Khám phá cách làm bánh bột lọc chuẩn vị tại nhà

Bạn có biết về món bánh bá»™t lọc đặc trÆ°ng của kinh thành Huế má»™t thời không? Cách tá»± làm bánh bá»™t lọc tại nhà mà vẫn ngon và hấp dẫn là gì? Cần chuẩn bị những gì để có thể làm món bánh bá»™t lọc chuẩn vị?

1.Bánh bá»™t lọc mang đậm hÆ°Æ¡ng vị Việt

(Hình ảnh minh họa món bánh bá»™t lọc nổi tiếng tại kinh Ä‘ô xÆ°a)
 

Bánh bá»™t lọc từ lâu Ä‘ã là má»™t món bánh đặc trÆ°ng cho đất Huế. Sá»± tinh tế và cầu kỳ của món bánh truyền thống này khiến người ta không thể ngừng trầm trồ và mong muốn thưởng thức nó. 

Vị đặc trÆ°ng của bá»™t kết hợp vá»›i tôm ngọt mềm bên trong khiến không má»™t ai có thể bỏ qua. Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giá»›i thiệu đến bạn cách làm bánh bá»™t lọc Ä‘Æ¡n giản tại nhà.

2.Chuẩn bị nguyên liệu

(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)

Để có thể tiến hành làm món bánh bá»™t lọc tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách có sẵn dÆ°á»›i Ä‘ây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm nõn 200g

• Thịt lợn 200g

• Bá»™t năng 800g

• Hành lá 2 nhánh

• Ớt bá»™t: 1 muá»—ng canh

• Dầu ăn 

• NÆ°á»›c mắm

• Gia vị

Bạn có thể lá»±a chọn thịt lợn không có quá nhiều mỡ để món ăn sẽ đỡ bị ngấy. Tuy nhiên, cÅ©ng không nên lá»±a chọn thịt nạc hoàn toàn để món bánh không bị khô.

Ngoài ra, nếu bạn không thể ăn cay có thể bỏ qua hoặc giảm lượng á»›t bá»™t có trong món ăn. Nếu muốn tăng thêm mùi thÆ¡m cho món ăn có thể tăng thêm số lượng hành lá. 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Bát tô lá»›n

• Chảo

• Rổ

• Rá

• Môi vá»›t

Vậy là bạn Ä‘ã hoàn thành công Ä‘oạn chuẩn bị. Cùng bắt tay vào thá»±c hiện ngay món bánh bá»™t lọc Ä‘Æ¡n giản tại nhà!

3.Cách làm bánh bá»™t lọc thÆ¡m ngon

Để có thể thá»±c hiện món bánh bá»™t lọc tại nhà, cùng thá»±c hiện 4 bÆ°á»›c Ä‘Æ¡n giản sau:

• BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế các nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị.
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa bÆ°á»›c sÆ¡ chế các món ăn)
•  
• Đầu tiên, hãy bắt đầu bằng việc tiến hành sÆ¡ chế các nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị sẵn. Tôm rá»­a sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đất, rá»­a sạch và để ráo. 
•  
• Mẹo: Bạn có thể bỏ vỏ tôm bằng cách luồn nhẹ má»™t góc của dÄ©a vào vị trí đường chỉ đất của tôm và nhẹ xoay dÄ©a. 
•  
• Tiếp Ä‘ó, tiến hành sÆ¡ chế thịt lợn, Để thịt bá»›t Ä‘i Ä‘á»™ hôi, bạn có thể trần qua thịt lợn vá»›i nÆ°á»›c sôi, hoặc luá»™c trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Đợi sau khi thịt ráo bạn có thể tiến hành cắt thịt. 
•  
• Có hai cách cắt thịt trong món ăn này. Bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ, vừa làm nhân. Chú ý không nên cắt quá lá»›n, quá dày tránh không thể bọc toàn bá»™ nhân bánh. Hoặc, bạn có thể băm thành các miếng nhỏ vừa phải để dá»… ăn và dá»… bọc hÆ¡n. 
•  
• Vá»›i hành lá, bạn cần rá»­a sạch, bỏ Ä‘i các lá hỏng và cắt thành từng khúc nhỏ dài từ 1 đến 1.5cm và để riêng ra tô. 
•  
• BÆ°á»›c 2: Chuẩn bị nhân bánh bá»™t lọc
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn chuẩn bị nhân bánh bá»™t lọc)
•  
• Tiến hành Æ°á»›p các nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị. Tôm nõn Ä‘ã sÆ¡ chế Æ°á»›p chung vá»›i 1 muá»—ng cà phê muối, 3 muá»—ng cà phê đường, 1 ná»­a muá»—ng cà phê bá»™t ngọt, 1 muá»—ng cà phê hạt nêm và má»™t ná»­a muá»—ng cà phê tiêu. Trá»™n đều để gia vị bám đều và Æ°á»›p trong vòng 20 phút. 
•  
• Bạn cÅ©ng áp dụng công thức tÆ°Æ¡ng tá»± trong việc Æ°á»›p thịt lợn vá»›i thời gian 20 phút. Nên để riêng hai nguyên liệu để quá trình gói bánh được diá»…n ra nhanh chóng hÆ¡n, nhân bánh được chia đều hÆ¡n. 
•  
• Tiếp Ä‘ó, tiến hành xào tôm và thịt. Bắc bếp lên chảo, đợi mỡ sôi và xào trong vòng từ 10 đến 15 phút để tôm chín thì tắt bếp và để tôm ra riêng bát khác. Nên bật lá»­a lá»›n để tôm vừa chín tá»›i và không bị mất nÆ°á»›c. 
•  
• Tiếp tục xào thịt lợn nhÆ° trên nhÆ°ng chỉ nên xào từ 7 đến 10 phút để thịt không bị mất nÆ°á»›c. Xào vá»›i lá»­a lá»›n và sau khi thịt Ä‘ã chuyển vàng thì tắt bếp và để thịt ra tô riêng. 
•  
• BÆ°á»›c 3: Chuẩn bị bá»™t làm vỏ bánh. 
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa quá trình làm bá»™t)
•  
• Trong bÆ°á»›c này, hãy từ từ trá»™n đều 800g bá»™t năng vá»›i nÆ°á»›c. Chế dần dần nÆ°á»›c vào trong bá»™t năng đến khi há»—n hợp có Ä‘á»™ ẩm vừa đủ. Khoảng 300ml nÆ°á»›c. Dùng tay nhào từ từ đến khi bá»™t không còn dính tay và dẻo là được. 
•  
• Chia nhỏ bá»™t thành những viên nhỏ và làm dẹp để làm nhân bánh. 
•  
• BÆ°á»›c 4: Tiến hành gói bánh và luá»™c bánh. 
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa quá trình luá»™c bánh)
•  
• Gói bánh bằng cách để 1 lượng vừa phải, đều tôm và thịt Ä‘ã xào vào nhân vỏ bánh và gập Ä‘ôi lại. TÆ°Æ¡ng tá»± nhÆ° vậy cho đến khi hết nhân hoặc Ä‘ã hoàn thành phần vỏ bánh được chuẩn bị. 
•  
• Bắc nồi lên bếp và cho lượng nÆ°á»›c bằng 2/3 nồi. Đợi đến khi nÆ°á»›c sôi thì bắt đầu tiến hành luá»™c bánh. Thả bánh từ từ vào nồi, đến khi vỏ bánh chuyển màu trong (khoảng 5 đến 10 phút) thì vá»›t ra và ngâm trong nÆ°á»›c lạnh. 
•  
• Xếp bánh ra Ä‘Ä©a, và làm mỡ hành. Đun sôi dầu và đổ vào bát hành lá Ä‘ã được cắt nhỏ từ trÆ°á»›c. RÆ°á»›i hành lá lên Ä‘Ä©a bánh để hoàn thiện món ăn. 
•  

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh món bánh bá»™t lọc hấp dẫn)

Bạn có thể thưởng thức bánh bá»™t lọc vá»›i nÆ°á»›c chấm chua ngọt hoặc má»™t số loại rau Ä‘i kèm. Chúc bạn thành công!