế cá và lóc xÆ°Æ¡ng. 
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn sÆ¡ chế cá và lóc xÆ°Æ¡ng)
•  
• Đối vá»›i cá tÆ°Æ¡i má»›i mua bạn cần thá»±c hiện công Ä‘oạn sÆ¡ chế cá và lóc xÆ°Æ¡ng. Trong bÆ°á»›c này, bạn cần rá»­a sạch cá trÆ°á»›c và cạo vảy. Chặt bỏ đầu cá để việc phi lê diá»…n ra dá»… dàng hÆ¡n. 
•  
• Rạch từ giữa bụng cá đến Ä‘uôi và bỏ Ä‘i phần ná»™i tạng. Tiếp đến, sạch tiếp má»™t đường ở giữa lÆ°ng cá thẳng xuống và chia cá thành hai phần. 
•  
• Chặt bỏ Ä‘uôi cá. Bạn có thể dùng nhíp để gắp bỏ những chiếc xÆ°Æ¡ng còn vÆ°Æ¡ng lại trong miếng phi lê. Sau Ä‘ó, bạn tiết hành tác da ra khỏi phần thịt cá. Miếng phi lê Ä‘ã hoàn chỉnh. 
•  
• Nếu bạn Ä‘ã mua sẵn cá phi lê thì công Ä‘oạn này không cần thiết. Bạn chỉ cần nhặt nốt những mẩu xÆ°Æ¡ng còn sót và lọc bỏ da.
•  
• BÆ°á»›c 2: SÆ¡ chế cá và các loại gia vị khác
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn sÆ¡ chế cá)
•  
• Khi Ä‘ã có những miếng phi lê cá và loại bỏ hết sÆ°Æ¡ng, bạn Ä‘em ngâm miếng phi lê cá vá»›i nÆ°á»›c muối pha loãng khoảng mười phút để chà bá»›t mùi tanh. Má»™t cách khác, bạn có thể trá»±c tiếp dùng muối sát nhẹ lên cá và sau Ä‘ó rá»­a lại vá»›i nÆ°á»›c sạch là được.
•  
• Cho miếng phi lê cá vào máy xay để xay nhuyá»…n. Hoặc có thể dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp Ä‘ó, cho thịt cá Ä‘ã được sÆ¡ chế vào há»™p hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn Ä‘ông tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng. 
•  
• Công Ä‘oạn này sẽ giúp cá giữ được Ä‘á»™ dai và ngọt khi làm chả. 
•  
• Đối vá»›i các nguyên liệu khác, hành tím bóc vỏ và băm nhuyá»…n. Sau Ä‘ó nhặt sạch hành lá và thì là. Tiếp tục cắt nhuyá»…n giống hành tím. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyá»…n. 
•  
• Bắc chảo lên bếp, phi thÆ¡m các gia vị vừa sÆ¡ chế vá»›i má»™t chút dầu. Đến khi chúng tỏa ra mùi thÆ¡m là được.
•  
• BÆ°á»›c 3: Tiến hành làm bá»™t chả cá
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa bÆ°á»›c làm bá»™t chả cá)
•  
• Sau khi thịt cá xay Ä‘ã được làm Ä‘ông, bạn tiếp tục cho thịt cá vào máy xay và tiếp tục xay nhuyá»…n từ 3 đến 5 phút. Tiếp Ä‘ó cho thêm bá»™t năng, tiêu, nÆ°á»›c mắm và đường và tiếp tục xay nhuyá»…n đến khi các nguyên liệu quyện vào vá»›i nhau.
•  
• Đến khi các nguyên liệu Ä‘ã đều, tiếp tục cho các gia nguyên liệu Ä‘ã sÆ¡ chế vào và xay thêm má»™t lần nữa là được. 
•  
• BÆ°á»›c 4: Chiên chả cá
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn chiên chả cá)
•  
• Đây là công Ä‘oạn cuối cùng. Chia nhỏ bá»™t chả cá thành những viên nhỏ và làm bẹp. Bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào đợi dầu sôi. Thả từng miếng chả cá Ä‘ã được nặn vào chảo dầu và chiên đến khi vàng đều hai mặt là được.
•  

Vá»›t ra má»™t chiếc rổ có bọc giấy để chả cá ráo dầu, cất vào há»™p vào bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Chả cá có thể được bảo quản từ 7 đến 10 ngày.

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa món chả cá hấp dẫn)

Bạn có thể sá»­ dụng chả cá làm má»™t món ăn trong các bữa cÆ¡m hằng ngày của gia Ä‘ình. Hoặc có thể ăn kèm vá»›i xôi hoặc cÆ¡m. Hy vọng gợi ý này sẽ giúp mâm cÆ¡m nhà bạn thêm hấp dẫn và cuốn hút.

Cảm Æ¡n bạn Ä‘ã theo dõi bài viết hôm nay của Gioinauan.com! Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết tiếp theo!