Làm bánh bông lan đơn giản - dễ làm tại nhà

Bánh bông lan là má»™t món ăn vô cùng thÆ¡m ngon, béo ngậy và có thể dá»… dàng thá»±c hiện tại nhà vá»›i những nguyên liệu mà bạn có thể mua má»™t cách dá»… dàng tại các tiệm tạp hóa. Trong bài viết này hãy cùng chúng mình tìm hiểu về cách làm bánh bông lan tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 5 quả trứng gà
• 50 g bá»™t mỳ Ä‘a dụng
• 50 g bá»™t bắp
• 35 ml dầu ăn
• 35 ml sữa tÆ°Æ¡i không đường
• 80 g đường
• 1 tbsp mật ong
• 1 xíu muối
• Dụng cụ: máy Ä‘ánh trứng, lò nÆ°á»›ng hoặc nồi chiên không dầu hoặc có thể sá»­ dụng nồi cÆ¡m Ä‘iện.
•  

( Hình ảnh 1 số nguyên liệu cần để làm bánh bông lan)

2. Cách làm bánh bông lan tại nhà.

BÆ°á»›c 1: Tách trứng gà

 

Chuẩn bị 2 chiếc bát khác nhau, tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng. Khi tách các bạn có thể sá»­ dụng dụng cụ tách trứng hoặc có thể làm theo cách Ä‘Æ¡n giản hÆ¡n là đập nhẹ cho vỡ Ä‘ôi quả trứng rồi bạn lọc nhẹ trứng qua hai vỏ trứng, khi Ä‘ó lòng trắng và lòng đỏ sẽ tách được nhau.

 

BÆ°á»›c 2: Đánh bông lòng trắng trứng

 

Sá»­ dụng máy Ä‘ánh trứng hoặc dùng phá»›i để Ä‘ánh lòng trắng trứng lên cho đến khi lòng trắng trứng xuất hiện bọt khí thì tiếp tục cho thêm 1 chút muối và ¼ quả chanh, sau Ä‘ó tiếp tục Ä‘ánh mạnh. Khi lòng trắng trứng nhỏ dần bọt khí thì cho đường vào Ä‘ánh cho đến khi bông lên và xuất hiện hình chóp ở đầu phá»›i là được.

 

BÆ°á»›c 3: Cho sữa tÆ°Æ¡i không đường vào cùng lòng đỏ trứng, thêm 1 chút dầu ăn và vani vào rồi Ä‘ánh đều chúng lên vá»›i nhau để ra được há»—n hợp lòng đỏ quánh đặc.

 

BÆ°á»›c 4: Trá»™n đều bá»™t bắp và bá»™t mì lai vá»›i nhau, sau Ä‘ó rây há»—n hợp bá»™t vào tô lòng đỏ trứng. Trá»™n đều vá»›i nhau cho ra được há»—n hợp bá»™t mịn.

 

Chú ý: bạn phải bá»™t qua má»™t cái rây để bá»™t mịn và không bị vón cục vá»›i nhau. 

 

BÆ°á»›c 5: Trá»™n 2 há»—n hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng vá»›i nhau.

 

Từ hai bát lòng trắng và lòng Ä‘ó, ta dùng phá»›i để lấy lòng trắng trứng bông trá»™n lại vá»›i lòng đỏ. KHi trá»™n hai há»—n hợp này, ta cần phải dùng kÄ© thuật fold để không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng.

Nếu bọt khí mất thì khi nÆ°á»›ng chúng ta sẽ không thể làm bánh nở được. Chú ý đảo đều tay và không quá lâu, nếu không sẽ dẫn đến việc bánh bị chai.

 

BÆ°á»›c 6: NÆ°á»›ng bánh

 

Vá»›i khâu nÆ°á»›ng bánh chúng ta có thể nÆ°á»›ng ở nhiều thiết bị khác nhau, nhÆ°ng chúng mình sẽ nêu cho bạn cách nÆ°á»›ng bằng nồi cÆ¡m Ä‘iện, bằng lò nÆ°á»›ng, và bằng nồi chiên không dầu nhé!

 

• NÆ°á»›ng bằng nồi cÆ¡m Ä‘iện:

Dùng 1 lá»›p giấy thấm dầu lót ở Ä‘áy nồi để khi lấy bánh ra chúng ta có thể lấy ra má»™t cách dá»… dàng mà không bị dính bánh vào nồi. 

 

Đổ từ từ bánh bào vào ruá»™t nồi cÆ¡m, sau Ä‘ó làm phẳng mặt bánh và lọi bỏ bọt khí bằng cách gõ nồi cÆ¡m xuống mặt bếp. Bật chế Ä‘á»™ nấu cho đến khi nồi chuyển sang chế Ä‘á»™ làm ấm thì để thêm 15- 20 phút. Sau Ä‘ó bạn có thể kiểm tra bánh Ä‘ã chín chÆ°a bằng cách cắm tăm vào bánh, nếu tăm Æ°á»›t thì bánh chÆ°a chín, khi Ä‘ó bạn cần ấn cook thêm 1 lần nữa.

 

• NÆ°á»›ng bánh bằng lò nÆ°á»›ng

 

Chuẩn bị 1 chiếc khuôn bánh, sau Ä‘ó đổ bánh vào khuôn rồi đập nhẹ cho mặt bánh phẳng và giảm bọt khi. 

 

Sau khi làm nóng lò ở nhiệt Ä‘á»™ 200 Ä‘á»™ trong vòng 10 phút thì bạn cho khuôn Ä‘á»±ng bánh vào nÆ°á»›ng trong lò ở nhiệt Ä‘á»™ 150 Ä‘á»™ trong khoảng 20-25 phút. 

Khi nÆ°á»›ng cần kiểm tra lò thường xuyên để tránh bị cháy bánh nhé!

 

• NÆ°á»›ng bánh bằng nồi chiên không dầu

 

Khi nÆ°á»›ng bằng nồi chiên không dầu, chúng ta cÅ©ng cần có khuôn bánh để có thể cho vào lò bánh.

 

Làm nóng nồi ở nhiệt Ä‘á»™ 200 Ä‘á»™ C trong 10 phút. Sau Ä‘ó cho khuôn bánh vào lò chiên không dầu, nÆ°á»›ng ở 180 Ä‘á»™ trong vòng 20 phút. Sau Ä‘ó các bạn hãy thường xuyên kiểm tra nồi để tránh bánh bị cháy nhé!

3. Thưởng thức hÆ°Æ¡ng vị của bánh

Sau khi bánh chín, bạn hãy để nguá»™i, sau Ä‘ó lấy bánh ra khỏi khay, cắt thành từng miếng tam giác nhỏ rồi thưởng thức thành quả của bản thân nhé!

( Hình ảnh chiếc bánh bông lan sau khi nÆ°á»›ng)

4. Má»™t số lÆ°u ý khi làm bánh bông lan

Khi làm bánh, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Để làm được chiếc bánh ngon thì trứng là phần quan trọng nhất của chiếc bánh. Chính vì vậy các bạn cần chọn trứng gà tÆ°Æ¡i, còn má»›i và ở nhiệt Ä‘á»™ phòng để tránh có thể làm bảnh bị tanh hoặc không tÆ¡i xốp

 

Khi làm bánh bông lan có thể sẽ có nhiều bạn không làm ra được 1 chiếc bánh xốp. Đó là do bạn Ä‘ã Ä‘ánh trứng chÆ°a Ä‘úng. Khi bạn dùng máy Ä‘ánh thì trong quá trình cho đường vào từ từ, và Ä‘ánh trứng vá»›i tốc Ä‘á»™ trung bình. Khi Ä‘ã cho hết lượng đường trong công thức cách làm bánh bông lan, hãy tăng tốc Ä‘á»™ máy lên cao nhất và Ä‘ánh bông trứng.

( Hình ảnh chiếc bánh bông lan đạt chuẩn)

Và nếu không muốn bánh của bạn bị dính vào khay thì hãy sá»­ dụng dầu ăn hoặc bÆ¡ để quét 1 lá»›p bên dÆ°á»›i Ä‘áy khay để chống dính, hoặc có thể sá»­ dụng giấy thấm dầu để chống dính cho bánh nhé!

Đây là những cách làm bánh bông lan dá»… dàng có thể làm tại nhà. Hãy cùng nấu thêm nhiều món vá»›i chúng mình nhé!