Cách làm bánh bao đơn giản, dễ làm tại nhà

Bánh bao là món ăn được rất nhiều người Æ°a chuá»™ng và là món ăn thân thuá»™c vá»›i má»—i chúng ta. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giúp các bạn có cách làm bánh bao tại nhà mà vẫn thÆ¡m ngon, bổ dưỡng nhÆ° ngoài quán nhé!

1. Bánh bao - món ăn quen thuá»™c má»—i buổi sáng.

Bánh bao là má»™t loại bánh làm bằng bá»™t mì có nhân và hấp chín, chiên hoặc nÆ°á»›ng trÆ°á»›c khi ăn .Bánh bao là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhÆ°ng Ä‘ã được biến thể khi du nhập vào Việt Nam. Bánh bao của người Việt Ä‘ã được biến tấu về thành phần, thông thường nó có thịt heo xay, má»™c nhÄ©, nấm hÆ°Æ¡ng, miến, lạp xưởng, trứng chim cút hoặc trứng gà; Ä‘ôi khi cÅ©ng sá»­ dụng trứng muối. Vá»›i người Việt Nam cụ thể là vá»›i thế hệ học sinh, bánh bao là món ăn sáng rất tiện lợi. Người ta có thể mua bánh bao ở nhiều nÆ¡i trên các vỉa hè, chợ hay quán dọc đường. Do Ä‘ó bánh bao Ä‘ang ngày càng được nhiều người sá»­ dụng để dành cho buổi sáng hoặc những bữa xế để có má»™t bữa ăn chắc dạ, đầy đủ chất nhÆ°ng vẫn nhanh chóng để thuận tiện làm việc.

( Hình ảnh về bánh bao - món ăn thân thuá»™c vá»›i má»—i người Việt Nam)

2. Cách làm bánh bao nhân thịt miến. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

•  BôÌ£t miÌ€ Ä‘a duÌ£ng 1 kg
•  Sữa tÆ°Æ¡i không Ä‘Æ°Æ¡Ì€ng 550 ml
•  Men nở instant 14 gr
•  BôÌ£t nở 16 gr
•  Vani 8 gr
•  ÄÆ°Æ¡Ì€ng 200 gr
• DâÌ€u ăn 30 gr

Nguyên liệu làm nhân bánh

•  ThiÌ£t naÌ£c vai 800 gr
•  HaÌ€nh tím 100 gr
•  HaÌ€nh tây 200 gr
•  Trứng gà 5 quả
•  Miến 30 gr
•  Nấm meÌ€o 30 gr
•  Nấm hÆ°Æ¡ng khô 20 gr
•  Hành lá 2 cây

Gia vị:

•  NÆ°á»›c mắm 3 muá»—ng canh
•  Bá»™t nêm 1 muá»—ng cà phê
•  Dầu hào 1 muá»—ng cà phê
•  Muối 1 ít

( Hình ảnh về má»™t số nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt)

Cách làm bánh bao nhân thịt: 

Bước 1: Chuẩn bị men nở

 

TrÆ°á»›c hết khi chuẩn bị làm bánh cần chuẩn bị phần men nở.

 

Cho 80ml nÆ°á»›c vá»›i ½ thìa canh đường hòa tan hoặc có thể cho 80ml sữa tÆ°Æ¡i không đường, sau Ä‘ó rắc men nở vào khuấy nhẹ. Sau Ä‘ó để men nghỉ khoảng 20 phút.

 

BÆ°á»›c 2: Trá»™n bánh - nhào bá»™t

 

Lấy âu men nở Ä‘ã làm, cho vào Ä‘ó bá»™t mì, bá»™t nở đường và 1 chút muối sau Ä‘ó trá»™n đều vá»›i nhau. 

 

Tạo 1 hố sâu ở giữa âu bá»™t sau Ä‘ó cho 1 chút sữa tÆ°Æ¡i vào trong há»—n hợp bá»™t.

 

Sau khi trá»™n há»—n hợp bá»™t thì cho 30gr dâÌ€u ăn vaÌ€o tô bôÌ£t, duÌ€ng tay nhào bôÌ£t đến khi bá»™t tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Bá»™t sau khi nhào phải đạt không dính tay, mềm dẻo và mặt phẳng nhẵn.

 

Bước 3: Ủ bột

 

Sau Ä‘ó khi Ä‘ã nhào cong bá»™t bánh thì cho bá»™t vào 1 chiếc tô lá»›n, phủ kín bằng màng bọc thá»±c phẩm rồi ủ ở nÆ¡i có nhiêÌ£t Ä‘ôÌ£ ấm trong 1- 1,5 tiếng đến khi bá»™t nở gấp Ä‘ôi.

 

Sau khi ủ xong, thá»­ ấn ngón tay của mình vào thân bánh, nếu bánh từ Ä‘àn hồi lại được nhÆ° cÅ© thì lúc Ä‘ó bánh Ä‘ã ủ đủ.

 

BÆ°á»›c 4: Làm nhân bánh

 

SÆ¡ chế nguyên liệu làm nhân bánh: Nấm mèo, nấm hÆ°Æ¡ng ngâm nÆ°á»›c cho mềm, rồi băm nhuyá»…n. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyá»…n. Củ dền rá»­a sạch, cắt lát mỏng, rồi ngâm vá»›i chút nÆ°á»›c để lấy nÆ°á»›c màu.

 

Cho hành tây, nấm mèo, nấm hÆ°Æ¡ng băm nhuyá»…n vào âu thịt xay cùng  1 ít muá»—ng canh đường,½ muá»—ng cà phê tiêu xay, 1 muá»—ng canh dầu hào, 1 muá»—ng cà phê hạt nêm, trá»™n đều để há»—n hợp này lại vá»›i nhau.

 

Sau Ä‘ó, bạn vo viên há»—n hợp thịt xay này lại và cho vào má»—i viên thịt là 1 quả trứng cút hoặc nếu thích ăn nhiều trứng cút bạn có thể cho nhiều hÆ¡n. 

 

BÆ°á»›c 5: Làm vỏ bánh bao

Chia nhỏ bá»™t ra thành các phần bằng nhau. Sau Ä‘ó vo tròn các phần bá»™t lại rồi dùng cán lăn dẹt những phần bá»™t ra để có thể cho nhân vào giữa.

 

Sau khi cho nhân bánh vào giữa thì lần lượt gấp mép bánh lại theo vòng tròn, hoặc bạn có thể túm gọn vỏ bánh lại rồi xoắn đỉnh vỏ bánh lại để tạo được Ä‘á»™ đẹp cho bánh khi hấp.

 

BÆ°á»›c 6: Hấp bánh

 

Bạn đặt bánh vào xá»­ng hấp, bên dÆ°á»›i má»—i chiếc bánh lót thêm 1 tấm giấy thấm dầu. Đặt bánh cách nhau 1 khoảng để khi hấp không bị dính bánh lại vá»›i nhau.

Sau khi hấp khoảng 20- 25 phút bạn sẽ có thành quả cho bản thân nhé!

( Hình ảnh bên trong chiếc bánh bao nhân thịt)

3. Cách làm bánh bao chay.

Đối vá»›i bánh bao chay, chúng ta cÅ©ng sẽ chuẩn bị những nguyên liệu để làm vỏ bánh nhÆ° làm bánh nhân thịt. Về cÆ¡ bản bánh bao chay chính là phần vỏ bánh bao nhân thịt, khi không cho nhân thịt thì nó sẽ trở thành bánh bao chay.

Chúng ta vẫn sẽ làm giống bánh bao nhân thịt ở phần  chuẩn bị men, nhào bá»™t và ủ bá»™t tuy nhiên sau Ä‘ó sẽ đến phần chia bá»™t. 

 

Sau khi nhào bá»™t thì chúng ta lấy nó ra ngoài, lăn bá»™t thành những đường thẳng hoặc có thể những hình dạng tùy thích. Sau Ä‘ó rắc 1 ít bá»™t vì lên mặt bánh rồi cắt bánh thành những hình dạng tùy ý thích của bản thân.

Cuối cùng chúng ta Ä‘em nó Ä‘i hấp trên xá»­ng trong khoảng 15 phút thì sẽ có thành quả là 1 chiếc bánh bao chay hấp dẫn rồi.

( HÌnh ảnh về chiếc bánh bao chay)

Trên Ä‘ây là cách làm bánh bao thÆ¡m ngon - bổ dưỡng tại nhà giúp các bạn không bị nhàm chán khi ở nhà vào mùa dịch. Chúc các bạn có thể làm thêm nhiều món ngon cùng chúng mình nhé!